À l'Hôtel du Palais, La Rotonde fait peau neuve et rouvre ses portes aujourd'hui

Connu parmi les épicuriens comme « l’une des plus belles salles à manger du monde », La Rotonde, le restaurant gastronomique de l’Hôtel du Palais, offre une vue panoramique à 180° sur l’océan. Le Chef Christophe Scheller a à cœur de sublimer les produits locaux du Pays Basque, issus aussi bien de la terre que de la mer, pour faire des assiettes, de véritables chefs d’œuvre.

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Christophe Scheller, le nouveau Chef de l’Hôtel du Palais, installé depuis le 4 mars dernier a aiguisé son talent dans de nombreux hôtels prestigieux tels que le Royal Monceau, le Mandarin Oriental ou encore le Park Hyatt Paris Vendôme. Aujourd’hui, il compte instaurer à l’établissement emblématique de Biarritz une cuisine authentique et raffinée tout en conservant les codes multi-étoilés de son nouvel environnement de travail.

À propos de The Unbound Collection by Hyatt :
Plus qu’une compilation d’hôtels indépendants et uniques en leur genre, la marque The Unbound Collection by Hyatt est une sélection réfléchie d’histoires qui méritent d’être collectionnées. qu’il s’agisse d’une merveille moderne, d’un joyau historique ou d’une retraite revitalisante, chaque établissement offre des environnements et des expériences qui suscitent la réflexion et inspirent les clients à la recherche d’un service de haut niveau mais non standardisé lorsqu’ils voyagent.

A propos de l’Hôtel du Palais :
Fleuron emblématique de Biarritz Construit en 1854, l’Hôtel du palais - SurplombANT majestueusement l’océan atlantique - a réouvert en 2022 après des travaux de rénovation. ancienne résidence impériale de Napoléon III et de l’Impératrice Eugénie, IL compte 86 chambres et 56 suites, Un Spa Impérial de 2500m2, un Club Impérial offrant une piscine californienne et des espaces de restauration dont le Bar Napoléon et le restaurant La Rotonde.

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