Atlantis Dubai dévoile ses nouvelles expériences gourmandes
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Au programme : de nouveaux menus exclusifs et l’arrivée d’un nouveau chef qui élèvent encore l’excellence gastronomique des complexes Atlantis, The Palm et Atlantis The Royal.
FZN BY BJÖRN FRANTZEN DEVOILE SON NOUVEAU MENU SAISONNIER
Inspiré du restaurant Frantzén triplement étoilé à Stockholm et de Zén à Singapour, FZN propose une expérience gastronomique intimiste à Atlantis, The Palm, sous la direction du chef de renom Björn Frantzén.
Dans un décor scandinave élégant, FZN propose un menu dégustation en neuf temps à travers un voyage culinaire hors du commun. La dégustation, conçue comme une mise en scène, débute dans le salon d’accueil avant de se poursuivre par une visite guidée du restaurant, jusqu’à la cave qui renferme plus de 1 600 références, mêlant domaines de niche et grandes maisons prestigieuses.
Lors de la quatrième édition de la cérémonie du Guide Michelin à Dubaï, qui s’est tenue le 22 mai 2025, FZN by Björn Frantzén a décroché trois étoiles Michelin, faisant de Björn le seul chef au monde à détenir actuellement trois restaurants avec trois étoiles Michelin. Le restaurant dubaïote s’était déjà distingué en étant élu « Breakthrough Restaurant of the Year » par Gault&Millau aux Émirats arabes unis, ainsi que « Restaurant de l’Année » par Time Out Dubaï. Il s’impose aujourd’hui comme une référence incontournable de la scène gastronomique internationale.
Parmi les nouveautés : coquilles Saint-Jacques de Norvège à l’abricot fermenté et navet Snow Ball, blini au chutoro japonais, chawanmushi au bouillon de bœuf fumé, palourde royale et bafun uni, ou encore turbot poché au beurre blanc et caviar sélection Frantzén.
DINNER BY HESTON BLUMENTHAL NOMME CHRIS MALONE AU POSTE DE CHEF DE CUISINE
Chris Malone est nommé Chef de Cuisine du restaurant Dinner by Heston Blumenthal à Atlantis The Royal. Fort de 15 ans d’expérience à l’international, il avait déjà participé à la préouverture du restaurant, avant de poursuivre son parcours au sein d’autres établissements gastronomiques primés d’Atlantis Dubai.
Je suis extrêmement honoré de revenir chez Dinner by Heston Blumenthal qui est comme une seconde maison pour moi. Mon objectif est d’élever l’expérience culinaire, en m’appuyant sur la magie, la passion et l’art du storytelling qui caractérisent la cuisine de Heston.
Originaire de Perth, Chris a perfectionné son art dans les meilleurs établissements d’Australie avant de rejoindre l’équipe du Eleven Madison Park (3 étoiles Michelin, New York). Chris Malone, prendra la tête d’une équipe talentueuse de 32 personnes, supervisant l’ensemble des opérations du restaurant.
À savoir : En mai 2025, le restaurant Dinner by Heston Blumenthal a été récompensé d’une étoile Michelin pour la troisième année consécutive. Cette année, il s’est classé 33ᵉ au classement 50 Best Restaurants de la région MENA et a conservé ses trois toques dans le guide Gault&Millau aux Émirats arabes unis, ainsi que le titre de « Meilleure carte des vins de l’année » pour la troisième année consécutive.
LING LING A ATLANTIS THE ROYAL DEVOILE UN NOUVEAU MENU INSPIRE PAR LA SCENE CULINAIRE VIBRANTE DE L’ASIE
Ling Ling, situé à Atlantis The Royal, dévoile un nouveau menu audacieux comprenant plus de 30 nouvelles créations contemporaines asiatiques, ainsi qu’une carte nocturne. Conçu pour le partage, ce menu se savoure face à une vue imprenable sur la skyline de Dubaï.
Sous la direction du Chef de Cuisine Steven Nguyen, le nouveau menu de Ling Ling revisite les classiques asiatiques. Le Chef de Bar Christos Panou signe une nouvelle carte de cocktails inspirée des voyages de l’énigmatique « Madame Ling Ling », chaque cocktail racontant une escale de son aventure.
Les incontournables : le wagyu beef sando japonais au homard cantonnais, les gambas au sambal balinais, ou encore le pad thaï au homard de Boston ; jusqu’aux douceurs thaïlandaises comme le mango sticky rice.
Situé au centre du croissant de The Palm à Dubaï, Atlantis, The Palm est la première destination dédiée au divertissement dans la région. Ouvert en septembre 2008, ce complexe unique sur le thème de l’océan propose une variété d’attractions marines et de loisirs, ainsi que 22 hectares de parc aquatique au sein d’Atlantis Aquaventure, sur un site de 46 hectares. Plus de 65 000 animaux marins sont répartis dans des lagons et des espaces d’observation, dont l'aquarium The Lost Chambers, un dédale de couloirs sous-marins et de passages offrant un voyage à travers l'Atlantide antique. Le parc aquatique Aquaventure utilise 23,5 millions de litres d'eau douce pour alimenter 105 toboggans et attractions à sensations, dont plusieurs toboggans ayant battu des records mondiaux, ainsi que deux rivières artificielles avec des vagues, des piscines, des rapides et des descentes en eaux vives.
Le complexe propose une très large collection de boutiques et magasins de luxe ainsi que des installations complètes pour les réunions et conventions. Atlantis, The Palm est également connue comme la destination culinaire de la région, où les visiteurs peuvent choisir parmi une collection de 35 restaurants de renommée mondiale, y compris Hakkasan et Ossiano, étoilés Michelin, ainsi que des établissements de chefs célèbres tels que Bread Street Kitchen & Bar de Gordon Ramsay et Nobu. Atlantis abrite aussi une scène nocturne animée, avec Wavehouse qui propose des activités pour tous, tandis que WHITE Beach est l'endroit idéal pour se détendre sur la plage côtoyant la mer d'Arabie.
Nouvel emblème de Dubaï, Atlantis The Royal accueille ses invités pour une expérience qui redéfinit leur vision du luxe. Conçu par les plus grands designers, architectes et artistes du monde, Atlantis The Royal est une destination où tout a été pensé pour repousser les limites de l'imagination. Atlantis The Royal propose 795 chambres élégantes, suites et penthouses signatures. Offrant une vue imprenable sur la skyline de Dubaï et la mer d'Arabie, 44 d'entre elles disposent d'une piscine privée à débordement. Le complexe propose un vaste éventail d'expériences, où ses clients peuvent nager dans des piscines vertigineuses, s’émerveiller devant des fontaines crachant du feu ou diner dans des restaurants de chefs célèbres, Atlantis The Royal en abritant plus que n'importe où ailleurs dans le monde.
Les invités sont emmenés dans un voyage qui repousse les limites de l'impossible, parmi les chefs-d'œuvre, divertissements emblématiques et maisons de luxe, où le plus haut niveau de service établit une nouvelle norme d'excellence.
Site internet de Atlantis The Royal
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