Un parcours professionnel diversifié
Lionel Lévy est un chef français originaire de Toulouse, formé par Gérard Garrigues. Il a ensuite travaillé aux côtés d’Yves Camdeborde et d’Éric Fréchon avant de rejoindre les équipes d’Alain Ducasse.
En 1999, il s’installe à Marseille et ouvre le restaurant Une Table au Sud, récompensé par une étoile Michelin en 2004. Fort de ce succès, il rejoint le groupe international de l’InterContinental à Marseille, où il occupe le poste de directeur de la restauration. À ce titre, il supervise notamment le restaurant étoilé Alcyone, qu’il gérera avec excellence jusqu’au début de l’année 2024.
Lionel Lévy est célèbre pour son approche novatrice, qui marie influences méditerranéennes et techniques modernes. Sa cuisine se distingue par des plats créatifs mettant en valeur des ingrédients locaux de haute qualité et explorant des associations de saveurs audacieuses.
Passionné par la gastronomie méditerranéenne, il est l’un des membres fondateurs de l’association Gourméditerranée, créée en 2013, dont il est président depuis quatre ans. Elle réunit chefs, producteurs et professionnels de la gastronomie autour d’une vision commune : mettre en valeur les richesses de la Méditerranée à travers une cuisine authentique et durable, avec l’utilisation de produits locaux et en circuit court.
Après avoir occupé divers postes au cours de sa carrière, de l’aventure entrepreneuriale à la gestion de la restauration dans un grand groupe international, Lionel Lévy relève un nouveau défi, assurer et développer l’offre restauration et événementielle d’un groupe hôtelier en pleine expansion !
Un poste clé au sein du groupe
Lionel Lévy possède aujourd’hui une connaissance approfondie du secteur et une expertise globale, qui lui permettent de piloter plusieurs leviers cruciaux de la stratégie de restauration du groupe.
Grâce à une carrière riche en expériences diversifiées et à une bonne compréhension des tendances actuelles, il incarne le profil idéal pour faire progresser la vision de LJ Hôtels & Co.
Dans le domaine de la restauration, il veillera à ce que chaque aspect de l’expérience client soit à la fois innovant et de haute qualité, tout en répondant aux exigences et aux attentes évolutives du secteur.
Il s’assurera également que les standards de service soient non seulement respectés mais continuellement améliorés, renforçant ainsi la réputation du groupe.
Lionel Lévy se chargera également de différents segments de l’événementiel, couvrant à la fois des événements privés, tels que les mariages, anniversaires ou séminaires professionnels, ainsi que des événements publics en organisant des rendez-vous incontournables dans les établissements du groupe. Il développera en parallèle la partie partenariats et collaborations, notamment avec l’association Gourméditerranée, pour accroître la visibilité de LJ Hôtels & Co.
En s’associant avec un groupe partageant ses valeurs, Lionel Lévy met de côté la recherche de reconnaissance personnelle pour se concentrer sur la transmission de son savoir-faire et l’enrichissement d’un groupe en pleine évolution. Son objectif est de faire de LJ Hôtels & Co une référence incontournable de la scène gastronomique locale, en alliant innovation, excellence et satisfaction client.
