Nicolas Duchemin nommé Maître d’Hôtel de l’Oursin, la table gastronomique de l’hôtel Bleu à Carry-Le-Rouet
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Un plat peut être extraordinaire, mais c’est la façon dont il est amené, présenté, raconté, qui crée l’émotion.
Nicolas Duchemin.
À 26 ans, ce jeune talent affiche un parcours sans faute au sein de très belles maisons étoilées : La Vague d’Or (3* Michelin, Arnaud Donckele), Le Sylvestre (Courchevel), l’Auberge du Père Bise (Jean Sulpice), le Restaurant JY’S (2* Michelin, Colmar)...
Diplômé d’un BTS Professions Immobilières, il découvre sa vocation dans l’hôtellerie de luxe en 2018 et gravit les échelons à une vitesse fulgurante. Un parcours atypique et d’excellence qui font de Nicolas Duchemin un maître de salle prometteur.
Il rejoint le chef Ilane Tinchant, 28 ans, avec une ambition commune : faire de l’Oursin l’adresse incontournable de la gastronomie méditerranéenne sur la Côte Bleue.
Son énergie communicative, sa vision moderne du métier, Nicolas Duchemin incarne une nouvelle vague de professionnels de salle, passionnés, exigeants, et venus parfois d’ailleurs.
Informations pratiques
L’Oursin - Hôtel Bleu
1 boulevard des Moulins
13620 Carry-le-Rouet
www.hotelbleucarry.com
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