Bilan du Snack Show 2026 : une édition marquante

Snack Show 2026 : le snacking plus dynamique que jamais

Les 1^er et 2 avril 2026, le Snack Show a une nouvelle fois confirmé sa place de salon référent et leader pour les professionnels de la restauration rapide, réunissant les acheteurs clés de la restauration chaînée, indépendante, boulangère, collective et de la GMS.

Avec 16 000 professionnels de la restauration et 450 exposants, cette 26ᵉ édition confirme plus que jamais la vitalité du secteur et son appétit pour l’innovation. Pendant deux jours, tendances, rencontres et nouveautés ont rythmé un salon en pleine effervescence.

Le rendez-vous qui capte et décrypte les grandes tendances du snacking

Avec 1 800 nouveautés et innovations présentées, le Snack Show 2026 s’impose comme un véritable baromètre du marché mettant notamment en lumière les Jeunes Pousses et leurs nouveaux produits et solutions qui dynamisent le secteur.

Cette édition a été marquée par des évolutions fortes, à commencer par Parizza+Gusto, qui franchit pour la première fois le cap des 100 exposants et élargit son positionnement à tout l’univers du snacking italien.

Autre temps fort : le lancement de The Coffee Place, un nouvel espace dédié au café, reflet des nouvelles attentes des consommateurs et des opportunités de croissance pour les professionnels.

La boulangerie confirme également sa montée en puissance sur le salon, avec une restauration boulangère devenue un segment stratégique de la restauration rapide, représentant désormais plus de 10 % du visitorat. Des experts ont ainsi pris la parole sur les enjeux du snacking en boulangerie et son développement, notamment lors d’une keynote dédiée avec Pascal Rigo. Deux enseignes du secteur ont par ailleurs été distinguées : Poulaillon, lauréat du prix Initiative boulangère des Grands Prix du Snacking, et Nicolas et Cécile Bécam (Maison Bécam), sacrés Figures Snacking de l’année.

Entre concours, remises de prix et prises de parole d’experts, le salon a une nouvelle fois offert deux jours intenses d’inspiration, de rencontres et de découvertes.

Avec cette édition, nous franchissons un nouveau cap pour offrir aux professionnels du snacking un salon toujours plus riche et inspirant. La présence d’acheteurs clés, la diversité des exposants et les nombreuses innovations présentées font de ce Snack Show 2026 un véritable reflet du dynamisme du secteur. explique Béatrice Gravier, directrice du Salon Snack Show.

Les temps forts

Le Championnat de France de la Pizza 20^e édition
Le Championnat de France de la Pizza a couronné Christopher Pacaud. Pour sa septième participation et après plusieurs victoires aux épreuves régionales, le pizzaïolo a su allier technique et créativité pour décrocher le titre et confirmer sa place parmi les meilleurs de sa discipline.

Championnat de France de Barista by Specialty Coffee Association France
Pour la première fois, le Championnat de France de Barista organisé par la SCA France s’est tenu sur le Salon Snack Show, pendant les deux jours de l’événement. Brice Robin a su se distinguer par sa technique et sa créativité, et remporte le titre de champion.

Coupe de France du Burger by Soccopa 11^e édition
Kévin Buchaillot, originaire de Dole dans le Jura, a remporté la Coupe de France du Burger sur le thème du Burger du Futur avec sa création « Maraîcher ».

Challenge Végétal sponsorisé par Bonduelle Food Service - 4^e édition
La 4. édition du Championnat de France de la Planche Apéritive a couronné Marie-Charlotte Hamon, qui a séduit un jury de Meilleurs Ouvriers de France. Ses planches se sont démarquées par couleurs, textures et associations audacieuses. Originaire de Normandie et primeur fromagère, elle a mis en avant des producteurs locaux, notamment lors de l’épreuve « La Planche de vos régions ».

Championnat de France de Planche Apéritive by Rovagnati - 4^e édition
Le Championnat de France de la Pasta, organisé par l’Association des Pizzerias Françaises sous la direction du maître pastaïo Diego Accettulli, a sacré Ivan Alliata pour les pâtes sèches avec une recette réalisée dans une meule de Barilla et Valerio Marroccu pour la catégorie pâtes fraîches avec ses Culurgiones Mare & Terra typiques de sa région.

