L’appétit phénoménal de DoorDash qui acquiert Deliveroo et SevenRooms la même semaine : opportunité ou danger pour la restauration ?

Le 6 mai, deux énormes annonces d’acquisition ont été faites par DoorDash, spécialiste du e-commerce aux Etats Unis, ou plutôt spécialiste de la mise en relation entre commerces, clients et livreurs. Bien évidemment, la restauration est un marché clé pour DoorDash.

La première annonce de la journée a concerné celle de l’accord afin d’acquérir Deliveroo pour 2,9 milliards de Livres, soit environ 3,4 milliards d’Euros avec un rachat à 180 pence par action. Belle sortie pour les fondateurs et les fonds ayant investi dans Deliveroo.

La seconde annonce de la journée a concerné le rachat de SevenRooms pour 1,2 milliard de Dollars US, soit environ 1,05 milliard d’Euros.

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Qui est Deliveroo ?

Pas vraiment besoin de présenter Deliveroo qui est rentré dans les habitudes d’achat des consommateurs qui commandent sur la plateforme et se font livrer. Ses principaux concurrents sont Uber Eats et Just Eat TakeAway qui a été racheté en février pur 4,1 milliards d’Euros par le fonds Prosus, filiale européenne du groupe sud africain Naspers.

Deliveroo est présent dans 9 pays.

Grâce à cette acquisition, DoorDash devrait mécaniquement atteindre 50 millions d’utilisateurs mensuels dans 40 pays. Le volume d’affaires cumulé de DoorDash et Deliveroo atteignait 90 milliards de Dollars US en 2024, soit environ 79,5 M^ds €.

Qui est SevenRooms ?

SevenRooms est une plateforme marketing et CRM pour l’hôtellerie-restauration et qui s’est spécialisée dans la restauration avec le temps. SevenRooms est utilisé par une multitude de chaînes hôtelières afin de gérer leur F&B : Marriott International, MGM Resorts International, Mandarin Oriental Hotel Group, Wynn Resorts, Jumeirah Group, Hard Rock Hotels & Resorts, Atlantis Resorts, Dorchester Collection, Rosewood Hotel Group, Wolfgang Puck, Michael Mina, Union Square Hospitality Group, Australian Venue Co., Merivale, Harrods, Fortnum & Mason, JKS Restaurants, The Madera Group, NoHo Hospitality, Nobu Restaurants, Black Sheep Restaurant Group, The Wolseley Hospitality Group, Dishoom, Groot Hospitality, et Live Nation.

Pourquoi SevenRooms ?

Le but annoncé par DoorDash est de permettre aux commerçants et restaurateurs présents sur sa plateforme de bénéficier d’outils de marketing et de distribution puissants. Vu du côté investisseur, c’est pour augmenter le revenu de DoorDash par commerce, mais aussi pour assoir une forme de « fidélité » pour utiliser un mot gentil, la dépendance étant sans aucun doute possible le bon mot.

Que va-t-il advenir des clients de SevenRooms comme Marriott et qui n’ont aucune envie de donner un pourcentage de leur chiffre d’affaires F&B à une plateforme de distribution ? Seul l’avenir nous le dira.

Gros sous versus petites mains

En prenant 2 microns de recul, on se rend compte que les millions de gouttes de sueur des livreurs au statut hyper précaire et payés au lance pierre sont très chèrement valorisées, sauf que ces livreurs n’en verront jamais la couleur.

Pourrait-on faire autrement ?

La livraison locale de repas, de biens, de livres, de services, de covoiturage, etc. est par définition une économie locale qui n’a strictement aucune raison d’être gérée depuis Londres, San Francisco ou Hong Kong.

Divers types de technologies existantes sont parfaitement adaptées dans leur ADN à gérer cela, que l’on parle de peer-to-peer ou de blockchain. Peut-être faut-il créer de nouveaux types de technologie, ou pas.

La tectonique des plaques commerciales initiée par le Roi Trump a au moins un effet, elle fait prendre conscience à de nombreux consommateurs du monde entier qu’ils ont un rôle à jouer dans l’économie, par exemple en achetant à côté de chez soi, un motif qui colle parfaitement aux problématiques de réchauffement climatique.

Conclusion

Avec ces concentrations récentes sur le marché de la commande et de la livraison de repas, un point de basculement a été atteint, basculement du raisonnement à minima.

Comme toujours, le petit resto moyen qui vend la même chose que les autres n’a pas vraiment de perspectives de progression hors de ces plateformes dont il devient petit à petit un simple sous-traitant, par définition éjectable.

A contrario, le petit resto qui propose de l’exceptionnel et continue à livrer lui même ses produits à prix inférieur à celui qu’il propose sur ces plateformes, un peu dans l’esprit de la disparité tarifaire en hôtellerie, a de l’avenir.

Avec ces plateformes, c’est le nivellement par le bas puisque le mauvais peut parfaitement acheter un bon positionnement. Côté avis, la fiabilité en est discutable puisque qu’on ne sait pas ce que représentent le nombre de clients ayant déposé un avis versus le nombre total de clients : 1%, 10% ou 50% ? Si 2 tiers des clients ont déposé un avis dont la moyenne est 4,5 sur 5, on peut se dire que c’est bon. Si 5% des clients ont déposé un avis dont la moyenne est de 4,9 sur 5, fuyez ! Quant aux faux avis, les techniques existent...

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