Temps fort de la vie du Club et témoignage de la transmission des savoirs, ce concours reflète les enjeux des fonctions de Directeur d’ Exploitation ou de la Restauration.
Les étudiants de sections BTS 1^re et 2^e année, Licence et Bachelor de moins de 23 ans souhaitant y participer, s’inscrivent via le site du CDRE : www.cdrefrance.com, EMAIL : secretariat chez cdrefrance.com jusqu’au 10 novembre 2016.

Le sujet de l’étude de cas du XV^e trophée CDRE France a été diffusé à plus de cinquante lycées hôteliers en France et à Monaco.

Pour célébrer les XV ans de ce concours, les membres de l’association proposent aux étudiants inscrits de travailler sur la transformation d’un établissement 3 étoiles à Paris en un boutique-hôtel « Wellness » de 36 chambres et 5 suites.

Les candidats sont amenés à réfléchir sur différents aspects de la définition du nouveau concept de restauration et sa politique environnementale, la stratégie de commercialisation à la politique sociale de l’établissement selon la nouvelle norme, etc.

L’étude de cas est qualificative pour accéder à la finale.

Le Lycée d’Hôtellerie et de Tourisme de Saint-Quentin-en-Yvelines accueillera les 23 et 24 mars 2017 finalistes, professeurs référents et membres du CDRE France dans le cadre des 9 épreuves du Trophée et découvrir le lauréat de l’édition 2017. La soirée de remise des prix, dans un fleuron parisien, clôturera l’évènement.

Le club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France regroupe 120 membres de l’Hôtellerie 4 et 5* en France et à Monaco.

Le Bureau National CDRE France
Emmanuel Taillandier Président CDRE France

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