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Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France
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Les 19 et 20 mars 2026, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE France) a réuni en région lyonnaise, les talents de demain à l’occasion de la finale de la 24ᵉ édition du Trophée CDRE France. Un symbole fort de transmission : aucun des candidats en lice n’était né lors de (...) En savoir plus »
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE France) rassemble des femmes et des hommes passionnés par les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, animés par une forte volonté de transmission de leurs savoir-faire. C’est dans cet esprit que le XXIVᵉ Trophée du CDRE France (...) En savoir plus »
Ce vendredi 5 décembre, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE France), représenté par son président national Jérôme Bourdais, et l’Association Française des Lycées d’Hôtellerie et de Tourisme (AFLYHT), présidée par Christophe Joublin, ont officiellement scellé leur (...) En savoir plus »
Pour sa 24ᵉ édition, le Trophée du CDRE France innove avec un processus de sélection inédit.les candidats devront désormais : réaliser une vidéo de 20 minutes, véritable exercice de soutenance autour d’une étude de cas plaçant la restauration et l’événementiel au cœur de la réflexion. passer un qcm (...) En savoir plus »
Au cours du mois de juin 2025, le CDRE Île-de-France présidé par Romain Foutrel a su rassembler les partenaires, écoles hôtelières, journaliste et membres du Club dans un lieu bien connu, la terrasse du Warwick Champs-Elysées sous la houlette de Yves Le Pezron, Directeur de la Restauration et ses (...) En savoir plus »
Le Trophée CDRE France 2025 a une nouvelle fois mis en lumière l’innovation et l’excellence des jeunes talents du secteur hôtelier et touristique, lors de cette XXllle édition. Cette année, les 10 étudiants sélectionnés ont relevé le défi de repenser l’expérience œnotouristique d’un domaine viticole et (...) En savoir plus »
Le 15 février dernier, dix étudiants se sont qualifiés pour la finale du XXIIIᵉ Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2025 grâce à leur performance sur l’étude de cas.Cette année, la finale se tiendra intégralement en présentiel et mettra les candidats à l’épreuve les (...) En savoir plus »
Le Club vient de renouveler son Bureau National pour les deux prochaines années, lors de l’assemblée générale, au sein du salon EquipHotel à Paris. noël Lazarini, Président National sortant et émérite et Directeur Général du Grand Hôtel La Cloche M Gallery à Dijon souhaite se recentrer sur ses activités (...) En savoir plus »
C’est un rendez-vous que les professionnels ne manqueraient pour rien au monde. Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) Île-de-France avait convié les membres, partenaires, écoles hôtelières et journalistes, pour un moment de partage et de convivialité le mercredi 16 octobre (...) En savoir plus »
Le trophée 2025 est déjà sur les rails.Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire qu’avec le soutien des écoles hôtelières, journalistes et partenaires du Club.Les (...) En savoir plus »
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) est une association regroupant les Directeurs de la Restauration et d’exploitation des grands Hôtels et Palaces Français (4* et 5*) représentant une diversité dans les « produits restauration » (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, (...) En savoir plus »
Si excellence, respect et amitié forgent l’esprit des Jeux Olympiques, partage, transmission et valorisation, pourraient pour leur part représenter le fil rouge de la 22e édition du trophée CDRE France.Le vendredi 15 mars marque l’apogée de plusieurs mois d’efforts et de dévouement de la part des (...) En savoir plus »
Le trophée 2024 est déjà sur les rails.Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire qu’avec le soutien des écoles hôtelières et partenaires du Club.Les étudiants de moins de (...) En savoir plus »
Le CDRE Île-de-France tient à remercier Thierry Pecorella Directeur Général de l’hôtel Bowmann***** à Paris mais aussi Wesley Coopman, Directeur de la Restauration et ses équipes lors de la soirée du 1er juin dernier.La convivialité, l’enthousiasme et l’accueil étaient au rendez-vous pour satisfaire des (...) En savoir plus »
