Le Chef étoilé Sébastien Sanjou inaugure son restaurant Marius à Monaco

Monaco a depuis toujours fait rêver le chef Sébastien Sanjou parce qu’elle est l’épicentre de toutes les cuisines du monde, on y retrouve tous les concepts culinaires les plus à la pointe. Pour ce lieu son rêve est simple, fort de sa double décennie d’expérience de cuisine provençale, il veut faire de cet endroit un terreau de la Provence dans ce qu’elle a de plus riche, de plus simple et de plus généreux. Le partage et la convivialité en plus. Parce que Sébastien est un bon vivant qui cultive la joie de ses grands repas où l’on festoie et où l’on partage des plats des terres du Sud.

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Marius, c’est une nouvelle aventure monégasque, c‘est surtout l’envie de faire découvrir une approche simple et durable, goûteuse, généreuse et accessible, nourrie de produits locaux de haute qualité, cuisinés de manière brute et authentique. En plus d’être l’un des héros de Marcel Pagnol (ancien Président de Monaco dans les années 50) Marius est issu du latin « mare » qui veut dire « mer », Marius est par essence une ode à la mer Méditerranée et à sa tradition provençale.

En cuisine, c’est la Provence qu’on célèbre, les artichauts violets à la Barigoule, daube de poulpe, langouste de pays à la cuillère, filet de bœuf du Piémont, sauce aux tomates séchées, citron jaune givré au basilic. Pour les désireux de plats à partager tout est prévu aïoli comme on l’aime en Provence, épaule d’agneau du Haut Var confite au thym et à l’ail. Sébastien n’oublie pas son Sud Ouest d’origine avec quelques clins d’œil sur la carte. Bref tout est fait pour faire plaisir et se faire plaisir, c‘est un retour à la générosité du Sud.

Marius est lieu où l’on vient partager les saveurs et les parfums de la Provence et s‘encanailler de quelques références au Sud Ouest si cher au chef. La carte de des vins riche d’une sélection de plus de 400 références viendra enrichir cette expérience. Composée de vins à tous les prix, de toutes les régions, chacun pourra y trouver son bonheur.

Marius Monaco
6 Quai Antoine 1^er
98000 Monaco