L’opération gastronomique « Les Papilles impressionnistes » en hommage au 150 ans de l’impressionnisme est en cours jusqu’à fin juin

L’Île de France et la Normandie fêtent l’impressionnisme… et la gastronomie

A partir du 1^er juin 2024 et pendant un mois, 97 restaurateurs franciliens et normands partenaires de l’opération (brasseries, bistros, restaurants gastronomiques, …) rendent hommage à la gastronomie et invitent les visiteurs à venir découvrir et déguster des menus inspirés par des peintres impressionnistes.

Durant tout le mois de juin, les chefs s’approprient et remettent au goût du jour des recettes de la fin du XIX^e siècle, inspirées de plats classiques. Ils rendent ainsi hommage aux artistes, souvent fins gourmets, qui déjeunaient avec plaisir après leurs séances de peinture en plein air.

Ainsi sur la Vallée de Seine qui a si souvent inspiré les peintres impressionnistes, par ses paysages et ses lumières, ce sont aujourd’hui les restaurateurs qui innovent dans leur cuisine pour célébrer le plus connu des mouvements picturaux.

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Les Papilles impressionnistes : les recettes revisitées par les chefs

Le principe est simple : chaque restaurateur a choisi au moins une entrée, un plat et un dessert parmi des propositions qui composent le menu baptisé les « Papilles impressionnistes ». Ainsi, Fonds d’artichauts farcis, Pêches à la Bourdaloue et autre Poulet chasseurs seront notamment remis au goût du jour pour célébrer les 150 bougies de l’impressionnisme.

Fédérer gastronomie et culture autour d’un projet commun

« Les Papilles impressionnistes » est un évènement qui conjugue savoir-faire, gastronomie et culture. Il met à l’honneur les territoires franciliens et crée un lien entre culture, histoire et gastronomie en privilégiant l’utilisation de circuits courts, de produits locaux et de saison dans la confection des menus, tout en valorisant les savoirs faire des métiers de bouche.

Cet événement, piloté par la Région Ile-de-France sur 6 départements, l’Essonne (91), Haut de Seine (92), Val d’Oise (95), Eure (27), Seine et Marne (77), Yvelines (78) est conduit en partenariat avec les CCI et avec l’appui des communes, intercommunalités et offices de tourisme.

Une prestigieuse marraine

Cheffe cuisinière française renommée dans le monde entier et première femme à avoir obtenu 2 étoiles dans le Guide Michelin, Ghislaine Arabian sera la marraine de l’évènement « Les Papilles impressionnistes ». Spécialiste des cuisines flamande et française et ancienne membre du jury de l’émission Top Chef sur M6, Ghislaine Arabian a également été récompensée du Trophée des Femmes en or, pour son immense talent.

Pour Valérie Pécresse, Présidente de la Région Île-de-France, « Le lancement de l’opération « Les Papilles impressionnistes » qui célèbrera le 150^e anniversaire de la première exposition indépendante des peintres impressionnistes à travers le prisme de la gastronomie francilienne est une chance unique. Avec plus de 90 restaurateurs mobilisés partout en Île-de-France, ce dispositif permettra de mettre en valeur le savoir-faire gastronomique régional et de faire découvrir aux franciliens et aux visiteurs les mets qu’affectionnaient les peintres impressionnistes présents à Auvers-sur-Oise (95), Bougival (78), Chatou (78), Yerres (91) ou encore Moret-sur-Loing (77) à la fin du XIX^e siècle. Cette initiative s’inscrit dans la politique volontariste que mène la Région Île-de-France depuis 2016 pour la préservation et à la valorisation de son patrimoine culturel, artistique et gastronomique. »

A quelques jours des Jeux Olympiques, Les Papilles impressionnistes représentent une excellente opportunité de mettre en avant nos hôteliers, restaurateurs et professionnels du tourisme qui font rayonner les savoir-faire, la créativité, l’art de vivre et la gastronomie de notre région, l’un des berceaux de l’impressionnisme. Acteur majeur de l’économie régionale, la Chambre de commerce et d’industrie (CCI) Paris Ile-de-France est activement engagée au service de la vie des territoires et nous sommes heureux de valoriser le patrimoine et la richesse culturelle de l’Ile-de-France, par cette action innovante autour d’un projet commun avec les restaurateurs. conclut Dominique Restino, Président de la CCI Paris Ile-de-France.

Pour découvrir la liste des restaurants partenaires : https://www.iledefrance.fr/tous-les-evenements/gastronomie-les-papilles-impressionnistes