Pol Rascalou nommé Directeur Général du Château de Fonscolombe, 2L Collection
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Le groupe hôtelier 2L Collection a le plaisir d’annoncer l’arrivée de Pol Rascalou au sein du groupe en tant que Directeur Général du Château de Fonscolombe.
Après un bachelor à l’école hôtelière Vatel et un master à l’école internationale de management hôtelier CMH, Pol Rascalou débute sa carrière en 2017, en tant que Responsable Qualité chez Oetker Collection. Il évolue ensuite au poste de Chef de Réception au Palace de Menthon, avant de répartir son activité selon les saisons au sein d’établissements de prestige. Il alterne ainsi entre le M de Megève durant les saisons d’hiver, en tant que Directeur Adjoint, et la Direction Générale des Manoirs des Portes de Deauville à l’arrivée des beaux jours.
Fort de ces 8 années d’expérience au sein d’adresses de renom, Pol Rascalou rejoint le Château de Fonscolombe en tant que Directeur Général durant l’été 2023.
Je suis ravi de pouvoir rejoindre la famille du Château de Fonscolombe, véritable institution en Provence aux murs chargés d’histoire. J’espère pouvoir contribuer à écrire une nouvelle page de cette même histoire, et apporter mon sens de l’écoute et d’initiative aux équipes afin d’insuffler une nouvelle dynamique à cette très belle maison
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A la tête de ce qu’il qualifie de “nouvelle famille”, il ambitionne de donner un nouveau souffle aux deux tables de l’établissement, notamment grâce à l’arrivée d’un nouveau chef exécutif, et souhaite offrir aux hôtes du Château de Fonscolombe une expérience client aussi exceptionnelle qu’inoubliable grâce à une approche résolument tournée vers l’humain.
Érigé au XVIIIe siècle au cœur de la Provence dans le style Quattrocento italien, le Château de Fonscolombe, aujourd’hui classé monument historique et membre de Relais & Châteaux, a été pensé comme une Maison de famille par Monsieur Denis Boyer de Fonscolombe, puis par le Marquis de Saporta, qui contribua notamment à étoffer les 12 hectares du parc du domaine en y important pas moins de 180 essences d’arbres et de plantes en provenance du monde entier. Rénové en 2018 par la famille Martel, le Château de Fonscolombe est aujourd’hui un écrin historique qui accueille ses hôtes dans ses 50 chambres et suites décorées selon une inspiration classique. Côté cuisine, le Chef exécutif Marc Fontanne gère avec maestria les deux restaurants du Château : la table bistronomique L’Orangerie, et le restaurant gastronomique La Table de l’Orangerie. Avec son spa Esthederm, ses 6 salons, sa bibliothèque, son parc de 12 hectares incluant un jardin à la française et un domaine viticole, le Château de Fonscolombe est une invitation à profiter du moment présent pour un retour au calme et à la sérénité en toute intimité, une parenthèse de bien-être hors du temps, idéale pour une reconnexion entre le corps et l’esprit. Un havre de paix absolu au cœur de la Provence où il fait bon se réfugier pour se ressourcer.
Fondé par Pierre-André Martel et Hélène Martel-Massignac, et aujourd’hui dirigée par Lorène Martel, le groupe 2L Collection réunit des Maisons à l’atmosphère particulière qui partagent le même esprit de famille et un goût immodéré pour l’Histoire, la culture, le savoir-faire, l’élégance, les plaisirs de l’esprit mais aussi de la table et des bons vins… tout ce qui constitue l’Art de vivre à la française. Jeune marque hôtelière cultivant l’art de recevoir avec authenticité, 2L Collection regroupe aujourd’hui trois adresses d’exception : l’Hôtel des Cinq Codet (Paris), le Château d’Audrieu (Normandie) et le Château de Fonscolombe (Provence). Trois adresses uniques, aux identités et aux atmosphères distinctes, qui s’animent d’une passion infinie pour le voyage, la découverte et le partage.
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