Vestige Collection dévoile Binidufà, le secret sauvage du nord de Minorque

Vestige Collection, groupe familial espagnol d’hôtellerie d’exception, annonce aujourd’hui l’ouverture de Vestige Binidufà. Niché au cœur de deux domaines ruraux adjacents dans le nord préservé de Minorque, s’étendant ensemble sur 800 hectares, Binidufà vient compléter une destination unique à double visages aux côtés de son hôtel jumeau, Son Ermità, lui aussi ouvert pour la saison.

Les deux propriétés se vivent comme une seule et même destination. Les hôtes sont libres de circuler entre elles, des hauteurs de Son Ermità à la vallée de Binidufà, en profitant des restaurants, des espaces et d’un territoire qui s’étend à travers une campagne vallonnée jusqu’à trois criques sauvages sur la côte nord de l’île.

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Binidufà bénéficie d’un environnement intact, offrant une atmosphère intime. Installé dans une vallée luxuriante, le domaine déploie terrasses et jardins avec vue sur une terre rouge ponctuée de pâturages. Les intérieurs épousent cet environnement singulier, mêlant matériaux naturels et teintes chaleureuses, tout en conservant la signature de Vestige Collection : sobriété, artisanat et dialogue constant avec le paysage.

Avec les deux propriétés désormais ouvertes, les hôtes sont invités à découvrir cette partie encore confidentielle de Minorque à leur rythme, à travers un programme d’activités conçu pour en révéler toute la richesse. Parmi celles-ci, parcourir le Camí de Cavalls offre une immersion directe dans le paysage. Accessible à pied depuis le domaine, ce sentier côtier historique, jadis emprunté par des cavaliers chargés de surveiller l’arrivée des navires, mène jusqu’à des criques isolées comme Cala en Calderer ou Cala Pilar, en traversant les zones les plus sauvages et reculées de l’île.

Au sein des domaines, des promenades guidées dans la nature et des sorties ornithologiques, particulièrement autour de Binidufà, permettent d’approfondir la connaissance du territoire. Accompagnés d’un guide expert, les visiteurs peuvent observer des rapaces tels que le vautour percnoptère ou le milan royal, ainsi que des espèces locales adaptées aux paysages de pierre sèche propre à l’île.

Le soir venu, le rythme se pose. Chaque propriété dispose de son bar signature, où influences internationales et saveurs minorquines se mêlent dans une sélection de cocktails et mocktails. Côté table, les hôtes choisissent entre Mesura à Binidufà, dont la cuisine célèbre le végétal, Brisa à Son Ermità, qui puise son inspiration dans la période d’occupation française de Minorque, ou encore des expériences de diners privés dans des lieux d’exception au sein des domaines. À la nuit tombée, place au cinéma sous les étoiles ou à une séance d’observation du ciel à Son Ermità, inspirée de l’héritage arabe de l’île, explorant des constellations dont les noms et significations plongent leurs racines dans la Méditerranée des navigateurs et des astronomes.

L’ouverture de Binidufà prolonge l’engagement de Vestige Collection en faveur de la préservation et de la régénération de paysages et de propriétés à forte valeur architecturale, environnementale et culturelle. Avec Son Ermità et Binidufà réunis pour la saison, cette destination offre une manière rare de d’aborder Minorque, non pas à travers un seul hôtel, mais au cœur d’un territoire où deux boutiques-hôtels aux identités complémentaires se répondent.

Les chambres à Vestige Binidufà sont proposées à partir de 650 euros par nuit pour deux personnes, petit-déjeuner inclus.