L’Hôtel des Roches Blanches annonce l’ouverture de Nomade, sa première épicerie fine-delicatessen à Cassis

La toute première pâtisserie-épicerie fine de l’Hôtel des Roches Blanches, mythique établissement de bord de mer à Cassis, a ouvert ses portes le 02 Juin 2023.

Continuité gourmande des Roches Blanches, Nomade est une véritable invitation à l’éveil des sens. Hommage à la pâtisserie traditionnelle, chacune des créations sucrées est emprunte d’un zeste de modernité.

Cette épicerie fine – delicatessen a été pensée comme un authentique écrin dédié à l’hédonisme, pensé par Monika Kappel, également architecte et décoratrice de l’hôtel. 100% estampillée Roches Blanches, Nomade met aussi et surtout en avant les talents qui œuvrent chaque jour au ravissement culinaire de ses hôtes.

Une épicerie fine - delicatessen made in cassis

NOMADE c’est avant tout l’alliance de deux talents œuvrant originellement au sein de l’hôtel : merveilles sucrées signées du Chef Pâtissier Valentin Fabry et délicatesses salées par le Chef Exécutif Nicolas Sintès.

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Pour cette première adresse, Les Roches Blanches ont fait le choix d’implanter leur épicerie fine - delicatessen en plein cœur de la charmante et typique ville de Cassis. Elle offre aux visiteurs de passage mais également aux résidents de l’hôtel, la possibilité d’emporter une petite partie des Roches Blanches et de la Provence chez eux. Une manière de prolonger l’expérience et le souvenir d’un séjour unique et authentique.

Nomade, paradis des becs sucrés

C’est le Chef Pâtissier de l’hôtel, Valentin Fabry qui œuvre au ravissement des becs sucrés. Ce Meilleur Apprenti de France, formé aux côtés d’un Meilleur Ouvrier de France, met tout son talent au service de ce projet en proposant une carte de pâtisseries spécialement pensées et réalisées pour NOMADE. Le Chef Pâtissier propose, entre autres, une pléiade de gâteaux individuels à déguster sans modération : Citron Daisy, Absolu Vanille, Nid aux Fraises, Frambouesco… Autant d’intitulés qui raviront les amateurs de pâtisseries savoureuses et empruntes de modernité à l’instar du délicieux Tiramisu à la crème d’Amaretto Velvet, renversant de gourmandise.

En plus de la proposition pâtissière, Nomade propose également une sélection de viennoiseries faites maison telles que de généreux croissants, pains au chocolat ou encore de délicieux pains Suisses et cookies dont une option sans gluten.

Une épicerie fine, finement sourcée

L’ensemble des produits de la partie épicerie fine a été méticuleusement choisi et récolté par Anouchka Fenouillet, sylvicultrice et cueilleuse du sauvage sur-mesure. Cette spécialiste de l’environnement et des cycles naturels, qui collabore déjà aux côtés de l’hôtel, permet aux Roches Blanches de faire vivre son engagement durable et éco conscient au sein de NOMADE. Pour la partie épicerie fine, Anouchka s’occupera ainsi de sélectionner et proposer des produits biologiques et locaux, cultivés et récoltés de manière artisanale tout en respectant le cycle vertueux de la nature. Les clients retrouveront par exemple de délicieuses confitures d’arbouses, de pêches blanches, de fraises au géranium rosat, ainsi que des infusions, liqueurs aux bourgeons de pins mais aussi un pastis maison au cédrat.

Au menu de la partie salée, les gourmands pourront s’offrir de délicieuses tartinades, caviar d’aubergines, betteraves aigres-douces ou encore du safran d’Aubagne récolté à la main. Le Chef Nicolas Sintès proposera quant à lui une sélection de pièces salées de haute volée. Pique- nique chic dans les calanques, occasions spéciales à célébrer, aperitivos… Le Chef Exécutif de l’Hôtel les Roches Blanches déclinera une carte aux inspirations méditerranéennes d’une grande finesse.

NOMADE fait la promesse d’un moment culinaire exquis et du souvenir gourmand qui ne laisse personne indifférent. Nul doute que NOMADE saura s’imposer comme le passage incontournable des gourmands à Cassis.

Informations pratiques :
Nomade
12, avenue Victor Hugo, 13 260 Cassis
https://www.nomade-cassis.com/