Mandarin Oriental, Hong Kong et Landmark dévoilent un nouveau projet gastronomique avec le chef étoilé français Daniel Boulud
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Mandarin Oriental, Hong Kong et LANDMARK ont le plaisir d’annoncer l’ouverture prochaine d’un nouveau projet gastronomique, en partenariat avec le chef étoilé français Daniel Boulud. Nommé Terrace Boulud, Hong Kong et prévu pour janvier 2026, ce restaurant s’installera au 25ᵉ étage du LANDMARK PRINCE’S, au cœur du quartier de Central. Il s’agira de la toute première adresse hongkongaise du chef, qui y proposera sa cuisine française mondialement reconnue. Relié à l’hôtel par une passerelle couverte existante, le lieu bénéficiera d’une vaste terrasse en rooftop, offrant une vue imprenable sur la skyline et le port de Hong Kong.
Hôtel emblématique de la ville depuis son ouverture en 1963, Mandarin Oriental, Hong Kong, fleuron historique de Mandarin Oriental Hotel Group, occupe une place centrale dans le paysage gastronomique local. L’ouverture de Terrace Boulud marquera la première implantation du concept en Asie, ainsi que la toute première aventure gastronomique du Mandarin Oriental hors les murs de son adresse iconique. L’hôtel abrite déjà neuf restaurants et bars d’exception, dont plusieurs étoilés au guide MICHELIN, qui offrent depuis plus de 60 ans des expériences culinaires légendaires et inoubliables. Avec cette nouvelle adresse, nichée au sein du LANDMARK PRINCE’S entièrement repensé, Mandarin Oriental étend son héritage d’innovation et d’excellence gastronomique au cœur même de Hong Kong.
L’année dernière, le groupe d’investissement Hongkong Land annonçait “Tomorrow’s CENTRAL”, un vaste projet de transformation de LANDMARK d’un montant de 1 milliard de dollars US, incluant la réinvention de dix maisons de luxe parmi les plus prestigieuses au monde.
Une fois le projet achevé, LANDMARK comptera plus de 100 restaurants, bars et offres de restauration rapide haut de gamme, dont neuf avec terrasse extérieure. Mandarin Oriental exploite déjà 16 restaurants à Central et LANDMARK, totalisant à eux seuls neuf étoiles MICHELIN. Ces établissements sont particulièrement prisés par les membres les plus exigeants du programme de fidélité ultra-exclusif LANDMARK BESPOKE : en 2024, plus de 3 000 membres BESPOKE ont ainsi dîné dans les restaurants du Mandarin Oriental, dont environ 300 font partie des 1 000 meilleurs clients de LANDMARK.
Avec Terrace Boulud, le chef Daniel Boulud poursuit sa quête d’une cuisine inspirée, ancrée dans ses racines et portée par une expression profondément personnelle. Cette nouvelle adresse vient enrichir un réseau international qui comprend notamment son restaurant phare DANIEL à New York, étoilé au guide MICHELIN, ainsi que des établissements à Toronto, Palm Beach, Riyad et aux Bahamas. Réinterprétant avec finesse les grands classiques du bistrot français dans une version contemporaine, Terrace Boulud invitera les convives à une exploration sensorielle de la gastronomie française, enrichie de créations d’inspiration asiatique. Saisonnière et en constante évolution, la carte s’articulera autour des quatre muses culinaires du chef Boulud : La Tradition (les classiques français), La Saison (les produits du marché), Le Potager (la richesse du jardin), Le Voyage (les saveurs exotiques des grandes cuisines du monde).
Perché au sommet des impressionnants gratte-ciel de la ville, et habité par une authentique chaleur, le lieu rayonnera d’une élégance intemporelle, mêlant avec justesse le charme sophistiqué d’un café parisien au raffinement cosmopolite de Hong Kong. Les convives pourront s’y attarder pour le déjeuner, le thé de l’après-midi ou le dîner, dans un restaurant aux dimensions généreuses. En soirée, le spectaculaire toit-terrasse prolongera l’expérience jusque tard dans la nuit avec des cocktails créatifs, une sélection pointue de vins et une gamme de bières locales soigneusement choisies, le tout sublimé par une vue à couper le souffle sur le port.
