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Que vaut-il mieux aujourd’hui : avoir 500 000 followers sur instagram ou 3 étoiles au guide Michelin ? Cette question provocatrice illustre la toute-puissance des réseaux sociaux qui ont bouleversé le monde de la critique gastronomique. Un chef peut-il exister aujourd’hui sans être présent sur l’une (...)  En savoir plus »

Les codes du luxe évoluent : ils se nichent aujourd’hui aussi bien dans le raffinement d’un hôtel 5 étoiles que dans une paire de sneakers. Comment se définit le luxe dans le secteur de l’hôtellerie ? L’extrême rareté, l’ultra sur mesure ? Quelles sont les attentes de la clientèle entre la sophistication (...)  En savoir plus »