Esprit collégial et solidaire chez les jeunes ou encore maturité, assurance et éloquence ont caractérisé la finale du 21e trophée CDRE France. Après les premiers ateliers réalisés en distanciel comme la négociation « fournisseur » en anglais avec la plateforme pédagogique Lutice, l’Ecole Hôtelière et de (...) En savoir plus »
Le 11 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2023.Les candidats de moins de 23 ans sont issus de BTS, licence et bachelors, de différents lycées hôteliers français et (...) En savoir plus »
Passion, ténacité, performance et convivialité ont caractérisé la finale du 20e trophée CDRE France. L’école Ferrandi, institut français de gastronomie et de management hôtelier à Paris a accueilli les 9 ateliers opérationnels du concours (Management des équipes, Gestion des conflits clients en Anglais, (...) En savoir plus »
Le 12 février dernier, 7 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale du XXe Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2022.La finale de la 20e édition se déroulera à Paris au sein de l’école Ferrandi, institut français de gastronomie et de management hôtelier. (...) En savoir plus »
Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation. Les étudiants de moins de 23 ans en sections BTS 1e et 2e année, Licence et Bachelor qui (...) En savoir plus »
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE) a assuré le maintien de ses 18e et 19e trophées qui se sont déroulés les 18 et 19 mars derniers et ce, totalement en distanciel alors qu’habituellement en présentiel.Les étudiants devaient pour se qualifier, réfléchir d’une part (...) En savoir plus »
Alors que nous assistons aux reports et annulations des différents concours et épreuves qui jalonnent la vie des professionnels de l’Hôtellerie et Restauration, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France(CDRE) annonce le maintien de son 19e Trophée qui se déroulera les 18 et (...) En savoir plus »
C’est lors du Salon H&R Meetings qui s’est tenu les 21 et 22 octobre 2020 au Palais des Festivals à Cannes que se sont déroulés l’Assemblée Générale et les élections du nouveau bureau du CDRE à la fois sur place et à distance via le site du Club.Le CDRE (Club des Directeurs de la Restauration et (...) En savoir plus »
Le trophée CDRE 2021 est lancé Les inscriptions sont ouvertes.Rendez-vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation de grands hôtels et palaces. (...) En savoir plus »
Le 1er février 2020, 10 étudiants, ont gagné leur place pour disputer la finale du XVIIIe du trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2020.Qui remportera la finale ?Les candidats sont issus de BTS, licence et bachelors, de différents lycées hôteliers français et (...) En savoir plus »
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) est une association regroupant les Directeurs de la Restauration et d’exploitation des grands Hôtels et Palaces Français (4* et 5*) représentant une diversité dans les « produits restauration » (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, (...) En savoir plus »
Qui sera le lauréat 2020 ?Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation.Les étudiants de sections BTS 1re et 2e année, Licence et Bachelor (...) En savoir plus »
Une première dans l’histoire du Club, sont 1res ex aequo : Anna DORSIVAL du LTH de Lyon-Dardilly et Serena CHEVALLAY de l’Institut P. Bocuse-Écully,Passion, ténacité, performance et générosité ont caractérisé la finale du trophée CDRE France 2019 organisée les 4 et 5 avril au sein du Lycée Hôtelier Savoie (...) En savoir plus »
Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE)Qui remportera la finale du XVIIe Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France, le 5 avril 2019 à EVIAN ?Le 9 février, à l’issue de la correction de l’étude de cas, 1re étape de sélection du concours, (...) En savoir plus »
Rendez vous annuel incontournable, temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur de la Restauration et d’Exploitation.Les étudiants de sections BTS 1re et 2e année, Licence et Bachelor de moins de 23 ans qui (...) En savoir plus »
Fort du succès du XVIe trophée disputé au Lycée Hôtelier Bonneveine à Marseille en mars dernier, qui a vu la victoire de François Jestin de l’Institut Paul Bocuse d’ Ecully, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France a souhaité remercier, en présence de la presse spécialisée, ses (...) En savoir plus »
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