Également en charge de la conception des futurs espaces communs et de bien-être du Mandarin Oriental, Hong Kong, Terrace Boulud sera imaginé par Malherbe Paris, agence reconnue pour son audace créative et sa capacité à concevoir des univers forts et cohérents. Puisant son inspiration dans l’âge d’or des grandes brasseries françaises et dans l’élégance des voyages en train de luxe, l’intérieur offrira une atmosphère hors du temps, où le raffinement parisien répond à l’énergie foisonnante de Hong Kong. Jeu des textures, boiseries courbes, finitions artisanales et éclairages savamment superposés, le décor se veut résolument immersif et chaleureux... un bel hommage au savoir-faire local et une vraie invitation au voyage. À l’image du chef Daniel Boulud et de sa vision de la gastronomie — qui se joue des frontières —, l’espace célébrera avec goût l’Art de Vivre à la française, revisité dans une esthétique contemporaine au cœur de l’Asie.
Le début des travaux est prévu pour mai 2025.
Nous sommes ravis de collaborer avec le chef Daniel Boulud et LANDMARK pour donner vie à ce concept unique au cœur de la ville. Situé au sommet du LANDMARK PRINCE’S et au cœur de Hong Kong, cet espace est tout simplement exceptionnel. C’est un cadre idéal pour créer une expérience gastronomique d’exception, à la hauteur de l’engagement du Mandarin Oriental envers l’excellence
, souligne Greg Liddell, Area Vice President, Operations and General Manager of Mandarin Oriental, Hong Kong.
Le 25ᵉ étage du LANDMARK PRINCE’S est un lieu emblématique qui a su séduire des hôtes de Hong Kong et venus du monde entier. Nous nous réjouissons d’ouvrir un nouveau chapitre dans l’histoire de cette destination mythique, et de renforcer, dans le même temps, notre partenariat avec Mandarin Oriental
, explique Alexander Li, Director and Head of Retail, Hong Kong & Macau of Hongkong Land.
C’est un honneur pour moi de m’associer à Mandarin Oriental afin d’implanter Terrace Boulud à Hong Kong. Les saveurs et la richesse culinaire de cette région ne cessent de m’inspirer, tant elles résonnent avec la tradition française. J’ai hâte d’inviter nos convives à vivre cette exploration à mes côtés, dans un lieu aussi emblématique
, confie le chef Daniel Boulud.
Originaire de Lyon (France), Daniel Boulud est aujourd’hui l’une des figures majeures de la scène culinaire américaine et l’un des chefs les plus respectés de New York, où il s’est installé dès 1982. Il est notamment reconnu pour son restaurant éponyme DANIEL, véritable référence de la haute gastronomie sur l’Upper East Side à Manhattan, où il propose une cuisine raffinée et subtile. Au fil des années, il n’a cessé de faire évoluer son art tout en développant sa présence aux États-Unis, mais aussi au-delà, à Toronto, Montréal, aux Bahamas, à Singapour, Dubaï et Riyad. Si son art de la cuisine lui a valu de nombreuses récompenses à travers le monde, c’est toujours dans la terre et le rythme des saisons qu'il puise sa créativité. De son établissement étoilé MICHELIN à ses restaurants aux quatre coins du monde, il cultive une approche contemporaine de la cuisine ; une approche profondément ancrée dans la tradition française et dans sa vie de chef new-yorkais.
Fondé par le chef étoilé au guide MICHELIN Daniel Boulud, The Dinex Group, LLC réunit une collection de restaurants de renommée internationale, salués pour leur excellence et leur sens aigu de l’hospitalité. Du gastronomique au plus décontracté, chaque établissement incarne une même exigence de qualité et de service. Véritable pionnier de la scène culinaire et restaurateur emblématique, le chef Boulud crée The Dinex Group en 1993 autour de son restaurant éponyme, DANIEL, avant de développer le groupe à l’échelle internationale, avec de nombreuses adresses réparties aujourd’hui aux quatre coins de la planète.
Malherbe Paris est un studio de création d’exception, reconnu pour son expertise dans l’univers du luxe, tant dans la conception d’espaces physiques que dans l’élaboration d’un storytelling singulier, bien au-delà des standards du secteur. Cette approche unique permet de créer des expériences aussi marquantes que le produit lui-même, renforçant l’engagement émotionnel des clients et inscrivant la marque dans leur mémoire.
