Loïc Foulon prend la direction de l’Hôtel Bleu & Spa **** sur la Côte Bleue

L’Hôtel Bleu & Spa ****, L’Hôtel Bleu & Spa a le plaisir d’annoncer la nomination de Loïc Foulon au poste de Directeur Général, à compter d’avril 2026. Son arrivée s’inscrit dans la dynamique d’un établissement en pleine ascension, ouvert en juin 2024, qui entend s’imposer durablement comme l’adresse confidentielle de la Méditerranée : singulière, exigeante, profondément ancrée dans son territoire.

Un parcours forgé dans les maisons de luxe les plus exigeantes

Fort de plus de vingt-cinq ans d’expérience dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, Loïc Foulon a forgé sa vision au contact des Maisons les plus exigeantes de France. Titulaire d’une Licence d’adjoint de direction obtenue au Lycée du Touquet, il débute sa carrière au Fouquet’s Barrière Paris, institution mythique du luxe à la française, où il évolue pendant près d’une décennie, participant à l’ouverture du premier Hôtel Fouquet’s du groupe Barrière, avenue George V à Paris, en qualité de Premier Maître d’Hôtel en charge du restaurant gastronomique « Le Diane » et de « La Galerie Joy ». C’est là qu’il forge une culture du service d’une précision et d’une rigueur rares, au contact d’une clientèle internationale des plus exigeantes.

A lire ou relire :

Comment créer une organisation solide, connectée et humaine ?

Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance n’est plus une question de taille, mais d’écosystème.Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance d’un hôtel indépendant ne (...)  

Entrepreneur dans l’âme, il crée et dirige Laura’s Caffee à Crépy-en-Valois, expérience fondatrice qui lui confère une maîtrise complète des réalités économiques d’un établissement, de la stratégie d’achats à la gestion administrative. Il rejoint ensuite le Château Mont Royal Intercontinental, alors géré par le groupe Tiara, où il accompagne la direction dans la montée en gamme de l’établissement et la progression de son prix moyen, jusqu’à son passage de 4 à 5 étoiles. Une décennie qui lui forge une vision à 360 degrés de la direction hôtelière.

Au sein du Groupe 369° Hôtels & Maisons, il prend la direction du Château Jeanne and the Forest à Chantilly, hôtel 4 étoiles de 119 chambres pour une équipe de 90 collaborateurs. Il y conduit avec succès un repositionnement complet de l’établissement allant du rebranding, stratégie leisure, à la rénovation totale en site exploité. Une performance qui illustre sa capacité à transformer une maison en profondeur, sans jamais en interrompre l’activité.

Une vision : faire de l’Hôtel Bleu une destination à part entière

La nomination de Loïc Foulon intervient à un moment clé pour l’Hôtel Bleu & Spa, dont l’ambition est d’incarner une hospitalité méditerranéenne nouvelle génération : confidentielle, authentique, tournée vers l’expérience plutôt que vers l’apparat.

Pour Loïc Foulon, l’Hôtel Bleu n’est pas seulement un hôtel : c’est une destination. Carry-le-Rouet, à l’écart de l’agitation de la Côte d’Azur, offre un territoire d’exception aux eaux claires entre roches et mer, lumière singulière, silence préservé. L’hôtel en tire une promesse claire : celle d’un séjour vécu comme une parenthèse, où chaque détail, des cabines lumineuses à la piscine à débordement suspendue au-dessus du port, du bar Nina au Spa Phytomer, participe à une expérience totale et cohérente. Au cœur du projet : L’Oursin, le restaurant gastronomique dirigé par le chef Ilane Tinchant, récemment étoilé au Guide Michelin, qui incarne une lecture précise et sincère du terroir de la région marseillaise.

C’est dans ce contexte que la confiance accordée par Olivier et Céline Germain prend tout son sens. En confiant la direction de l’Hôtel Bleu à Loïc Foulon, ils affirment une ambition claire pour leur établissement phare de la Côte Bleue : une ambition portée également par le lancement de la marque ombrelle, Germain Collection, dévoilée récemment, en avril 2026, qui vient consolider l’identité et le positionnement du groupe sur le segment de l’hôtellerie indépendante et de caractère.

L’Hôtel Bleu possède une identité rare : un lieu tourné vers la mer, à taille humaine, où l’on vient vivre une expérience sincère, apaisée et exigeante. Mon ambition est de faire de cette maison une destination en soi sur la Côte Bleue, déclare Loïc Foulon.