Hannah Van Ongevalle réinvente le bar d’hôtel avec Under The Stairs au Corinthia Brussels
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Derrière un majestueux escalier du Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels a inauguré, Under The Stairs, un bar intimiste où l’esprit des speakeasies renaît dans un cadre résolument contemporain. Imaginé par la célèbre mixologue Hannah Van Ongevalle, le lieu marie l’élégance de l’art déco à l’énergie douce du disco, dans une atmosphère feutrée faite de velours, de teintes chaleureuses et de lumières tamisées.
Ici, rien d’un banal bar d’hôtel : on s’éloigne du tumulte urbain pour mieux ralentir. Chaque cocktail raconte une histoire et chaque visite devient une parenthèse à part entière.
Une carte signature pleine de sens
À l’occasion de l’ouverture, Hannah dévoile From Dust We Rise, une carte de cocktails personnelle et inspirée, où les grands classiques de la mixologie sont revisités avec audace, mais toujours dans le respect de leurs origines. Chaque création est une narration liquide, enracinée dans l’histoire des bars emblématiques, tout en étant ancrée dans les tendances actuelles. Sensorielle, subtile et inattendue, cette carte transforme chaque verre en véritable expérience.
Parmi les pépites, on retrouve le retour du légendaire Hanky Panky, cocktail iconique de 1903 imaginé par Ada « Coley » Coleman au Savoy Hotel. Ici, il se réinvente dans une version sèche, épicée et légèrement amère, avec une finale longue et aromatique. Pas de gadgets : juste un retour en grâce tout en nuance.
“A litte dark, a little bright, and entirely unforgettable.”
Un savoir-faire belge au rayonnement international
Fille d’une famille où goût et hospitalité vont de pair, Hannah Van Ongevalle s’est imposée sur la scène gastronomique internationale grâce à son entreprise Tipsy Cake, ses collaborations prestigieuses et ses apparitions médiatiques. Avec Under The Stairs, elle signe son projet le plus personnel : un lieu à son image, raffiné, intuitif et généreux. Du choix des marques belges à la playlist soigneusement élaborée, chaque détail a été pensé pour nourrir l’atmosphère du lieu.
Un lieu confidentiel à découvrir en toute tranquillité
À l’intérieur, 32 places assises. À l’extérieur, un jardin secret avec terrasse pouvant accueillir 45 convives. Un véritable havre de paix au cœur de Bruxelles, pour ceux qui veulent redécouvrir la ville autrement, sans jamais la quitter.
Infos pratiques
Under The Stairs – Corinthia Grand Hotel Astoria Brussels
Ouvert du dimanche au mercredi, de 17h à minuit, du jeudi au samedi de 17h à 1h du matin.
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