« Chez Henri », la nouvelle table conviviale du Château de Castel Novel
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À Varetz, le Château de Castel Novel – ancienne demeure de Colette et de son mari Henry de Jouvenel – dévoile une nouvelle page de son histoire culinaire. Aux côtés de son restaurant gastronomique La Table de Colette, l’adresse inaugure cet été un second lieu de vie et de saveurs : Chez Henri.
L’esprit de Chez Henri
Dès les beaux jours, Chez Henri prend ses quartiers sur les terrasses suspendues et fleuries du château. Dans cette atmosphère romantique, entre guirlandes lumineuses et parfums de saison, l’adresse invite à partager un moment hors du temps, à la fois élégant et décontracté.
À l’automne, le voyage se poursuivra dans l’ancienne orangeraie du domaine, récemment réaménagée pour accueillir les convives dans un décor baigné de lumière.
La cuisine du feu, généreuse et sincère
Chez Henri célèbre une cuisine de partage, simple et raffinée, rythmée par le feu de braise. Viandes savoureuses, poissons délicatement grillés, légumes frais : chaque assiette met à l’honneur le goût authentique des produits de saison, sublimés par une cuisson au barbecue Kamado.
Parmi les incontournables :
- La planche de la mer à partager (saumon fumé, crevettes et tomates fraîches aux herbes)
- L’entrecôte limousine au beurre et romarin, servie avec légumes grillés
- Le saumon rôti aux légumes frais et marinés
- Le camembert rôti aux fruits du jardin et confiture
- Sans oublier les brochettes de légumes pour une alternative végétarienne savoureuse.
Une table conviviale et accessible
Chez Henri est ouvert à tous, midi et soir, du lundi au dimanche inclus (fermeture hebdomadaire le mercredi). Que ce soit pour un déjeuner au soleil, un dîner entre amis ou un moment en famille, l’adresse conjugue authenticité, simplicité et élégance.
Ici, la cuisine se savoure autant que l’instant : à l’ombre des parasols en journée, sous la magie des guirlandes à la nuit tombée.
Le Castel Novel
Route de Roland Garros
19240 Varetz
05 55 85 00 01
https://www.castelnovel.com/
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