Ressources associées à "restauration"
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Face au stress hydrique, les professionnels de l’Hôtellerie, des Cafés, des Restaurants et des Hébergements touristiques s’engagent en faveur d’une gestion responsable de l’eau, avec l’appui de Christophe Béchu, Ministre de la Transition écologique et de la Cohésion des territoires et Olivia Grégoire, (...) En savoir plus »
La société Otter, plateforme d’optimisation et de gestion de la livraison qui aide les restaurants à augmenter leurs ventes et optimiser leurs opérations, publie les résultats de sa nouvelle étude sur les comportements des Français en matière de livraison de repas. Portant sur les cinq premiers mois de (...) En savoir plus »
Revenue Management Solutions (RMS), spécialisée dans l’amélioration de la rentabilité de la restauration, vient de réaliser une étude sur l’évolution des pratiques des consommateurs français en matière de restauration. Les résultats de cette étude font apparaître une sensibilisation croissante des (...) En savoir plus »
La World Food Travel Association (WFTA) a annoncé le lancement de son réseau d’attachés culinaires, qui vise à sensibiliser les communautés du monde entier à l’importance de préserver et de promouvoir les cultures culinaires locales. Le programme est librement inspiré par l’émission Food Revolution du (...) En savoir plus »
Options Solutions, leader européen du réemploi, inaugure un nouveau centre de lavage industriel en Ile-de-France à destination des métiers de la restauration. Ce nouveau centre, d’une capacité de lavage de plus de 60 millions de contenants par an, a pour but de répondre aux besoins des restaurants en (...) En savoir plus »
Une nouvelle plateforme numérique permet d’identifier les meilleurs endroits pour découvrir la culture et les saveurs traditionnelles du Portugal pour les consommateurs d’Espagne, de France, du Royaume-Uni, d’Allemagne et des États-UnisAHRESP (Associação de Hotelaria e Restauração de Portugal – (...) En savoir plus »
Comme un avant-goût des vacances d’été, les Français ont pu profiter d’un joli mois de mai comptant de nombreux jours fériés, avec un impact non négligeable sur l’économie. Le calendrier 2023 était particulièrement favorable aux adeptes de week-end prolongés. Comment les Français ont-ils abordé les ponts de (...) En savoir plus »
Le groupe Barrière a lancé cette année la 1re édition d’un challenge interne “Le Défi 100% Végétal des Chefs Barrière”, proposant à l’ensemble des Chefs des établissements du Groupe de présenter un menu complet ou une recette végétale d’entrée, plat, ou dessert, facilement réalisable et faisant la part belle (...) En savoir plus »
La restauration chaînée a réalisé en 2022 un chiffre d’affaires supérieur à celui de 2019, selon la nouvelle édition de la Revue Chaînes, qui analyse ses transformations en profondeur, dont l’arrivée d’investisseurs et d’enseignes étrangères et les préoccupations environnementales.Food Service Vision (...) En savoir plus »
La FEEF qui regroupe plus de 1 000 PME-ETI françaises publie le premier baromètre annuel de l’activité des PME-ETI en Restauration Hors Domicile (RHD) avec OpenedMind. 60% des adhérents de la FEEF travaillent sur ce circuit de distribution.Les PME-ETI retrouvent leur chiffre d’affaires RHD d’avant (...) En savoir plus »
La 6e édition de Food’in Sud, le salon méditerranéen de la restauration et de l’hôtellerie se déroulera du 28 au 30 janvier 2024 au Parc Chanot, le Palais des Congrès et des Expositions de Marseille. Un nouveau rendez-vous qui, grâce à son aura diffuse sur tout le territoire du sud de la France, fédère la (...) En savoir plus »
WiseFins30 rue Beaumont06300 Nice, FranceTél. : +33 (0)6 79 40 06 63 En savoir plus »
Ce « Mois de la Gastronomie Durable » s’inscrit dans la volonté de Campanile de sensibiliser ses clients à l’impact que peut avoir le contenu de leur assiette, aussi bien sur leur santé et leur bien-être que sur l’environnement. Cette démarche engagée fait ainsi la promotion d’une cuisine saine, gourmande (...) En savoir plus »
Un four solaire « Made in France » performant qui permet aux professionnels de réduire leur facture énergétique !Spécialisée dans la conception de solutions solaires écologiques, la startup française Solar Brother annonce l’industrialisation d’un four solaire spécialement dédié à l’univers de la (...) En savoir plus »
Pénurie de personnel dans la restauration : quelles solutions pour appréhender la période estivale ?