Mandarin Oriental, Hong Kong incarne l’alliance parfaite du luxe contemporain et de l’héritage oriental. Depuis plus de 60 ans, cette adresse emblématique enchante ses hôtes par la qualité de son service et l’excellence de ses prestations. Véritable sanctuaire au cœur de la ville, l’hôtel reste une destination privilégiée pour les voyageurs en quête d’exception. Ses chambres et suites spacieuses offrent une vue spectaculaire sur le célèbre port Victoria et la skyline de Hong Kong. L’établissement compte également neuf restaurants et bars d’exception, dont un restaurant étoilé au guide MICHELIN et l’un des meilleurs bars d’Asie selon le classement Asia’s 50 Best Bars. Viennent s’ajouter un club lounge raffiné, un spa d’inspiration Shanghaïenne dédié au bien-être dans son ensemble, une piscine intérieure et un centre de remise en forme ultramoderne — autant d’atouts qui font du Mandarin Oriental, Hong Kong une véritable « maison loin de chez soi », aussi bien pour les voyageurs d’affaires que pour ceux cherchant la quiétude et la sérénité.
Mandarin Oriental est le propriétaire et l'exploitant d'hôtels, resorts et résidences parmi les plus luxueux du monde. Reconnu pour ses propriétés exceptionnelles, chaque destination reflète l’héritage oriental du groupe, la culture locale et un design unique. Animé par la passion de l'exceptionnel, chaque jour, partout dans le monde, le groupe a pour mission de créer des expériences enrichissantes qui transforment l'ordinaire en exceptionnel et les hôtes en fans grâce à son service légendaire. Le groupe exploite aujourd'hui 43 hôtels, 12 résidences et 26 Exclusive Homes dans 26 pays et territoires, et de nombreux autres projets sont en cours de développement. Mandarin Oriental continue de renforcer sa réputation de leader innovant de l'hôtellerie de luxe, en assurant une croissance durable sur le long terme.
LANDMARK est une référence incontournable du luxe à Hong Kong, où se conjuguent shopping et art de vivre d’exception. Depuis 1904, ce lieu emblématique s’est imposé comme le cœur du portefeuille immobilier de Hongkong Land dans le quartier de Central. Il regroupe quatre bâtiments iconiques — LANDMARK ATRIUM, LANDMARK ALEXANDRA, LANDMARK CHATER et LANDMARK PRINCE’S — reliés entre eux par un réseau de passerelles piétonnes parfaitement intégré. Avec plus de 200 boutiques et restaurants parmi les plus prestigieux, LANDMARK propose une expérience fluide et immersive. De la haute couture à la joaillerie, de la beauté au lifestyle, de la gastronomie internationale aux tables les plus exclusives, tout y est pensé pour séduire une clientèle exigeante, en quête d’élégance, de rareté et d’exception.
Hongkong Land est un groupe coté de référence dans l’investissement, la gestion et le développement immobilier. Le Groupe se concentre sur la création, la détention et l’exploitation de biens immobiliers mixtes ultra-premium dans les grandes métropoles asiatiques. Son portefeuille associe bureaux de catégorie A, commerces de luxe, résidences haut de gamme et projets hôteliers d’exception. Avec plus de 830 000 m² de surfaces développées, Hongkong Land est présent à travers des projets emblématiques à Hong Kong, Singapour et Shanghai. L’ensemble de ses biens immobiliers bénéficie de certifications environnementales parmi les plus exigeantes du secteur et attire les plus grandes entreprises mondiales et les marques de luxe les plus prestigieuses. À Hong Kong, son portefeuille situé dans le quartier de Central représente à lui seul près de 450 000 m² de biens immobiliers d’exception. Le Groupe détient également 165 000 m² d’espaces de bureaux haut de gamme à Singapour, principalement via des coentreprises, ainsi que cinq centres commerciaux en Chine continentale, dont un centre de luxe situé à Wangfujing, Pékin. À Shanghai, Hongkong Land détient une participation de 43 % dans un vaste projet immobilier mixte de 1,1 million de m² situé dans le quartier de West Bund, dont l’achèvement est prévu pour 2028. Hongkong Land Holdings Limited est une société enregistrée aux Bermudes, cotée principalement à la Bourse de Londres (catégorie actions – transition), avec des cotations secondaires aux Bermudes et à Singapour. Le Groupe est membre du conglomérat Jardine Matheson.
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