La page de CDRE

Les 19 et 20 mars 2026, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE France) a réuni en région lyonnaise, les talents de demain à l’occasion de la finale de la 24ᵉ édition du Trophée CDRE France. Un symbole fort de transmission : aucun des candidats en lice n’était né lors de (...)  En savoir plus »

Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE France) rassemble des femmes et des hommes passionnés par les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, animés par une forte volonté de transmission de leurs savoir-faire. C’est dans cet esprit que le XXIVᵉ Trophée du CDRE France (...)  En savoir plus »

Ce vendredi 5 décembre, le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France (CDRE France), représenté par son président national Jérôme Bourdais, et l’Association Française des Lycées d’Hôtellerie et de Tourisme (AFLYHT), présidée par Christophe Joublin, ont officiellement scellé leur (...)  En savoir plus »

Pour sa 24ᵉ édition, le Trophée du CDRE France innove avec un processus de sélection inédit.les candidats devront désormais : réaliser une vidéo de 20 minutes, véritable exercice de soutenance autour d’une étude de cas plaçant la restauration et l’événementiel au cœur de la réflexion. passer un qcm (...)  En savoir plus »

Au cours du mois de juin 2025, le CDRE Île-de-France présidé par Romain Foutrel a su rassembler les partenaires, écoles hôtelières, journaliste et membres du Club dans un lieu bien connu, la terrasse du Warwick Champs-Elysées sous la houlette de Yves Le Pezron, Directeur de la Restauration et ses (...)  En savoir plus »

Le Club vient de renouveler son Bureau National pour les deux prochaines années, lors de l’assemblée générale, au sein du salon EquipHotel à Paris. noël Lazarini, Président National sortant et émérite et Directeur Général du Grand Hôtel La Cloche M Gallery à Dijon souhaite se recentrer sur ses activités (...)  En savoir plus »

C’est un rendez-vous que les professionnels ne manqueraient pour rien au monde. Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) Île-de-France avait convié les membres, partenaires, écoles hôtelières et journalistes, pour un moment de partage et de convivialité le mercredi 16 octobre (...)  En savoir plus »

Le trophée 2025 est déjà sur les rails.Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire qu’avec le soutien des écoles hôtelières, journalistes et partenaires du Club.Les (...)  En savoir plus »

Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation (CDRE) est une association regroupant les Directeurs de la Restauration et d’exploitation des grands Hôtels et Palaces Français (4* et 5*) représentant une diversité dans les « produits restauration » (Restaurants Gastronomiques, Brasseries, (...)  En savoir plus »

Si excellence, respect et amitié forgent l’esprit des Jeux Olympiques, partage, transmission et valorisation, pourraient pour leur part représenter le fil rouge de la 22e édition du trophée CDRE France.Le vendredi 15 mars marque l’apogée de plusieurs mois d’efforts et de dévouement de la part des (...)  En savoir plus »

Le trophée 2024 est déjà sur les rails.Le triptyque valorisation, partage et transmission est au centre des actions du CDRE FRANCE et sera renforcé lors du prochain trophée dont l’organisation ne peut se faire qu’avec le soutien des écoles hôtelières et partenaires du Club.Les étudiants de moins de (...)  En savoir plus »

Le CDRE Île-de-France tient à remercier Thierry Pecorella Directeur Général de l’hôtel Bowmann***** à Paris mais aussi Wesley Coopman, Directeur de la Restauration et ses équipes lors de la soirée du 1er juin dernier.La convivialité, l’enthousiasme et l’accueil étaient au rendez-vous pour satisfaire des (...)  En savoir plus »

Esprit collégial et solidaire chez les jeunes ou encore maturité, assurance et éloquence ont caractérisé la finale du 21e trophée CDRE France. Après les premiers ateliers réalisés en distanciel comme la négociation « fournisseur » en anglais avec la plateforme pédagogique Lutice, l’Ecole Hôtelière et de (...)  En savoir plus »

Le 11 février dernier, 10 étudiants ont gagné leur place pour disputer la finale hybride du XXIe trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France 2023.Les candidats de moins de 23 ans sont issus de BTS, licence et bachelors, de différents lycées hôteliers français et (...)  En savoir plus »