Carlson Rezidor présente ses nouvelles offres de restauration innovante

Le groupe Carlson Rezidor a profité du Sirha, organisé à Lyon à la fin du mois de janvier, pour présenter ses nouveautés au monde de l’hôtellerie. Une actualité riche qui repose sur l’ouverture de nouveaux établissements aux concepts forts, notamment en termes d’offres gastronomiques.

Le Radisson Blu Lyon, qui a ouvert ses portes le 1^er octobre dernier au 32^e étage de la Tour Part-Dieu, s’est ainsi doté d’un nouveau restaurant baptisé Celest, culminant à 143 mètres de haut et devenant le 2^e restaurant le plus haut perché de France. Imaginé sur le thème du nomadisme, il embarque ses hôtes dans un voyage à la fois visuel et gustatif grâce à de savantes mises en scène du parcours des plats entre la cuisine et la salle et à l’utilisation de condiments du monde en entier.

Le Radisson RED Bruxelles, tout premier hôtel de la gamme Radisson RED au monde, a été inauguré en avril dernier et repose sur un concept mêlant ambiance arty et digital, révolutionnant les codes de l’hôtellerie traditionnelle. Le Ouibar + KTCHN, néo-cantine locale, est ouvert en continu du matin au soir : les hôtes ont la possibilité de commander ce qu’ils désirent, à n’importe quelle heure de la journée. Brisant ainsi les traditionnelles barrières « petit-déjeuner / déjeuner / dîner » et doté d’une volonté de réduire le gaspillage alimentaire, l’endroit propose un « tout à la carte », proposant une cuisine internationale.

Philip Mahoney, Vice-Président Food & Drinks du groupe Carlson Rezidor : « Nous proposons des concepts à la fois engagés et dans l’air du temps. Ainsi, les petits déjeuners de nos Radisson Blu ou Park Inn by Radisson font le plein de couleurs et de saveurs, offrant des produits désormais très demandés - biologiques, régionaux, sans gluten ou sans lactose. Le tout en réduisant au maximum le gaspillage alimentaire, ainsi que les empreintes hydrique et carbone. Au Ouibar + KTCHN à Bruxelles, nous avons mis en place cette touche culturelle mêlant art, musique et fashion , dans un concept s’adaptant aux comportements actuels : une dépendance au digital couplée à l’envie de pouvoir s’en détacher quand bon nous semble »