Céline Garcia Ochoa nommée Directrice culinaire de Compass Group France

Céline Garcia Ochoa, 40 ans, s’est forgée une solide expérience culinaire de plus de 12 ans.

Après plusieurs années à l’étranger, dans l’hôtellerie de luxe et en ambassade, elle rentre en France et commence à L’Atelier des chefs, comme Cheffe formatrice. En 2009, elle poursuit sa carrière chez Galeries Lafayette, d’abord à la tête d’Angelina Lyon en 2012, puis comme Cheffe exécutive en 2015, boulevard Haussmann à Paris.

En 2017, elle intègre Compass Group France où elle occupe le poste de Directrice culinaire pour deux marques spécialistes de la restauration en entreprise : Exalt jusqu’en 2020, puis Eurest. Elle y crée une identité culinaire forte, déploie des concepts innovants, développe des plans de formation et anime les communautés de chefs. Passionnée de cuisine, elle met l’ensemble de ses compétences au service de Compass Group France et de ses engagements envers les convives.

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Désormais Directrice culinaire de Compass Group France, Céline Garcia Ochoa est chargée de coordonner l’ensemble de l’équipe culinaire France et de développer la communauté de chefs. Ensemble, ils impulsent une approche de la cuisine moderne en faisant la part belle au végétal et aux cuisines du monde. « Engagée pour une restauration vertueuse, pour les communautés et la planète, nous menons avec mon équipe de culinaires passionnés une transformation de notre métier », précise Céline Garcia Ochoa. Du choix des bons produits, à la création de recettes à faible impact environnemental en passant par l’inclusivité et la valorisation du métier de cuisinier… Chacune de ses actions visent à accélérer la dynamique d’innovation et d’excellence sur l’ensemble des segments d’activités dans la lignée de la feuille de route RSE de Compass Group France : Le Pacte – Restaurons Demain. Deux projets tiennent particulièrement à cœur à la Cheffe :

• L’animation de l’« Académie formation » Compass Group France sur le volet culinaire. Nouvelles techniques, découverte des agriculteurs et producteurs… Des programmes de formations sur-mesure permettant aux équipes de se challenger continuellement au rythme des évolutions du métier de cuisinier.
• Le déploiement en France du programme « Women in food », déjà existant chez Compass Group. L’objectif est de créer une culture plus inclusive en favorisant la diversité, en garantissant des opportunités et en encourageant la progression de carrière des femmes en cuisine.

Céline Garcia Ochoa, Directrice culinaire de Compass Group France : Faire de la restauration pour plusieurs milliers de convives n’est pas antinomique avec une cuisine de qualité, bien au contraire ; notre priorité est de prendre soin de nos convives en leur proposant des repas sains, équilibrés et savoureux au quotidien et c’est ce que nous faisons chaque jour dans nos cuisines.

Camille Berthaud, PDG de Compass Group France : La cuisine est la passion qui nous anime et nous réunit tous chez Compass Group France. Nous sommes ravis de confier ce nouveau challenge à Céline Garcia Ochoa qui, j’en suis convaincu, saura parfaitement le relever avec succès.