Ressources associées à "restauration"

Les Collectionneurs sont ravis d’annoncer la nomination de Guillaume Erblang en tant que Responsable Réseau Restaurants du groupe !Véritable « couteau suisse » de la gastronomie grâce à un parcours varié, il est heureux de rejoindre les équipes des Collectionneurs, dont il partage la vision de ce qu’est (...)  En savoir plus »

METRO France met un nouveau guide en ligne gratuitement pour aider les restaurateurs à booster la fréquentation de leurs établissements. Calcul, analyse, bonnes pratiques et conseils sont présentés dans un livret de 36 pages, venant ainsi compléter une collection de guides pratiques édités par le (...)  En savoir plus »

Créée en 2020 par Nicolas Jeanne, Bolk a réalisé en 2021 un premier tour de table de 4 millions d’euros qui a permis la fabrication et le test de plusieurs prototypes en entreprise d’un robot confectionneur de repas, marquant ainsi son entrée dans l’univers de la restauration robotisée. L’année 2022 (...)  En savoir plus »

Plus de 80 entreprises mobilisées pour développer l’offre végétale.La campagne Veganuary 2022 vient de s’achever. Cette nouvelle édition a fait grimper les chiffres : 629 000 inscrits dans le monde. Depuis son lancement en 2014, plus de 2 millions de personnes ont tenté l’aventure de l’alimentation (...)  En savoir plus »

Au sein de l’Hôtel Monsieur George - Paris huitième, le restaurant Galanga Paris a ouvert il y a bientôt deux ans. Tirant son nom de celui d’une plante rare, cousine du gingembre, stimulante et aux multiples vertus, il a proposé, durant ses quelques mois d’ouverture, une cuisine inspirée des voyages (...)  En savoir plus »

Tous les plats ‘Keen on Green’ sont à base de plantes, végétariens, végétaliens, crus et d’origine locale.Les végétaliens, végétariens ou réductariens en vacances ne sont pas contraints de limiter leur régime alimentaire à de simples salades lorsqu’ils séjournent dans l’un des hôtels du groupe LUX* Resorts (...)  En savoir plus »

Anvol, l’Interprofession française de la volaille de chair, tient à saluer la publication du décret obligeant les professionnels de la Restauration Hors Domicile à indiquer l’origine française de toutes leurs viandes, y compris de la volaille, à partir du 1er mars. Il s’agit d’une victoire pour la (...)  En savoir plus »

Grâce à sa forte présence internationale et à sa communauté de plus de 60 000 restaurants partenaires à travers 12 pays dont plus de 15 000 en France, TheFork dévoile les résultats de l’année 2021.Tout au long de cette période complexe, la plateforme leader de la réservation de restaurants en ligne, a (...)  En savoir plus »

Un air festif plane au-dessus du palace de l’avenue Montaigne. Ce soir, mercredi 5 janvier, le Chef Jean Imbert inaugure le premier service du nouveau restaurant gastronomique de l’hôtel Plaza Athénée.À quelques encablures de la Tour Eiffel et des Champs Élysées, dans le palace centenaire, témoin (...)  En savoir plus »

La 7e édition du salon de l’alimentation-hôtellerie-restauration du Grand Sud-Ouest revient à Toulouse du 20 au 22 mars 2022.A lire ou relire :TendanceHotellerie aide vraiment les startupsDonner un vrai coup de pouce aux startups, ça n’est pas que des paroles...Vous avez créé une startup (...)  En savoir plus »

Du 24 novembre au 1er décembre, journée mondiale de la lutte contre le sida, les professionnels et futurs professionnels des métiers de bouche se mobilisent afin de soutenir Sidaction. Guillaume Gomez (Les Cuisiniers de la République Française), Marie Sauce-Bourreau (Toques Françaises) et Christian (...)  En savoir plus »

Alors que le pouvoir d’achat est au cœur des discussions depuis plusieurs semaines maintenant, débutent aujourd’hui les négociations sur les rémunérations dans le secteur de la restauration pour tenter de rendre le secteur de nouveau attractif. Talent.com, spécialiste du marché de l’emploi et du (...)  En savoir plus »

Rendez-vous des professionnels de la restauration & de l’hôtellerie, Food’in Sud a développé 3 secteurs thématiques : L’épicerie fine La pizza Le snacking La TechA lire ou relire :TendanceHotellerie aide vraiment les startupsDonner un vrai coup de pouce aux startups, ça n’est pas que des (...)  En savoir plus »

Dans sa réflexion permanente sur l’évolution du restaurant et de son fonctionnement, le Chef Yannick Alléno lance un concept culinaire innovant au cœur de Cheval Blanc Courchevel. Pour le Chef triplement étoilé, il s’agit-là d’une nouvelle vision du restaurant idéal, à même de répondre à toutes les (...)  En savoir plus »

Sidaction lance une nouvelle édition de son opération « Chefs Solidaires » qui se dote d’un nouveau nom : « Sors tes couverts ! Les chef.fes sont solidaires ». L’association de lutte contre le sida appelle les professionnels des métiers de bouche à se mobiliser contre le VIH. Guillaume Gomez (Les Cuisiniers (...)  En savoir plus »

