Le petit déjeuner : l’opportunité de maximiser votre rentabilité et d’optimiser l’expérience client

Mais comment faire ? Quelles propositions sur votre buffet, tout en boostant vos marges ? Afin de vous accompagner, Banquet d’Or® vous partage quelques conseils :

1/ Proposez un buffet diversifié et de qualité :

Disposez des viennoiseries : sachez que plus des ¾ vos clients ne résistent pas à l’appel des viennoiseries ! En effet, quoi de gourmand qu’un croissant ultra-croustillant ou un assortiment de mini-viennoiseries ? De même, la moitié opte pour un croissant et le mini-croissant définit la perception de qualité de votre offre au petit-déjeuner. Faites-en ainsi votre incontournable, grâce à notre mini croissant Banquet d’Or®.

Marquez (encore plus) les esprits, dès le réveil, avec un assortiment de pains : associez-y des pains de caractère, sous une nouvelle collection Collect’Or de 6 saveurs (le Fruité Muesli, le Généreux Multigraines, l’Intense Nordique…), et à couper en tranches.

N’oubliez pas, les baguettes, des produits briochés et les divers accompagnements comme le miel, les confitures ou encore les pâtes à tartiner et des fruits. Le tout agrémenté de boissons chaudes et froides.

Ainsi, vous proposerez un buffet idéal, tant pour votre clientèle, car composé de produits gourmets et de diverses saveurs, mais aussi pour vous, grâce à des attentes comblées, en matière de qualité et de praticité !

2/ Laissez une bonne impression, avant le départ :

Réveillez les sens : notamment l’odorat de vos clients grâce à l’odeur du pain fraîchement cuit. Le côté plaisant des produits précuits vous accompagne dans cette démarche. Mais aussi la vue, par une présentation des produits à différentes hauteurs, avec une pluralité de couleurs, cela donne une impression d’abondance et d’envie ! Humm… mettez l’eau à la bouche, de votre clientèle.

Évitez les corbeilles à pains / les bouteilles vides : assurez-vous de les remplir régulièrement – notamment pour les lève-tard. L’abondance nourrit la perception de qualité !

Utilisez des ardoises descriptives : nommez les produits sur votre buffet de petit-déjeuner, et mettez l’accent sur la saveur, les ingrédients ou l’origine. Cette mise en perspective saura notamment séduire les touristes étrangers, à la recherche de produits français et authentiques.

3/ Diversifiez votre petit-déjeuner en fonction des moments et des profils :

Pour les amateurs, de petit-déj sur le pouce : les voyageurs d’affaires aiment un petit-déjeuner rapide de qualité en semaine. Pensez à proposer un petit-déjeuner « lève-tôt » ou une offre à emporter !

Il y aussi les « fanas » de brunch « convivial » : les vacanciers aiment se faire plaisir gastronomiquement pendant les week-ends et les jours fériés. Ils prennent le temps de savourer un petit-déjeuner « plus qualitatif ».

Et les clients, à la recherche d’un petit-déjeuner « bien-être » : ils sont désireux d’une nourriture saine, à haute valeur nutritive pour plus d’énergie ou pour le bon fonctionnement cérébral.

Ces quelques astuces faciles vous permettront de maximiser l’expérience client, lors du petit déjeuner, dernier moment avant le départ de vos clients.

Nous espérons que ces conseils pourront vous accompagner au mieux, mais gardez en tête qu’un client satisfait n’est pas seulement un client heureux, c’est aussi un client qui apporte du « bouche à oreille » positif. Dans cette perspective, n’oubliez pas que ces moments gourmands peuvent être facilement « social media friendly » : des atouts pour Instagram ou encore Pinterest, s’ils sont appétissants, complets et esthétiques !

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