Anne-Sophie Pic et Dior poursuivent leur collaboration

Quelle joie de poursuivre cette complicité avec Dior ! Mon exploration dans les archives de la Maison tout comme l’épicurisme de Christian Dior m’ont guidée pour la création d’une proposition culinaire élégante et gourmande autour de l’ovale. Anne-Sophie Pic

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Fascinée par le destin et le « royaume des rêves » de Christian Dior, la cheffe triplement étoilée s’est immergée dans les archives de Dior afin d’imaginer une carte de créations salées inédites, reflétant l’héritage et l’identité de la Maison Dior.

Du cannage signature au nœud couture, en passant par le révolutionnaire New Look, l’iconique robe Junon ou encore le motif léopard [3], les codes Dior inspirent et habillent divinement les entrées tandis que les plats se déclinent autour du thème de l’ovale [4]– emblème indissociable de l’histoire du 30 Montaigne –, sublimé par de somptueuses alliances de saveurs chères à Anne- Sophie Pic, de jeux de textures et de couleurs.

Autant de compositions, odes à une passion commune pour l’univers végétal, qui traduisent la philosophie de la cheffe – l’Imprégnation – au gré de trames aromatiques complexes, d’une infinie justesse. Impulsant de nouvelles connexions entre les arts et les époques, ces délicieux récits rendent également hommage(s) à l’esprit des plats mythiques d’André Pic, son grand- père, ainsi qu’à La Cuisine cousu-main [5], précieux ouvrage dévoilant les mets préférés de Christian Dior illustré des magnifiques dessins de René Gruau.

Les desserts réinterprètent à leur tour les symboles Dior éternels – à l’instar de la rose de Granville, de la toile de Jouy, du bouton, mais aussi de la rose des vents – et se métamorphosent en de véritables œuvres exprimant l’élégance et l’excellence de la haute couture.

Une fusion poétique des savoir-faire de la mode et de la gastronomie offrant une expérience enchantée, multisensorielle, à la (re)découverte du patrimoine de Dior.