Wine Paris & Vinexpo Paris s’intéresse aux acteurs de la restauration qui ont su réagir avec créativité durant les confinements successifs, en proposant une offre à emporter renouvelée, accompagnée de vins et parfois de spiritueux.Lors des trois confinements, les professionnels du secteur (...)  En savoir plus »

Reconnu pour son concept hôtelier inédit, mêlant nature et art contemporain autour de séjours sensoriels, Loire Valley Lodges étend désormais son expérience immersive et organique (dans l’univers de la forêt) à ses offres de restauration. En collaboration avec l’étoile montante de la gastronomie, le chef (...)  En savoir plus »

Trois mois après l’arrivée de Stéphane Décotterd à l’Institut d’Enseignement Supérieur de Glion, le chef aux multiples distinctions et la prestigieuse école de gestion hôtelière célèbrent la création de la Maison Décotterd.La Maison Décotterd est une adresse gastronomique composée de trois espaces uniques : (...)  En savoir plus »

Plusieurs mois se sont écoulés depuis la réouverture des restaurants, l’occasion pour Lightspeed d’évaluer quelles ont finalement été les répercussions des confinements successifs sur les consommateurs et les professionnels. Dans ce contexte où des disparités géographiques se dessinent, Lightspeed a mené (...)  En savoir plus »

Destination culinaire incontournable, l’Atlantis, The Palm célébrera la gastronomie du 18 octobre au 25 novembre. Au programme : fêtes, dîners et événements organisés par certains des plus grands chefs étoilés du monde, le tout accompagné par des offres de restauration imbattables durant l’Atlantis (...)  En savoir plus »

Dans le cadre de la Semaine du Goût, le groupement des Restaurateurs de la Pointe Bretagne entouré de nombreux partenaires (1) s’associe à Tout Commence en Finistère pour lancer la 26e édition de l’opération Nos Restaurateurs ont du Talent qui a débuté ce week-end jusqu’au dimanche 24 octobre 2021Une (...)  En savoir plus »

Depuis le 21 juin dernier, AXA France mobilise l’ensemble de ses réseaux pour proposer à ses clients restaurateurs, détenteurs du contrat standard, qu’ils soient encore clients ou non, une transaction amiable de façon à leur permettre de se projeter dans l’après-crise en percevant une indemnité (...)  En savoir plus »

Alors que le gouvernement vient de prolonger le plafond journalier des titres-restaurant à 38€ jusqu’à fin février 2022, les résultats de la dernière étude Worklife montrent que l’accueil de cette mesure est plutôt mitigé chez les restaurateurs. En effet, près de la moitié d’entre eux (49.5%) n’y sont pas (...)  En savoir plus »

Avec 1 500 restaurants signés en 5 mois, la façon dont on paie au restaurant est en train de changer pour de bon.Lancée en avril 2021 par les fondateurs de BIG MAMMA et Christine de Wendel, sunday, qui permet en flashant un petit QR code posé sur la table le paiement au restaurant le plus rapide (...)  En savoir plus »

L’Hôtel de Nell, premier établissement 5 étoiles du 9e arrondissement de Paris Au cœur d’un des quartiers les plus dynamiques et central de Paris, l’Hôtel de Nell, accueille ses hôtes dans un espace intime et confortable, au luxe discret et raffiné. Le premier établissement 5 étoiles du 9e (...)  En savoir plus »

Après avoir fermé temporairement ses portes cet été, le restaurant cantonais mondialement primé et reconnu, Hakkasan Dubai, a rouvert ses portes avec un intérieur rafraîchi et un menu de nourriture et de cocktails saisonniers réimaginé. Après la relocalisation d’Hakkasan à l’Atlantis, The Palm en (...)  En savoir plus »

Le Sud-Est, La Bretagne et les Alpes enregistrent les plus fortes hausses des réservations.L’été 2021 marque enfin une reprise du secteur de la restauration que l’on espère tous durable. TheFork, société du groupe Tripadvisor et principale plateforme de réservation de restaurants en ligne, a (...)  En savoir plus »

Ce mercredi 15 septembre marque la réouverture du LiLi, restaurant emblématique de l’hôtel The Peninsula Paris, au décor majestueux d’opéra chinois. LiLi est heureux de revenir sur le devant de la scène avec sa nouvelle partition culinaire réunissant l’Orient et l’Occident, dans une ambiance de fête et (...)  En savoir plus »

L’observatoire Fiducial de la restauration propose de découvrir chaque année les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession. Cette année, les restaurants ont réussi à maintenir leur équilibre économique malgré la (...)  En savoir plus »

Au-delà de ses marques hôtelières reconnues à travers le monde, Accor c’est aussi plus de 1200 bars et restaurants en Europe du Sud et 10 000 dans le monde : une offre riche et variée, reposant sur des adresses prestigieuses et des concepts innovants et uniques en leur genre. De la gourmandise d’un (...)  En savoir plus »