Une expérience Ruinart singulière les 6 et 7 juin 2025 au Mas Bottero...

Les 6 et 7 juin 2025, Le Mas Bottero met à l’honneur la maison Ruinart à travers une double proposition raffinée, pensée pour sublimer la cuvée Singulier, expression rare et confidentielle du savoir-faire de la plus ancienne maison de champagne...

Dans le cadre de ces dîners vignerons exclusifs organisés au Mas Bottero, le chef étoilé Nicolas Bottero met à l’honneur la cuvée Ruinart Blanc Singulier Édition 19, expression rare du cépage chardonnay façonnée par les extrêmes climatiques de l’année 2019.

Élaborée à partir de 77 % de vins de l’année et 23 % de vins de réserve issus d’une “réserve perpétuelle”, cette cuvée Brut nature révèle une palette aromatique inédite, entre fruits blancs juteux, agrumes jaunes, épices douces et touche fumée.

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Servie dans un accord subtil avec la cuisine végétale et iodée du chef, elle illustre le dialogue sensible entre gastronomie et viticulture engagé que Ruinart défend face aux bouleversements environnementaux.

Point d’orgue de cette célébration : une soirée vigneronne exclusive Ruinart, organisée le vendredi 6 juin 2025. Cet événement inédit débutera par un apéritif debout, suivi d’un dîner assis en accords mets-vins (AMV). Le menu, proposera une lecture gastronomique des différentes cuvées Ruinart sélectionnées pour la soirée :

• Singulier 2018,
• Singulier 2019,
• Blanc de Blancs,
• et Ruinart Rosé.

Dans un esprit de découverte et de convivialité, cette soirée offrira une plongée sensorielle dans l’univers Ruinart, portée par une cuisine d’auteur pensée pour magnifier chaque cuvée.

Les produits locaux et de saison, dans l’ADN de la cuisine du chef étoilé Nicolas Bottero

Entre vignes des Coteaux d’Aix et oliviers, Le Mas Bottero est un véritable hymne à l’art de vivre à la provençale.

Il y règne une douce harmonie, propre à cette maison de goût, où “La table d’hôtes” en bois massif côtoie les bocaux biologiques de l’épicerie et où la terrasse prolonge le jardin aromatique des lieux.

Ce qui inspire la cuisine du chef étoilé Nicolas Bottero ?

Un terroir provençal caractéristique offrant à chaque saison des saveurs marquées et authentiques.

Dans l’ADN du restaurant, une proximité et une complicité affichée avec les producteurs environnants où les produits issus maraîchage local côtoient la pêche méditerranéenne, l’agneau de Haute-Provence, les fromages de chèvre ou le gibier.

Si le printemps ou l’été recèlent des pépites emblématiques de la région comme l’asperge ou les minis-légumes créés sur-mesure de Didier Ferreint, le petit pois, la fraise, les fruits jaunes et le pois chiche bio du Moulin de Cucuron, l’automne et l’hiver ne sont pas en reste et dévoilent leurs truffes, leurs légumes racines ou encore leurs fruits du verger (pommes, poires, coigns) et agrumes en abondance.

Toute l’année, l’huile d’olive estampillée par la maison et produite par Xavier Alazard à Maussane-les-Alpilles, s’écrit aux belles saisons en fruité vert rafraîchissant, tandis qu’elle vient donner de la rondeur aux plats en fruité noir et légèrement confit à l’automne et en hiver.