Destination Vallée de L’Ortolo : un modèle unique et vertueux en Corse

Située entre les reliefs majestueux de Sartène et les eaux cristallines de Roccapina, la vallée de l’Ortolo est aujourd’hui l’une des destinations les plus singulières de Corse et peut-être même de France. Ici, depuis trois décennies, luxe et ruralité, agriculture et tourisme, patrimoine et modernité coexistent avec une rare cohérence.

Vision et philosophie

La Vallée de l’Ortolo n’est pas seulement un lieu de nature préservée : c’est un écosystème vivant, porté par des acteurs économiques convaincus de la richesse exceptionnelle de leur territoire.

Ici, le tourisme n’est pas une fin en soi, mais un outil : il agit comme la locomotive permettant de pérenniser, développer et moderniser les activités agricoles et artisanales historiques de la vallée.

Cette vision singulière a fait de l’Ortolo un modèle unique, où l’excellence hôtelière se conjugue avec une agriculture vivante et des savoir-faire ancestraux.

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Histoire et héritage

Entre les reliefs de Sartène et les eaux turquoise de Roccapina, la vallée fut longtemps un centre d’activité agricole et pastorale : bois, céréales, charbon végétal, élevage ovin et caprin.

Les guerres mondiales ont cependant entraîné l’exode et la désertification progressive de ces terres.

Aujourd’hui, cette mémoire renaît : bergeries restaurées, oliveraies remises en culture, savoir-faire transmis et valorisés. Des lieux de préservation, tel le Musée de Roccapina, témoignent de cette histoire et l’inscrivent dans une continuité.

Les principaux acteurs de la vallée

Le renouveau de l’Ortolo repose sur une dynamique collective, portée par des acteurs partageant la même passion pour leur vallée.

Domaine de Murtoli – Famille Canarelli

Pionnier de la renaissance de la vallée, le Domaine de Murtoli est une immense propriété familiale depuis les années 1950.

• Initiateur : Paul Canarelli a inventé il y a 30 ans le concept unique d’agritourisme de luxe en Corse. Aujourd’hui, ses enfants poursuivent cette vision.
• Production : viande bovine, fromages de brebis, miel, huile d’olive, légumes, agrumes, et depuis 2025 vin en biodynamie.
• Hébergement & restauration : 20 bergeries, l’Hôtel de la Ferme, 3 restaurants (La Table de la Plage, La Table de la Grotte, La Table de la Ferme, étoilée).
• Loisirs : golf 12 trous, activités mer & nature.
• Particularité : un modèle emblématique, cité dans la presse internationale comme une référence du tourisme haut de gamme durable.

Domaine Saparale – Julie & Philippe Farinelli

Un domaine historique du XIX^e siècle, l’un des plus emblématiques du sud de la Corse.

• Production : vin, huile d’olive.
• Hébergement : bergeries restaurées, hôtel dans la maison de maître ouvert en 2025
• Restauration : restaurant de terroir et gastronomie corse revisitée.
• Particularité : domaine à l’architecture patrimoniale classée, qui a inspiré plusieurs peintres et écrivains corses.

A Mandria di Murtoli – Famille Canarelli

Petit frère du Domaine de Murtoli, au cœur de la vallée.

• Hébergement : hôtel intimiste de 10 chambres.
• Production : plantation d’oliviers et d’agrumes.
• Atmosphère : alliance entre confort contemporain et esprit pastoral.
  .restaurant

Domaine Pero Longo – Famille Richarme

Un domaine engagé dans la viticulture biodynamique, reconnu par le label Demeter.

• Production : vin, élevage bovin, maraîchage.
• Hébergement & restauration : chambres et restaurant mettant en avant les produits de saison.
• Particularité : le domaine fait partie des pionniers de l’agroécologie en Corse.

Ferme de Roccapina – Famille Trebor

À deux pas du célèbre Lion de Roccapina.

• Production : élevage ovin, fromages fermiers.
• Hébergement & restauration : gîtes et auberge.
• Particularité : panorama exceptionnel sur la mer et site emblématique de Roccapina.

Domaine Castellu di Baricci – Elisabeth Quilichini

Un domaine familial restauré avec passion.

• Production : vins et huile d’olive en agriculture biologique.
• Hébergement : maisons de maître et bergeries magnifiquement restaurées.
• Particularité : une vigneronne emblématique de l’appellation Sartène.

Domaine San Micheli – Famille Phelip

• Production : vins de caractère de l’appellation Sartène.
• Hébergement : chambres au cœur des vignes.
• Particularité : domaine à taille humaine, alliant hospitalité et authenticité.

Vitalba – Michèle Pantalacci

• Production : huiles essentielles issues de plantes aromatiques corses (immortelle, myrte, lentisque…), distillées sur place.
• Particularité : acteur majeur de l’aromathérapie insulaire, reconnu pour la qualité artisanale et bio de ses huiles.

