Le GHR Paris Île-de-France rejoint l’Umih : à compter du 1^er janvier 2027, l’organisation deviendra « Union CHR Paris Île-de-France »

À compter du 1^er janvier 2027, le GHR Paris Île-de-France deviendra l’Union CHR Paris Île-de-France et rejoindra l’Umih en qualité de syndicat associé.

Ce rapprochement est le fruit d’une conviction partagée : dans une période de profondes mutations pour les cafés, hôtels, restaurants, bistrots, traiteurs et établissements de nuit, les professionnels indépendants doivent pouvoir compter sur une représentation unie qui soit forte et pleinement engagée dans la défense de leurs métiers.

Cette décision marque une évolution importante dans la représentation professionnelle du secteur : le GHR Paris Île-de-France, première organisation francilienne des métiers de l’hôtellerie-restauration, rejoint l’Umih, première organisation nationale du secteur.

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À lui seul, le GHR Paris Île-de-France représente 60 000 salariés de la branche. Ce rapprochement renforce ainsi considérablement la représentation des professionnels indépendants au sein de la première organisation nationale du secteur.

L’organisation francilienne est profondément attachée à la représentation des entrepreneurs indépendants et des groupes d’indépendants. Dans un contexte marqué par la hausse des charges, les difficultés de recrutement, les enjeux de compétitivité, les transformations des usages et les contraintes fiscales et urbaines, la défense des indépendants doit rester au cœur de l’action syndicale. C’est cette conviction qui conduit aujourd’hui le GHR Paris Île-de-France à rejoindre l’Umih.

Une communauté de valeurs et de combats

Au-delà du choix d’une organisation professionnelle, ce rapprochement repose sur une convergence de fond. Le GHR Paris Île-de-France et l’Umih se retrouvent autour d’une même conception des métiers de l’hospitalité et de leur avenir.

Elles partagent notamment la défense du fait maison, la défense des métiers de l’hospitalité, la promotion de l’attractivité touristique de Paris et de l’Île-de-France, la compétitivité des entreprises et la préservation de l’écosystème des cafés, bistrots, hôtels, restaurants, traiteurs et établissements de nuit. Elles partagent également une même ambition : faire de Paris une capitale fière de son histoire gastronomique, de ses cafés, de ses hôtels, de ses restaurants et de ses lieux de convivialité, et qui assume pleinement son statut de destination mondiale.

Pascal Mousset et Franck Chaumès, artisans du rapprochement

Ce rapprochement est le résultat d’un dialogue engagé et construit entre Pascal Mousset, président du GHR Paris Île-de-France, et Franck Chaumès, président national de la branche restauration de l’Umih. Leur connaissance du terrain, leur proximité avec les professionnels et leur conviction commune de la nécessité de rassembler les indépendants sont autant de points de convergence.

Nous avons fait un choix de cohérence et de rassemblement. Notre priorité reste celle des femmes et des hommes qui prennent chaque jour le risque d’entreprendre, qui font vivre nos quartiers et qui contribuent directement à l’attractivité de Paris et de l’Île-de-France. Avec Franck Chaumès, nous avons beaucoup échangé sur ce que devait être une organisation professionnelle utile à nos métiers. Nous avons constaté que nous partagions la même volonté de défendre les indépendants, le fait maison, nos savoir-faire, notre compétitivité et notre patrimoine gastronomique. Rejoindre l’Umih est donc un choix naturel : celui de l’unité et de l’efficacité au service de nos adhérents, souligne Pascal Mousset, président du GHR Paris Île-de-France.

Pour Franck Chaumès, président national de la branche restauration de l’Umih :
J’ai rencontré en Pascal Mousset un très grand professionnel et un homme de convictions, profondément attaché à la défense des entrepreneurs indépendants et à la réalité de leurs métiers. Nos échanges ont rapidement fait apparaître une vision commune, celle d’une organisation professionnelle proche du terrain, capable de partir des difficultés quotidiennes des professionnels pour défendre efficacement leurs entreprises et leurs métiers. L’arrivée du GHR Paris Île-de-France à l’Umih renforce considérablement cette dynamique. Elle nous permet de rassembler nos forces et de porter une voix plus forte pour l’ensemble des professionnels de l’hospitalité.

Faire davantage entendre la voix des professionnels

Dans la perspective de l’élection présidentielle de 2027, le GHR Paris Île-de-France et l’Umih entendent renforcer la place des métiers de l’hospitalité dans le débat public. Elles porteront trois messages prioritaires :

• reconnaître les métiers de l’hospitalité comme un patrimoine vivant de la France ;
• valoriser leur contribution à l’économie, à l’emploi et à l’attractivité du pays ;
• défendre les professionnels confrontés aux difficultés fiscales, économiques et urbaines qui fragilisent leurs entreprises.

L’Umih se félicite de l’arrivée du GHR Paris Île-de-France en qualité de syndicat associé, en unissant leurs forces, les deux organisations représentent dorénavant mieux les cafés, hôtels, restaurants, bistrots, traiteurs et établissements festifs indépendants.

La convergence entre l’Umih et le GHR Paris Île-de-France renforce la capacité des entreprises et groupes indépendants de l’hôtellerie-restauration à faire entendre leurs préoccupations auprès des pouvoirs publics, aux niveaux national et territorial, et à obtenir des réponses aux urgences du secteur.

L’essentiel - À compter du 1^er janvier 2027

• Le GHR Paris Île-de-France deviendra l’Union CHR Paris Île-de-France, représentant les cafés, hôtels, restaurants, traiteurs et discothèques.
• L’équipe et la gouvernance restent inchangées.
• L’Union CHR Paris Île-de-France deviendra un syndicat associé à l’Umih.
• Selon les chiffres officiels de représentativité du cycle 2024-2027, le GHR Paris Île-de-France représente 60 000 salariés des établissements de Paris et d’Île-de-France.