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mardi 23 octobre 2018

Communiqué : Qui sera le lauréat du XVème Trophée CDRE France 2017 ?

 
 

Les finalistes sont sélectionnés.

Temps fort de la vie de l’association et témoignage de son implication dans la transmission des savoirs, le bureau national annonce la finale du XVème Trophée du Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France, les 16 et 17 mars prochains.

Le 11 février dernier, à l’issue de la correction de l’étude de cas, 10 étudiants, parmi les trente candidats de section BTS, Licence et Bachelor, postulants de différents lycées hôteliers français et monégasque, ont gagné leur place pour disputer la finale du trophée CDRE France 2017 :

  • Camille Bescono-Maury, Lycée Jean Drouant - Paris
  • Sébastien Fayand, Lycée Lesdiguières - Grenoble
  • Matthias Fribourg, Lycée François Rabelais - Dardilly
  • Mathias Guillier, Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme - Guyancourt
  • Marion Haacke, Institut Paul Bocuse - Ecully
  • Thomas Issautier, Lycée Hôtelier - Monaco
  • Gautier Kuhnapfel, Ecole Ferrandi - Paris
  • Thomas Leclerc, Lycée Hyacinthe Friand - Poligny
  • Armand Saffray, Lycée Hôtelier Yvon Bourges - Dinard
  • Dorian Schoenn, Lycée Alexandre Dumas - Illkirch-Graffenstaden

Pour cette XVème édition, le sujet de l’étude de cas portait sur la transformation d’un établissement 3 étoiles à Paris, en un boutique-hôtel "Wellness" de 36 chambres et suites.
Les candidats ont ainsi planché sur leur vision :

  • de la politique environnementale de l’établissement
  • de la stratégie de commercialisation
  • de la politique sociale selon la nouvelle norme 5*
  • du nouveau concept de restauration

Les épreuves de la finale de ce concours, qui reflètent les enjeux des fonctions d’un Directeur d’Exploitation ou de la Restauration, se dérouleront au Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines les 16 et 17 mars prochains.

Le Trophée sera remis le vendredi 17 mars 2017, à l’hôtel 5* Le Ritz, prestigieux fleuron de la capitale, en présence de M. Jean François Martins, Adjoint à la Maire de Paris en charge du Sport et du Tourisme, des professeurs, des partenaires et membres du Club.

Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France regroupe 120 Directeurs de la Restauration et de l’Hôtellerie 4 et 5* en France et Monaco.

Emmanuel Taillandier Président National CDRE France
Le Bureau National CDRE France

 
 
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