GAEC de l’Ortolo – Jean-Pierre Mallaroni

• Production : élevage bovin, fromages fermiers.
• Particularité : ferme familiale qui perpétue la tradition pastorale de la vallée.

Ferme Bagarutoli – Emilia Poggioli & Jean Quilichini

• Production : fromages caprin artisanaux.
• Particularité : petite ferme artisanale au savoir-faire traditionnel.

Ferme équestre Fior di Lezza – Fleur Mallaroni

• Activités : balades à cheval et à dos d’âne dans la vallée de l’Ortolo, accessibles à tous niveaux.
• Particularité : parcours thématiques (découverte du patrimoine, baignade, huiles essentielles, vignobles) avec immersion au cœur du maquis.

Auberge Coralli – Famille Danzio

• Hébergement & restauration : petit hôtel-restaurant familial situé à l’entrée de la piste de la plage de Roccapina.
• Cuisine : spécialités locales, poissons et produits de la vallée.

Auberge U Sirenu – Famille Giuganti

• Hébergement : bergeries restaurées.
• Restauration : cuisine généreuse et terroir.
• Particularité : mise en valeur des produits locaux, accueil familial.

Un modèle économique rare

Les acteurs de la vallée partagent une logique d’intégration : produire, transformer et vendre sur place.

Ce modèle :

• renforce l’emploi local et durable,
• stabilise l’économie sur l’année,
• valorise le foncier et le patrimoine,
• stimule les filières locales de qualité.

C’est cette économie circulaire qui donne toute sa force au territoire

Une vallée vivante toute l’année

Contrairement à de nombreuses destinations insulaires et grâce à l’activité agricole, la vallée reste animée bien au-delà de l’été.

Ouverte une grande partie de l’année, elle offre un visage plus intime de la Corse.
Située à moins de 30 minutes de l’aéroport de Figari, elle allie accessibilité, nature et raffinement.

Activités dans la vallée de l’Ortolo

Patrimoine & Culture

• Sites archéologiques : Cauria (dolmen de la Funtanaccia, alignements de menhirs), Filitosa (statues-menhirs, village préhistorique).
• Musées : Musée de Roccapina ; Musée de Préhistoire et d’Archéologie de Sartène ; Musée de l’Alta Rocca (Levie).
• Patrimoine bâti & religieux : Sartène (« la plus corse des villes corses »), églises et chapelles rurales.
• Traditions & événements : Procession du Catenacciu (vendredi saint), foires agricoles et pastorales.

Activités nature & sportives

• Randonnées (Uomo di Cagna, sentiers du maquis, rivière, Lion de Roccapina).
• Balades équestres et à dos d’âne (centre équestre Fior di Lezza).
• Sports aquatiques : kayak, paddle, canyoning, baignades en rivière.
• Activités aventure : via ferrata, escalade, parcours nature.
• Cyclisme & VTT dans la vallée et sur routes panoramiques.

Loisirs & détente

• Golf de Murtoli (12 trous par Kyle Phillips).
• Plages : Roccapina et criques secrètes.
• Bien-être : yoga, aqua-fitness, massages aux huiles essentielles.

Agriculture & gastronomie

• Dégustations dans les domaines viticoles et fermes fromagères.
• Huileries et producteurs d’huiles essentielles.
• Restaurants gastronomiques, auberges familiales, tables de terroir.
• Produits emblématiques : vins, huiles d’olive, miel, fromages, charcuterie, agrumes.
  Paysages & géologie
• Domaine de chasse de l’Ortolo : chaos granitiques, grottes naturelles.
• Lac de l’Ortolo : promenade et observation de la faune.
• Lion de Roccapina : formation rocheuse emblématique.
• Tour génoise de Roccapina.

Artisanat & savoir-faire

• Distillation d’huiles essentielles (immortelle, myrte, lentisque).
• Fromageries et charcuteries artisanales.
• Artisans du cuir, potiers, créateurs entre Sartène et la vallée.

Quand nature, histoire et hospitalité dessinent l’avenir

Nulle part ailleurs en Corse et peut-être même en France on ne retrouve une telle concentration de domaines ruraux, unis par une même éthique : protéger l’héritage naturel, valoriser l’histoire et transmettre l’identité d’un territoire.

La Vallée de l’Ortolo est avant tout une aventure humaine. Derrière chaque vigne, chaque bergerie restaurée, chaque auberge familiale où chaque randonnée guidée, ce sont des femmes et des hommes qui, ensemble, façonnent un modèle rare où l’hospitalité va de pair avec l’ancrage agricole.

C’est la diversité des activités, agriculture, gastronomie, hôtellerie, culture, sport, artisanat qui en fait la richesse. Ici, tout est lié par un fil conducteur : l’histoire, la tradition et l’identité, sublimées par une économie vivante et durable.

La Vallée de l’Ortolo illustre ainsi comment un territoire peut conjuguer mémoire et modernité, patrimoine et avenir, pour rayonner bien au-delà de la Corse.