M6 lance « Alerte à l’hôtel : 30 jours pour tout relancer » : des clichés, encore des clichés

Encore une émission destinée à faire de l’audience et uniquement de l’audience : on caricature une pauvre femme aveuglée par son travail, on ne publie que les séquences où elle paraît totalement nulle, des « experts » galactiques interviennent et hop, d’un coup de baguette magique, tout repart.

Parlons des experts galactiques

On a donc un homme et une femme pour piloter cette émission.

Je participe à des conférences hôtelières en Europe, Moyen Orient et Etats Unis depuis plus de 20 ans, et je n’ai jamais entendu parlé ni de l’un, ni de l’autre. Ceci dit, on a déjà réussi à me dire que je connais pas l’hôtellerie...

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Pour la femme, M6 la présente comme ayant racheté un établissement en difficulté puis l’aurait redressé. Des sources mieux documentées disent que l’établissement a été racheté par sa famille et qu’elle y a joué un rôle important. Avec un zeste d’honnêteté, on peut donc dire qu’elle est Directrice Générale de l’hôtel familial et entrepreneure hôtelière belge. C’est déjà pas mal, par contre est-ce suffisant pour en faire une star de la TV ou une experte mondiale de l’hôtellerie ?

L’homme est une vraie star de télé en Angleterre. Il s’agit d’un français qui fait des émissions de TV sur la restauration et l’hôtellerie, après avoir travaillé et dirigé un restaurant étoilé en Angleterre. L’expérience en étoilé Michelin anglais est super, par contre est-ce que ça sert dans un hôtel modeste sans gastronomie en France ?

Les hôtels dans le viseur

Le 1^er hôtel - j’ai vu l’émission - est un petit hôtel non classé de 17 chambres en région parisienne, en piteux état. Avec quelques travaux, peut-être pourrait-il atteindre le classement hôtelier 2 étoiles.

17 chambres, en Île-de-France, non classé : autant dire un hôtel dont l’avenir est comptablement improbable, et je pèse mes mots. Imaginons qu’il se mette à bien marcher avec des chiffres durs à réaliser à ce stade : 70% de TO annuel, un prix moyen de 100 € HT (110 € TTC). On arrive à environ 434 k€ de CA annuel pour payer tout le personnel, le loyer, les charges, le marketing et rembourser le capital. La propriétaire viendra après tout ça, alors autant dire qu’il ne va pas rester grand chose.

Des pistes

La multiplication des normes et la pression du marché rendent les petits établissements hôteliers impossibles à rentabiliser. D’ailleurs les études récentes, notamment celle du GHR, montrent que les petits hôtels sont en mode dégradation avec une énorme majorité de patrons qui veulent vendre et cessent d’y investir, allant droit dans le mur.

Peut-on sauver un hôtel équivalent 2* de 15-20 chambres et en mauvais état en dehors d’une grande ville ? En hôtel pur et au standard hôtelier classique, c’est mission impossible.

Sans doute y-a-t-il moyen de le transformer en meublé, à moindre coût même s’il faut installer une cuisinette de donner un coup de propre, mais en diminuant impérativement le personnel à une personne pour le ménage à temps partiel et le/la gérante qui fait la commercialisation. Sans doute faudra t-il diminuer le nombre de chambres au passage. En dehors de ce schéma, la rentabilité est d’office inexistante.

Une autre solution est de monter en gamme : un 5* de 20 chambres peut être viable pour quelques temps encore, mais combien. Sauf qu’une chambre 2* de 10-12m2 ne suffit pas en 5* ! Quant aux investissements nécessaires, il sont pharaoniques.

Conclusion

Voici une superbe démonstration de ce qu’est un « piège à clics », une émission destinée à générer de l’audience sur le dos d’une pauvre femme en détresse et dont l’entreprise n’a aucune perspective à 5 ou 10 ans, sauf si la Tour Eiffel venait à s’installer dans son village.

Le pire, c’est que les téléspectateurs en mode 1^er degré vont devenir des experts en hôtellerie eux aussi, juste parce qu’ils auront regardé l’émission. Ce sont tous les hôtels qui vont y être confrontés !