Laurent De Gourcuff et Paris Society réinventent le légendaire Minim’s avec un bistrot moderne et chaleureux

Sous l’impulsion de Laurent de Gourcuff, fondateur de Paris Society, et avec la touche élégante de Cordélia de Castellane, le mythique Minim’s, situé rue Royale à Paris, fait son grand retour.

Devenu Bistrot Minim’s, ce lieu emblématique propose désormais une expérience authentique de bistrot parisien adaptée aux envies d’aujourd’hui.

Une renaissance signée Paris Society

Reconnu pour sa capacité à faire renaître des lieux d’exception, Paris Society poursuit sa mission de réinventer les expériences parisiennes avec audace et élégance. Guidé par la vision de Laurent de Gourcuff, le groupe redonne vie à cette institution en conservant son âme tout en y insufflant modernité et convivialité.

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Un décor revisité par Cordélia De Castellane

Pour sublimer cette transformation, la talentueuse Directrice Artistique Cordélia de Castellane a apporté sa touche unique à la décoration du lieu. Avec un subtil lifting décoratif, elle a réussi à préserver l’esprit historique du Minim’s tout en y ajoutant des touches contemporaines, élégantes et chaleureuses.

Le résultat est un cadre intemporel, qui marie parfaitement tradition parisienne et modernité raffinée.

Une carte dédiée à la tradition française

Le Bistrot Minim’s célèbre les classiques de la gastronomie française, avec une carte généreuse et savoureuse qui fera le bonheur des parisiens et des touristes – Escargots de Bourgogne, Salade de lentilles et saucisse de Morteau, Onglet de bœuf à l’échalotte et frites, Chou farci - Et une sélection de desserts maison, comme la célèbre tarte Tatin ou les profiteroles. Mention spéciale par la carte des vins et digestifs.

Un lieu de vie

Ouvert au déjeuner comme au dîner, le Bistrot Minim’s est un restaurant où se mêlent simplicité et convivialité. Avec ses 90 couverts, il accueille aussi bien les repas sur le pouce que les moments partagés entre amis ou en famille.

Bistrot Minim’s
7 rue Royale, Paris 8^e