La Fromagerie Dongé lance le Végé du Fromager, l’alliance onctueuse du lait et du végétal
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La Fromagerie Dongé, fabricant et affineur de Brie de Meaux AOP depuis 1930, annonce le lancement d’une innovation de rupture : Le Végé du Fromager. Forte de plus de 100 ans d’excellence dans la fabrication de fromages au lait cru, la maison familiale propose une spécialité fermentée à base de protéines laitières et végétales. À déguster comme un yaourt ou un fromage blanc, Le Végé du Fromager répond à une exigence inchangée de goût et de respect du vivant.
“Le Végé du Fromager” : une spécialité fermentée à base de protéines laitières et végétales
Véritable trait d’union entre tradition laitière et audace végétale, le Végé du Fromager est une spécialité fermentée inédite composée à 100 % d’ingrédients d’origine naturelle qui marie 60% de protéines laitières et 40% de protéines de féverole, légumineuse cultivée aux abords de la fromagerie.
Plus qu’une simple innovation gustative, ce projet incarne un engagement territorial fort : la féverole est cultivée à moins de 20 km de la fromagerie, dans les champs mêmes
des éleveurs partenaires. Ce choix favorise la biodiversité et la pérennité des exploitations, puisque cette légumineuse nourrit naturellement les sols sans nécessiter d’intrants. Résolument éco-responsable, cette nouveauté garantit une excellence nutritionnelle sans compromis sur le plaisir.
À déguster comme un yaourt ou un fromage blanc grâce à sa texture onctueuse, on peut l’accompagner de miel, de confiture, de granola, de fruits frais de saison ou encore de sucre roux.
Fidèles à notre héritage du lait cru, nous traçons avec Le Végé du Fromager une voie nouvelle, à la fois parallèle et complémentaire. Ce projet est porté par une exigence absolue : l’harmonie entre le goût juste, la solidarité avec nos éleveurs et la préservation du vivant. En cultivant la féverole sur les terres mêmes qui nourrissent les troupeaux, nous réduisons notre impact environnemental tout en réaffirmant les valeurs d’excellence de notre maison familiale
explique Luc Dongé, co-gérant de la Fromagerie Dongé.
L’avis de GD
Ayant assisté avec une amie journaliste à une conférence de presse, elle m’a proposé de l’accompagner à la présentation presse du Végé du Fromager et ce fût une excellente idée.
Se faire cueillir à l’improviste par un produit onctueux et savoureux fait partie de ces jolis instants qui distillent le message "c’est pas mal la vie".
Plus sérieusement, dès l’instant où j’ai goûté, j’ai instantanément pensé que ce produit irait très bien sur le buffet de petit-déjeuner d’une belle maison, mais pourrait aussi servir en cuisine ou en pâtisserie.
Très belle consistance, très onctueux, excellent nature, aussi bon avec du salé que du sucré. C’est une très belle réussite qui aura quand même nécessité plusieurs années de travail avant d’en arriver là. Bravo à ses créateurs qui, avec ce nouveau produit, créent une autre façon de consommer un produit lait & végétal et dont le lait de qualité est produit dans le respect du producteur et de son cheptel.
J’ai hâte de trouver le Végé du Fromager chez mon crémier.
La Fromagerie Dongé : un héritage centenaire tourné vers l’avenir
Fondée en 1930 par Étienne Dongé à Triconville, au cœur de la Meuse, la Fromagerie Dongé est une institution familiale qui perpétue depuis trois générations l’art de l’affinage. Fabricants et affineurs de renom, la maison s’est illustrée par son excellence dans la production du Brie de Meaux AOP au lait cru, moulé manuellement à la pelle.
Profondément attachée à son terroir et à la préservation de la biodiversité, la famille Dongé collabore étroitement avec ses 27 éleveurs partenaires pour garantir une matière première d’exception. Aujourd’hui, tout en restant fidèle à ses racines de maître-fromager, la maison continue d’innover en explorant de nouvelles alliances entre tradition laitière et ressources végétales locales, toujours avec la même exigence de goût et de respect du vivant.
L’excellence du terroir : le Brie de Meaux AOP et les spécialités au lait cru
Reconnue bien au-delà des frontières de la Meuse, la Fromagerie Dongé s’est forgée une réputation d’excellence grâce à son produit phare : le Brie de Meaux AOP. Véritable "Roi des Fromages”, il est fabriqué à raison de 1 500 pièces par jour dans le respect de la tradition : un moulage manuel à la pelle, un geste rare qui préserve la texture délicate du caillé, et un affinage sur paillons de seigle.
Ce savoir-faire séculaire se décline également à travers d’autres spécialités de la maison, comme le Coulommiers laitier ou le Barisien, tous marqués par la signature Dongé : une pâte onctueuse et des arômes de terroir authentiques qui font le bonheur des crémiers-fromagers les plus exigeants.
Informations pratiques – Le Végé du Fromager (nature)
Dénomination : Spécialité fermentée à base de protéines laitières et végétales.
Poids net : 125 g.
Conditionnement : Pot en verre et couvercle métal.
Ingrédients : Lait frais pasteurisé, extrait de protéine végétale (féverole), ferments lactiques, poudre de lait écrémé, sucre.
Points de vente : Disponible en crémeries-fromageries et épiceries fines.
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