Château La Coste dévoile son nouvel hôtel - L’Auberge La Coste

Au cœur de 200 hectares de campagne, en contrebas du parcours Art etArchitecture du Domaine de Château La Coste, ce nouveau lieu de vie de 76chambres conjugue authenticité, générosité, sérénité.

Entre amis, entre soi. C’est le principe de l’auberge, ancêtre de l’hôtel, qui a pourvocation d’héberger, de nourrir en accueillant comme à la maison. A l’AubergeLa Coste, la réception avec ses canapés, ses fauteuils, invite à se poser, respirer.L’hôte prend possession des lieux, de sa clé, trouve ses marques, doucement.

Avec ses façades ocre clair, jaune paille, crème rosée, ses calades, ses luminaires forgés, et ses parements de pierres écrues, taillées à la main, issues de carrières françaises, pierre du Gard, de Crillon le Brave, de Bourgogne, de Luget, pavé d’écurie de Bourgogne, l’Auberge ressemble à un village provençal.

Un village où la polyculture dessine le paysage, le sculpte, l’anime et le métamorphose. L’oeil se repaît de ce cadre provençal, le photographie pour y ancrer ses souvenirs entre l’alignement des vignes égayées de plantes sauvages, le vert tout en rondeur des oliviers, les tiges ponctuées de mauve des lavandes, le carré en dégradé de rouge des pivoines et la légèreté élégante des amandiers.

A lire ou relire :

Comment créer une organisation solide, connectée et humaine ?

Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance n’est plus une question de taille, mais d’écosystème.Dans un marché dominé par les grandes chaînes, la performance d’un hôtel indépendant ne (...)  

Les différentes facettes d’une exploitation agricole en biodynamie, certifiée Demeter, où les moutons de l’éleveur voisin jouent les tondeuses et Thalissa, le cheval de trait de l’agricultrice trace les sillons.

A proximité, le vieux chêne devenu œuvre d’art par les talents de l’artiste Tia Thuy Nguyen qui l’a paré de feuilles d’acier et de fleurs de quartz pour lui redonner vie, établit le lien entre l’hôtel, le parcours Art et Architecture, le chai et les terres agricoles.
Cet arbre peint sur toile par Tia, enchante les murs de l’Auberge et s’expose, version automne, hiver, printemps, été, en fonction des saisons. Pour parfaire le tableau, six boutiques, dont une boulangerie et l’échoppe atelier d’un céramiste japonais animeront prochainement la longue terrasse en pierre.

Les chambres

Qu’elles nichent le long des calades, qu’elles regardent les vignes, qu’elles toisent les œuvres d’art, avec ou sans balcon, avec ou sans jardinet, les 76 chambres à dominante blanche, lumineuses, offrent le même confort d’excellence, côté literie et linge de lit.

Elles affichent le même design facile à vivre. Les meubles en bois cérusé dessinés pour l’Auberge, les rideaux et tentures au tombé parfait, taillés dans de belles étoffes, le parquet en bois blond, texturé, agréable lorsqu’on l’effleure pieds nus, enveloppent de douceur.

Dans les salles de bains, la robinetterie ergonomique, équipe les belles baignoires et les grandes douches et, les produits de courtoisie écoresponsables parfument avec délicatesse.

Les deux suites modulables, les chambres communicantes facilitent les séjours en famille. Les six studios équipés de kitchenette, certains avec une pergola ombragée, se prêtent aux séjours plus longs.

Pas d’Auberge sans table digne de ce nom.

Ici, deux lieux se répondent en écho, La Rôtisserie et Le Bar.
Dedans, dehors, La Rôtisserie, au premier étage, se prolonge par un espace extérieur entre le ciel et la terre avec son jardin d’herbes aromatiques.

A l’intérieur, des sièges enveloppants au design exclusif, assise en cuir, dossier en tissu imprimé, se pressent autour de tables carrées en marbre.