Championnat de France de la Pasta - 4^e édition
Elora Theobald remporte le Challenge Végétal. Elle a séduit le jury sur les trois épreuves : le Sandwich du Monde avec le Trio de légumes grillés Bonduelle Food Service et les épices à la coréenne Ducros, la bouchée façon traiteur avec la bavette végétale Redefine Meat et les oignons rôtis Bonduelle Food Service, et la Création libre à base de Haricots noirs Bonduelle Food Service. Le prix Coup de cœur revient à Hector Torres.

Trophée du Meilleur Sandwich by Gastronome Professionnels
Pour la première fois, le Salon Snack Show a accueilli le Trophée du Meilleur Sandwich, avec pour thème cette année le Crousty Challenge. Les finalistes devaient imaginer un sandwich alliant texture, goût et créativité pour sublimer la volaille française. C’est Morgane Tellai qui a su se démarquer et décrocher le titre.

Championnat de France du Donut by Dawn Foods - 4^e édition
Lucie Etheve remporte le Championnat de France du Donut 2026 ! Ancienne candidate en 2025 où elle avait décroché la 3. place, elle est revenue cette année plus déterminée que jamais. Sa créativité et sa maîtrise technique ont séduit le jury, lui permettant de s’imposer comme la grande gagnante de l’édition 2026.

Meilleure Brioche de France - 2^e édition
Pour la deuxième édition du concours Meilleure Brioche de France, les candidats se sont affrontés autour de trois épreuves, conçues pour révéler toute la richesse et la modernité de la brioche. Louis Hamel a remporté le titre, tandis que Raphaël Docq a été désigné Coup de cœur du jury.

Pitch Franchise sponsorisé par L’Express Franchise - 3^e édition
Lors de la 3. édition des Pitch Franchise, 4 enseignes ont eu 5 minutes chacune pour présenter leur concept et convaincre le public. Mister Garden a remporté le prix du public, gagnant un passage sur le TV Show de l’Express Franchise et 2 mois d’abonnement offerts au média. Tio Bigotes a, quant à lui, été désigné coup de cœur de l’Express Franchise, saluant l’originalité et la créativité de son concept.

Les conférences
Le Zapping du Snacking, espace conférences du salon, a accueilli plus de 15 conférences et 30 intervenants, autour de thématiques variées et très attendues par les professionnels : boulangerie, emballages, régimes alimentaires, digitalisation, erreurs à éviter, développement… Parmi les temps forts, Mohamed Cheikh a animé une keynote très suivie sur le poulet frit, produit star du moment, tandis que Pascal Rigo a partagé son expertise lors d’une keynote sur le développement des boulangeries.

Les Grands Prix du Snacking
Les Grands Prix du Snacking ont mis en lumière les talents qui dynamisent la restauration rapide. Le prix de la Snack Academy a été attribué à Onigami, le coup de cœur du jury à Café Victorine, et le coup de cœur du public au Sandwich de Bâtard. Krousty Sabaidi remporte le prix Franchise de l’année, le prix de l’Initiative Boulangère revient à Poulaillon, et Nicolas et Cécile Becam, pour les Boulangeries Maison Becam, sont sacrés Figures Snacking de l’année.

The Italian Show par I Love Italian Food
Pour sa seconde édition sur le salon, The Italian Show, organisé par I Love Italian Food, a de nouveau séduit les professionnels du secteur. Plus d’une trentaine d’exposants étaient réunis pour présenter la richesse de l’offre snacking italien, autour de la pizza, des pâtes fraîche... Démonstrations, masterclass et show cookings ont permis de découvrir le savoir-faire de chefs emblématiques comme Denny Imbroisi, Peppe Cutraro ou Diego Accettulli, tandis que la cérémonie « 100 % Italiano » a récompensé les acteurs engagés pour l’authenticité gastronomique italienne à l’international.

Save The Date Snack Show - 27^e édition

24 & 25 mars 2027, Pavillon 7.3, Paris Porte de Versailles