TheFork dresse le premier bilan de l’été : un début en demi-teinte suivi d’un regain des sorties au restaurant en deuxième partie de saison

A Paris, un lancement de saison difficile malgré l’afflux de touristes étrangers et français pendant les jeux

L’activité estivale dans les restaurants parisiens a été difficile à appréhender. Alors que le rayonnement international devait profiter à l’industrie dès le début de l’été, les restaurateurs ont essuyé une perte conséquente de leur chiffre d’affaires sur les semaines qui ont précédé la cérémonie d’ouverture avec une baisse des réservations internationales oscillant entre -16% et -30% par rapport à l’été 2023 [1]. Côté touristes nationaux, on enregistrait même une chute de la fréquentation de -32% sur la semaine qui a précédé les jeux. [1]

Toutefois, le lancement des Jeux a finalement apporté un coup d’accélérateur au secteur, puisque Paris a enregistré sa meilleure performance pendant les deux semaines de compétition avec une hausse des réservations des touristes étrangers de +25% versus 2023 [1] sur la première semaine. Les réservations des touristes français ont quant à elles bondi de 21% versus 2023 sur la deuxième semaine des épreuves. [1]

A lire ou relire :

Comment créer une organisation solide, connectée et humaine ?

Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance n’est plus une question de taille, mais d’écosystème.Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance d’un hôtel indépendant ne (...)  

Finalement, les parisiens ont pris part à la fête !

Contrairement aux prévisions, les Parisiens n’ont pas déserté la capitale en masse pendant les Jeux. En effet, une croissance de +9% [1] des réservations effectuées par les Franciliens a été enregistrée pendant la deuxième semaine des épreuves début août et de +13% [1] pour la dernière semaine de compétition début septembre, soulignant leur attachement aux sorties gastronomiques même durant cette période de forte affluence touristique.

Si les visiteurs ont boudé une partie des restaurants en dehors des deux semaines d’épreuves, ce n’est pas le cas de tous puisque l’effervescence sportive s’est malgré tout fait ressentir dans certains arrondissements parisiens, (comme le 15^e et le 16^e [1]) où les restaurants ont su tirer profit de l’afflux de touristes et des festivités environnantes. De même, certains établissements en périphérie, notamment dans les Hauts-de-Seine (92), proches des sites des compétitions, ont également bénéficié de cette dynamique. [1]

Zoom sur les arrondissements de Paris [1]

7^e : +21% des réservations durant la première phase des Jeux
16^e : +8% pendant la première phase des Jeux
15^e : +12% durant les deux phases des Jeux
4^e : +16% des réservations pendant les Paralympiques

En France, une dynamique contrastée entre touristes étrangers et locaux

Sur le territoire national, l’impact des Jeux s’est également fait sentir. Le secteur a connu une hausse de fréquentation des touristes internationaux pendant les deux semaines des Jeux et jusqu’à deux semaines après, atteignant +11% versus 2023 post cérémonie d’ouverture. [1]

Les Britanniques représentent la nationalité avec le plus fort taux de croissance de réservations par rapport à l’an passé avec +50% de réservations réalisées sur la seule semaine d’ouverture des Jeux. Les Italiens quant à eux, arrivent en tête des réservations internationales sur la seconde période des épreuves paralympiques. [1]

Du côté des touristes nationaux, le nombre de réservations a diminué pendant les Jeux à l’inverse des touristes étrangers. Toutefois, un rebond significatif a été observé entre les deux phases de compétitions avec une hausse de la fréquentation de +14% sur la semaine précédant la seconde cérémonie versus la même période en 2023. [1]

Au global, l’afflux de touristes du monde entier s’est traduit par une demande déséquilibrée qui pour certains s’est avérée être un pari gagnant mais qui n’aura pas donné entière satisfaction à l’ensemble de la profession. Néanmoins, le regain d’activité enregistrée depuis août avec une croissance continue des réservations, semble présager une rentrée et un automne positif pour le secteur.