A l’extérieur, les sièges en métal encerclent les tables. Dès les premiers beaux jours, du petit-déjeuner au dîner sous les étoiles, couleurs et parfums enchantent les hôtes.

Une carte appétissante, généreuse, à l’image d’un repas de famille. En entrées, des salades saisonnières, des pâtés, des légumes croquants. En plat, passés au grill, des volailles labellisées à partager, avec leurs gratins, leurs légumes rôtis, leur sauce et leur farce concoctées dans le secret des cuisines mais aussi du poisson. Des desserts où les tartes aux fruits le disputent au fondant au chocolat et autres gourmandises. Le pain ou plutôt les pains, pétris et cuits sur place, l’huile du domaine ajoutent au plaisir de ces repas d’une exquise simplicité.

La carte s’enorgueillit de mets 100 % maison, préparés avec les meilleurs produits, du domaine pour certains, glanés dans les petites exploitations alentour pour la majorité. Le Bar ouvrant sur la calade s’investit lui aussi dès le petit-déjeuner.

Bois massif foncé, banquettes en cuir rouge façonnées comme des sièges d’automobiles vintage et racées, longue glace derrière le comptoir rétro éclairé, on s’y retrouve pour boire un verre, l’hiver une Guinness, mais aussi pour grignoter tout au long de la journée, déjeuner, goûter, dîner.

Au cœur du domaine

En prime, à celles et ceux qui séjournent plusieurs jours, les cinq autres restaurants du Château La Coste qui invitent à varier les plaisirs.
De l’argentin de Francis Mallmann à l’italien de Vanina, de La Terrasse sous sa charmille à la brasserie design Tadao Ando et l’étoilé d’Hélène Darroze.

De vignes en vins

Visiter les vignes de ce domaine datant du XVII^e siècle, ces 130 hectares menés en biodynamie, mais aussi le chai, signé Jean Nouvel, comprendre le processus d’élaboration des cuvées, en blanc, rosé et rouge, du vin effervescent, tout en finesse, La Bulle à la robe rose doré et d’un des derniers nés, le Nooh, rosé sans alcool.
Au cœur du Parcours Art et Architecture, flanez dans les vignes et bois du domaine afin de découvrir la quarantaine d’œuvres d’art des grands noms de l’Art Contemporain et de l’Architecutre Moderne.

D’Art en Architecture

Se promener, en toute liberté, au cœur de cet amphithéâtre cirque grandiose naturel, à la beauté sauvage, pour au gré des chemins, s’égarant parfois, pour jouir de l’une des collections permanentes les plus rares, riche d’une cinquantaine d’œuvres d’artistes internationaux, Louise Bourgeois, Prune Noury, Alexander Calder, Sophie, Kengo Kuma, Yoko Ono, Tom Shannon…

Admirer et pénétrer, dans les cinq pavillons disséminés dans les pleins et déliés du domaine, entre herbes folles, vignobles, oliveraies. Des pavillons conçus par des architectes, tous honorés du prix Pritzker : Tadao Ando, Frank O. Gehry, Richard Rogers, Oscar Niemeyer, Jean Nouvel, Renzo Piano, partie intégrante de ce grand musée à ciel ouvert, de cette promenade ludique, accessible même avec de jeunes enfants.

En pratique

Château La Coste est un domaine en polyculture de plus de deux cents hectares au Nord d’Aix-en-Provence, à proximité du célèbre Parc Naturel du Luberon.

Ses 130 hectares de vignes certifiées en agriculture biodynamique (Demeter) produisent des vins rosés, blancs et rouges en AOP Côteaux d’Aix-en-Provence et IGP Méditerranée qui reflètent l’expression la plus sincère et authentique de ce terroir de la Provence calcaire, réputé pour l’élaboration de grands vins.

CHÂTEAU LA COSTE
2750, Route de la Cride
13610 - La Puy-Sainte-Reparade