En France, la période des fêtes de fin d’année s’est montrée sans précédent pour le secteur de la restauration : de nombreux établissements ont été contraints de fermer leurs portes, faute de personnel disponible pour assurer le service en période de flux important.Alors qu’est de retour le succès des (...) En savoir plus »
Pour vous assurer que vos équipes travaillent efficacement, vous devez vous assurer qu’elles disposent des meilleures conditions de travail, en les dotant de logiciels intelligents ou en améliorant leur confiance et leur engagement.texte_espace]Une hôtellerie remarquable est généralement le (...) En savoir plus »
C’est une annonce qui promet de faire bouger les lignes ! Après des années de R&D, la start-up française La Vie présente son jambon végétal auprès d’un public d’initiés que sont les restaurateurs et les professionnels du métier. Une cible de choix quand on sait à quel point le restaurant est un moteur (...) En savoir plus »
Popeyes, l’un des leaders mondiaux de la restauration rapide sur le segment du poulet frit, annonce aujourd’hui la nomination d’Olivier Rego au poste de CEO France. Un rôle de premier plan alors que l’enseigne vient de s’installer sur le territoire et prévoit une implantation ambitieuse dans (...) En savoir plus »
Kempinski Hotels a nommé Jean-Marc Dizerens au poste de Vice President Food and Beverage. Le ressortissant suisse rejoint le groupe hôtelier de luxe international depuis sa dernière affectation en tant que vice-président - Hospitality, Food and Beverage de SJM Resorts à Macao, où il a joué un rôle (...) En savoir plus »
Le nouveau rapport « Future Menus 2023 », s’appuie sur les idées de plus de 1 600 chefs du monde entier.Unilever Food Solutions, fournisseur de produits et de services créés par les chefs pour les chefs, publie aujourd’hui son premier rapport des Tendances Futures des Menus , élaboré en collaboration (...) En savoir plus »
Notre expert Jérémie Tollin vous retrouve mardi 14 mars à 9h pour vous expliquer comment gérer vos réseaux sociaux et en faire une force pour améliorer vos recrutements !A lire ou relire :TendanceHotellerie aide vraiment les startupsDonner un vrai coup de pouce aux startups, ça n’est pas (...) En savoir plus »
Animé par la volonté d’être aux côtés des restaurateurs au quotidien, METRO France propose un nouveau guide en ligne gratuit qui recense les tendances à venir de l’alimentaire et de la restauration. Un ouvrage complet de 60 pages pour tout savoir des prochaines mutations du secteur et assurer le succès (...) En savoir plus »
Du 16 février au 02 avril, les restaurateurs partenaires de l’application TheFork et participants au Festival proposeront des offres exclusives afin de potentiellement tripler le nombre de leurs réservations. En parallèle, afin de répondre au mieux aux besoins des restaurants face à l’inflation actuelle, (...) En savoir plus »
Jean-Félix Bianchini reprend le flambeau de l’entreprise familiale Vibel basée à Ajaccio. L’histoire commence par une épicerie, créée par Diane-Olga Nomellini, l’arrière-grand-mère de Jean-Félix, puis suit la création de Vibel par Jean Nomellini, le fils de Diane-Olga et grand-père de Jean-Félix. Cette (...) En savoir plus »
En septembre dernier, la famille Heullant lançait « Les Burgers de Lucien », sa nouvelle marque de burger premium. Nouveaux points de vente, lancement de la commande en l igne, participation au salon de la franchise en mars prochain… la nouvelle enseigne avec son concept clé en main accélère son (...) En savoir plus »
+55% de croissance des réservations en 2022 par rapport à 2021 : grâce à sa communauté de près de 15 000 restaurants en France, TheFork dresse le bilan du secteur qui enregistre des taux de réservations records et donne les premières perspectives pour 2023.Croissance des réservations : informations (...) En savoir plus »
KPMG, Gira et L’Addition publient une étude [disponible dans les ressources au bas de cet emailing] analysant les tendances commerciales, de gestion et d’opinion du secteur de la restauration en 2022, première année de pleine ouverture des lieux de restauration depuis la crise sanitaire. Cinq (...) En savoir plus »
Le chef italien Andrea Franceschi est un passionné à la soif de partage, de l’entrée au dessert. Au cours des 20 dernières années, il a fait ses armes dans certaines des cuisines les plus prestigieuses d’Europe, notamment au restaurant La Table de Joël Robuchon et au sein de la brigade de Gordon (...) En savoir plus »
Groupe Bertrand annonce avoir finalisé l’acquisition de Pitaya, la plus grande chaine de restauration Street Food en France avec plus de 150 restaurants sur le territoire.Le Groupe Bertrand, fondé par Olivier Bertrand, est le numéro 1 indépendant de la restauration en France via la Master (...) En savoir plus »
La majorité des chaînes de fast-food désormais engagées sur les critères de l’European Chicken Commitment.Quick rejoint KFC, Domino’s et Subway en s’engageant en cette fin d’année 2022 à bannir les pires pratiques d’élevage et d’abattage des poulets de chair pour l’ensemble de ses restaurants français. (...) En savoir plus »
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