LE SANS FOUCHETTE® lauréat du prix de recherche Institut Nutrition

Prix de l’institut nutrition 2023

Quelle ambition pour le Prix de l’Institut Nutrition ?
Le Prix de l’Institut Nutrition a pour ambition d’aider à la réalisation d’un projet original de « Recherche-Action ». Ce dernier doit permettre de faire avancer la compréhension des déterminants qui impactent le plaisir de manger et d’encourager les initiatives d’actions. Il vise à soutenir le développement d’une solution, d’une initiative ou encore d’une stratégie innovante pour promouvoir une alimentation favorisant le plaisir et la santé.

Présentation du lauréat du Prix de l’IN 2023

Le lauréat 2023 est l’Association Mémoire & Santé pour son concept LE SANS FOUCHETTE®.

L’association propose des ateliers de sensibilisation destinés aux restaurateurs et lycées hôteliers, sur les maladies cognitives liées à l’âge, comme la maladie d’Alzheimer, afin qu’ils apprennent à adapter leurs mets sous la forme de bouchées gastronomiques. Elle organise aussi des repas gastronomiques à déguster sans couverts, ouverts aux malades, leurs proches et le grand public, afin de faire découvrir que le plaisir de manger peut-être préserver en toute circonstance. L’ensemble de ces actions soulignent l’importance de préserver le bien-être des personnes atteintes de troubles neurocognitifs, en leur permettant de retrouver l’envie de partager un repas au restaurant et de profiter des plaisirs de la vie.

A lire ou relire :

Nouveau guide : Comment diversifier les revenus de votre hôtel ?

La différence entre un hôtel en difficulté et un hôtel prospère se résume bien souvent à une seule chose : une source de revenus fiable et diversifiée. Autrement dit, la réussite d’un hôtel dépend de (...)  

En effet, aujourd’hui ce sont 1,1 million de personnes qui sont touchées par la maladie d’Alzheimer. Une maladie qui peut les contraindre à ne plus manger en société pour cause de dyspraxie, apraxie, agnosie ou toutes autres causes entrainant une altération de la coordination des gestes bi manuels avec un outil. L’utilisation d’une simple fourchette peut alors devenir complexe, tandis que la pince pouce-index reste acquise. Avec les aidants, ce sont donc 3 millions de personnes impactées par les maladies et la rupture sociale. Ce projet cherche à favoriser les rencontres intergénérationnelles et à déstigmatiser la maladie et du handicap invisible, autour des arts de la table et de la cuisine.

Porté par Fabienne VERDUREAU, neuropsychologue, orthophoniste, formatrice et fondatrice de l’Association Mémoire & Santé, LE SANS FOUCHETTE® se présente comme un réel projet de recherche-action, alliant pédagogie et interaction dans une société plus inclusive, entrainant l’accès direct à l’alimentation et le plaisir.

Le jury
Un grand merci au jury d’experts qui a réuni Sandrine MONNERY-PATRIS, Chercheur au Centre du Goût et des Comportements Alimentaires de l’INRAE, Sarah ZAKAR, Responsable Diététique Opérationnelle chez Restalliance, Maxime MICHAUD, Socio-Anthropologue au Centre de Recherche Institut Paul Bocuse, François GUILLON, Président ALIM 50+, Baptiste PELLICER, Animateur au Centre Hospitalier de Fumel, Christelle CHARTON, Diététicienne au Centre Hospitalier de Fumel, Franck KEYSER, Gérant d’intervention, Direction régionale IDF chez Restalliance, Virginie VAN WYMELBEKE, Docteur en Nutrition et Chercheure hospitalier associée à l’INRAE Dijon et Xavier FIORAMONTI, Chef d’équipe INRAE.

C’est Christophe DASSONVILLE, Président de l’Institut Nutrition et Président Fondateur de Restalliance, qui a remis le prix au lauréat lors des Rencontres de l’Institut Nutrition, le 1^er juin 2023.

Prix « coup de cœur du public 2023 » de l’institut nutrition

Quelle ambition pour le Prix « Coup de Cœur 2023 » de l’Institut Nutrition ?
Elu par le public pour son aspect innovant, ce prix « Coup de Cœur » doit permettre d’associer plaisir de manger et santé tout en participant à la compréhension et la prévention des déterminants impactés. Cette année, plus de 830 votes ont été comptabilisés pour soutenir les différents projets en lice. Le lauréat bénéficiera d’un accompagnement de la part de l’Institut Nutrition en termes de visibilité et de compétences de gestion de projets scientifiques.

Présentation du lauréat du Prix « Coup de Cœur du Public » 2023
C’est le projet EDUC NUT, proposé par l’ESPRAD du Groupement des Hôpitaux de l’Institut Catholique de Lille, qui a été désigné « Coup de Cœur du Public » 2023.

Porté par Amélie SARAGONI, Responsable du pôle médico-social et le Docteur Elisabeth BROCQUET, gériatre de la filière gériatrique du GHICL, ce projet propose un programme d’action et de prévention qui vise à réduire le risque de dénutrition chez les personnes âgées de 60 ans et plus, fragiles et pré-fragiles, à domicile. Il s’agit, par l’approche éducative au domicile, de développer la capacité de la personne à savoir reconnaître et corriger ses facteurs de risques modifiables et à adapter ses habitudes de vie via l’accompagnement individualisé.

Le projet EDUC NUT a pour ambition de compléter l’offre du parcours du patient âgé à risque de dénutrition ou dénutri, sur la métropole lilloise et s’inscrit en complémentarité de l’offre hospitalière. Le programme propose des actions de prévention sous forme de 5 ateliers collectifs, autour de thématiques variées, ainsi qu’un accompagnement individualisé. Cette approche éducative au domicile permet ensuite, si besoin, d’orienter les personnes vers d’autres dispositifs existants.

C’est Mathilde LECOQ, membre du conseil d’administration de l’Institut Nutrition et Directrice Générale de Restalliance, qui a remis le Prix « Coup de Cœur du Public » 2023 au lauréat lors des Rencontres de l’Institut Nutrition, le 1^er juin 2023.

L’Institut Nutrition innove pour préserver le plaisir de manger des plus fragiles

L’Institut Nutrition est la fondation d’entreprise Restalliance depuis janvier 2020.
Sa mission : innover pour le plaisir et la santé des personnes fragiles, aujourd’hui et demain.

Les travaux de l’Institut Nutrition ont vocation à observer et produire de nouvelles connaissances sur le comportement alimentaire des personnes fragiles et expérimenter des solutions concrètes sur le terrain.
L’Institut Nutrition est doté d’un conseil scientifique, composé de personnalités reconnues, issues du monde scientifique et médical, qui garantissent l’indépendance et le sérieux des travaux de l’Institut. Tous les détails sur www.institut-nutrition.fr.