Etude Sunday : Cet hiver, les skieurs ont dépensé 6% de plus au resto

Alors que la saison de sports d’hiver touche à sa fin, sunday, le leader du paiement au restaurant, révèle ce matin une étude réalisée sur l’ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires situés dans les stations de ski des Hautes-Alpes, d’Isère, de Savoie et de Haute-Savoie.

Principaux enseignements :

• Dépenses moyennes : 29 euros par personne par repas.
• Pourboires : plus d’une table sur trois en laisse un, avec un record de 124 euros en Savoie.
• Record de dépenses : la plus grosse addition de la saison atteint 3800 euros en Savoie.
• Satisfaction : des clients très satisfaits (note moyenne : 4,5/5)
• Temps passé au restaurant : 1h24 en moyenne

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Des additions qui varient selon l’altitude

Les skieurs dépensent en moyenne 29 euros par personne au restaurant cette saison, contre 27 euros l’an dernier, selon les données de sunday. L’étude révèle également des disparités intéressantes entre les départements alpins. C’est en Savoie (73) que les skieurs dépensent le plus au restaurant en moyenne, avec 34 euros par repas. Suivent la Haute-Savoie (74) à 31 euros, puis l’Isère (38) à 28 euros. En queue de peloton, les Hautes-Alpes (05) affichent la dépense moyenne la plus basse avec 23 euros.

Les additions records reflètent également ces contrastes : la Savoie détient la plus grosse note de la saison avec une addition à 3 800 euros, suivie par l’Isère (2 478 euros), les Hautes-Alpes (2 137 euros), et enfin la Haute-Savoie (2 060 euros). Des écarts qui s’expliquent par la typologie des stations, le profil des visiteurs, ou encore la diversité des offres de restauration sur place.

Le réflexe du pourboire bien ancré en station

Avec sunday, le paiement digital permet aussi de faciliter le pourboire, souvent laissé en un clic au moment de régler l’addition. En moyenne, 37 % des clients laissent un pourboire dans les restaurants de montagne partenaires.

L’Isère (38) se distingue avec 45 % de tables généreuses, suivie par la Savoie (73) à 39 %, la Haute-Savoie (74) à 33 %, et les Hautes-Alpes (05) à 32 %. Côté montants, c’est en Savoie que le pourboire le plus élevé a été enregistré : 124 euros, contre 90 euros en Haute-Savoie, 58 euros dans les Hautes-Alpes et 50 euros en Isère. Une preuve que convivialité et reconnaissance vont souvent de pair en altitude et que les touristes sont très généreux en pourboire dès lors qu’ils ont un moyen simple et direct d’en laisser.

Des clients conquis par leur expérience en station

Grâce à sunday, il est possible de recueillir directement l’avis des clients et de mesurer leur satisfaction avec précision. Résultat : les skieurs sont globalement très satisfaits de leur expérience au restaurant, avec une note moyenne de 4,5 sur 5. Dans le détail, la Savoie (73) et la Haute-Savoie (74) se distinguent avec une note moyenne de 4,6, légèrement au-dessus des Hautes-Alpes (05) et de l’Isère (38), toutes deux à 4,5. Une performance qui reflète la qualité de l’accueil, du service et des repas dans les établissements de montagne partenaires de sunday.

La fondue, ça ne se mange pas en vitesse

Les données recueillies par sunday permettent aussi de mesurer le temps moyen passé à table, révélateur des habitudes des skieurs en station. Les clients passent en moyenne 1h24 au restaurant, un vrai moment de détente entre deux pistes. La Haute-Savoie (74) arrive en tête avec une moyenne de 90 minutes, suivie de près par l’Isère (38) avec 86 minutes, puis les Hautes-Alpes (05) à 85 minutes. La Savoie (73) se distingue par des repas légèrement plus courts, avec 74 minutes en moyenne.

Méthodologie : sunday a étudié 300.000 additions payées entre le 14 décembre 2024 et le 31 mars 2025