La Maison Perrier-Jouët investit le Jardin Secret du Peninsula Paris

Du 29 mai jusqu’à la fin septembre, la nouvelle adresse éphémère parisienne de la Maison Perrier-Jouët s’apprête à devenir la destination privilégiée des amateurs de champagne d’exception.

Située au sixième étage de l’hôtel The Peninsula Paris, la terrasse verdoyante prêtée à la Maison Perrier-Jouët accueille ses hôtes tout au long de la journée pour des dégustation.

Pour l’occasion, Séverine Frerson, Chef de caves de la Maison Perrier-Jouët, a choisi de mettre à l’honneur deux cuvées millésimées 2014. Une belle façon de rendre hommage aux 10 ans du Peninsula Paris et de sa terrasse iconique. Les cuvées Perrier-Jouët Belle Époque 2014 et Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 incarnent le savoir-faire de la Maison Perrier-Jouët. Leur profil aromatique d’une rare élégance et d’une grande délicatesse en font des vins de prédilection pour les dégustations estivales.

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Première cuvée mise en avant par Séverine Frerson, le Perrier-Jouët Belle Époque 2014 fait partie des iconiques de la Maison Perrier-Jouët. La cuvée doit sa réputation à l’harmonie et à l’élégance de sa structure sublimant le cépage signature de la Maison, le Chardonay. Ce champagne à la robe dorée lumineuse et aux bulles d’une grande finesse offre une palette de nuances florales et d’arômes de fruits à chair blanc particulièrement appréciée des fins connaisseurs.

Pour sublimer la cuvée Perrier-Jouët Belle Époque 2014, le chef doublement étoilé David Bizet du Peninsula Paris a imaginé une série d’accords inspirés de la cuisine méditerranéenne, à l’instar de la recette autour de l’aubergine, associant le miso, le sésame et le miel de l’hôtel.

Seconde proposition inscrite à la carte du Jardin Secret, la cuvée Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 a été sélectionnée par Séverine Frerson pour illustrer une autre facette de la signature de la Maison champenoise fondée en 1811. Un vin rare et résolument original, produit uniquement les années où les conditions sont les plus favorables et en quantité très limitées. Reconnaissable à sa robe d’un rose pâle éclatant, la cuvée Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2014 se démarque par la richesse de son profil aromatique, qui révèle à la dégustation des notes de pivoine, de fleur de cerisier, mais également de fruits rouges.

Ce vin à la salinité subtile a inspiré à David Bizet un plat aux notes fruitées associant une panna cotta parfumée à la fleur de sureau à des fraises gariguette servies avec un jus réduit d’herbes fraîches. Des plats raffinés pour accompagner une expérience de dégustation œnologique unique.