Nicolas Nguyen prend les rênes des cuisines du LOISIUM Wine & Spa Hotel Champagne
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Le LOISIUM Wine & Spa Hotel Champagne accueille Nicolas Nguyen au poste de Chef Exécutif. Fort d’un parcours construit au sein de prestigieuses maisons françaises et internationales, il rejoint l’établissement avec une ambition simple : faire de chaque repas un moment de plaisir et de partage. À travers une cuisine ancrée dans les saisons et le territoire, il met à l’honneur la qualité des produits et l’esprit de convivialité qui caractérise l’expérience LOISIUM.
Sa vision s’inscrit naturellement dans l’identité du LOISIUM Champagne : une cuisine sincère et accessible, où les saveurs du terroir champenois rencontrent des inspirations contemporaines. À La Table des Amis, les produits locaux et le savoir-faire des producteurs occupent une place centrale, dans une approche pensée avant tout pour le plaisir de la table.
Au cœur de cette démarche, le vin occupe une place singulière. Plus qu’un accord, il constitue le point de départ de l’expérience. Nicolas Nguyen entend ainsi valoriser les producteurs, les terroirs et la richesse de la Champagne à travers une cuisine conçue pour révéler et accompagner les cuvées de la région.
Cette philosophie se retrouve dans l’ensemble de l’offre de restauration du LOISIUM. Du petit-déjeuner au dîner, chaque moment invite à découvrir les saveurs du territoire dans un esprit chaleureux, spontané et généreux.
À travers cette nouvelle dynamique, LOISIUM Champagne réaffirme son ambition : proposer une expérience vivante et chaleureuse, portée par le goût, le partage et l’émotion, au cœur des vignobles champenois.
Informations pratiques
LOISIUM Wine & Spa Hotel Champagne
1 Allée de la Sapinière
51160 Mutigny
À partir de 249 € la nuit en chambre double classique
À partir de 450 € la nuit en suite junior
À propos
LOISIUM Wine & Spa Hotels incarne une alliance unique entre le vin, le bien-être et la nature, au cœur des plus belles régions viticoles d’Europe. Présent en Autriche, en Styrie du Sud ainsi qu’en Champagne, en France, LOISIUM propose une approche contemporaine de l’expérience viticole. Chaque établissement s’intègre harmonieusement à son environnement et permet aux clients de découvrir de manière directe la culture du vin, la nature et l’art de vivre propres à chaque destination. Une cuisine authentique, inspirée de chaque région, ainsi que de vastes espaces de bien-être se conjuguent pour créer des lieux de détente, de ressourcement et de plaisir conscient. Du Kamptal à la Styrie du Sud, jusqu’à la Champagne, LOISIUM se veut un véritable point de départ à la découverte. Plus qu’un simple séjour en région viticole, l’expérience invite à la vivre pleinement.
Site internet de LOISIUM Wine & Spa Hotels
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