A Biarritz, l’hôtel Saint-Julien se réinvente en cocon contemporain

Racheté par le Groupe Ginto, passé maître dans l’art de renouveler l’hôtellerie de quartier, l’hôtel Saint-Julien a rapidement imposé son charme discret dans la cité basque. Un programme de rénovation et de design d’intérieur affûté en fait désormais un lieu de vie dans l’air du temps et un pied à terre élégamment stylé pour parenthèse privilégiée.

Élégance contemporaine dans les nouvelles chambres

Première nouveauté et non des moindres, 6 chambres ont été ajoutées en rez-de-jardin, dotées d’un espace extérieur privatif. Des écrins new-look qui portent à 27 le nombre total de chambres proposées par l’établissement, dont plusieurs avec vue panoramique sur le phare et l’océan. Imaginées par l’agence d’architecture intérieure Rose Design, originaire de Biarritz, ces nouvelles chambres dessinent un univers aussi contemporain qu’intemporel. Matériaux nobles, parquet et moulures d’origine mettent en valeur les larges fenêtres et la décoration épurée.

Dans cette atmosphère zen, le design ajoute çà et là des touches cosy : douceur du textile sur la tête de lit, palette de couleurs soft et luminaires trendy. La literie est digne des plus belles nuits : sommiers et matelas de la marque Treca, plébiscitée par les plus grands hôtels de luxe du monde entier ; draps et oreillers de la maison Dumas. Le bois blond du parquet répond au bleu tendre et au gris chiné du mobilier. Les tentures beiges et sable s’harmonisent avec la pierre de l’espace extérieur. Le plafond dessine un panoramique où des fils d’argile s’entremêlent sur fond de ciel bleuté. Le style néo-basque infuse dans tout l’espace avec ses incontournables pas de portes en forme d’arches arrondies.

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Dans les salles de bains, les vasques design immaculées tranchent avec le bois plus foncé qui habille luminaire, miroir et meuble suspendu à la façade joliment crénelée. Les murs se parent d’un élégant méli-mélo de carreaux beiges, ponctué de traits noirs et dorés. Habillée de béton ciré et de robinetterie chromée, la douche à l’Italienne est un véritable havre de sérénité.

Des parties communes à l’esthétique forte

L’entrée de l’hôtel, le palier, le couloir et la cage d’escalier ont été intégralement redesignés. L’œil est immédiatement attiré par le papier peint ivoire argenté qui déploie une sublime fresque veinée sur le plafond de l’entrée. Graphique et coloré, le carrelage dynamise le bois blond du comptoir de la réception. Mobilier retapissé, signalétique et palette de couleurs repensées structurent un espace remis au goût du jour, entre jeux de lumières et décoration chinée. Pour conserver l’esprit de la maison néo-basque, la plupart des moulures et des parquets anciens ont été conservés. Plusieurs portes ont été redessinées en forme d’arche ; un classique de l’architecture basque.

Entre bois, raphia et osier, le petit salon fait la part belle au mobilier sur mesure et aux matériaux naturels. Côté décoration, le raphia s’incarne sur le mur en 3 dimensions ! Façonné avec créativité, il vient orner le papier peint tissé de quelques rosaces qui semblent défier la gravité. De discrètes suspensions éclairent le beige rosé de tables et de chaises agencées pour quelques instants d’intimité. Un confortable canapé permet de se poser pour pleinement apprécier ce camaïeu de douceur stylée.

Par contraste, la salle du petit déjeuner arbore un look plus coloré. A commencer par le superbe panoramique qui s’inspire des couleurs de la Méditerranée. Dessiné par Charlotte Morot, il a fait l’objet d’une collaboration entre l’artiste et Elitis, l’éditeur français de revêtements muraux haut de gamme. Apposée en deux immenses panneaux encadrant une fenêtre, cette fresque aux allures d’aquarelle évoque le doux parfum des soirs d’été. Rehaussée d’appliques décoratives, elle incite à la méditation devant la beauté d’une nature préservée. Banquette en bois, comptoir et étagères surfent sur la vague crénelée que l’on retrouve en fil rouge. Sur le bar à boissons chaudes, une machine à café Marzocco ajoute un soupçon de design à l’Italienne. Le café est signé Lobita, l’incontournable coffee shop biarrot du marché aux Halles. Le savoureux petit-déjeuner maison a été élaboré en collaboration avec la chef pâtissière Amélie Kayser. Autour des tables hautes, des tables bistrot et d’une table en bois XXL, les assises mixent style contemporain, bois clair et osier.

Mixologie, gourmandise et lieu de vie trendy

Pour quelques instants gourmands ou pétillants, on fait une halte côté jardin ombragé. A l’image d’une place de village, l’incontournable terrasse pavée du Saint-Julien accueille clients et résidents autour d’une restauration éphémère et d’un bar élégant. Si ce ravissant espace arboré s’anime depuis déjà plusieurs étés, les animations prévues pour cette nouvelle saison estivale s’annoncent savoureuses et inspirées !

A commencer par une toute nouvelle carte de cocktails composée par Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France Barman 2023. Originaire de Dax, ce jeune mixologue a d’ores et déjà démontré l’étendue de son talent. Après un passage du côté des hôtels de Saint-Barthélemy, il a exercé sa créativité au bar du célébrissime Hôtel du Palais, à Biarritz. Parfait connaisseur des produits, Jérémy propose également des ateliers de mixologie pour transmettre son savoir-faire dans les règles de l’art. Pour le Saint-Julien, il signe une carte composée de cocktails signature qui vont du fruité désaltérant aux arômes puissants. Sans oublier quelques classiques revisités et une carte de Gin & Tonics qui fait la part belle aux gins locaux.

Côté restauration et vins, le bar de l’hôtel Saint-Julien va voir l’apparition d’un pop-up corner à partir de la mi-juin. Gourmande et évolutive, la carte a été confiée au jeune duo de restauration biarrote Anema. Drivé par un passionné de cuisine et un amoureux des vins, Anema va proposer une carte courte qui changera toutes les semaines. Au menu, une cuisine pleine d’authenticité mettant en valeur la richesse des produits locaux et leur diversité. Des plats de saison qui seront agrémentés de vins coups de cœur, produits par des vignerons passionnés.

Un relooking made in Biarritz

Pour redessiner le Saint-Julien et mettre en scène une décoration moderne aux accents néo-basques, le Groupe Ginto a fait appel à deux prestataires basés en Nouvelle-Aquitaine, aussi pointus que passionnés.

Basée à Bordeaux, l’agence d’architecture d’intérieur Crème a fait des clients de l’établissement le fil rouge de son projet. « Nous les avons imaginés débarquant sous le porche de cette belle demeure, trépignant de défaire leurs valises pour enfin enfiler une paire d’espadrille et un maillot de bain. » D’où une recherche d’esthétique et de nouvelles options de circulation prenant en compte les usages de cette iconique bâtisse biarrote, entre maison de famille et hotspot estival convivial.

Installée à Biarritz même, l’agence Rose Design s’est spécialisée dans les résidences privées haut de gamme et les projets hôteliers. Inspirée par l’esprit « comme à la maison » qui règne dans les lieux, Rose Design a cherché à créer l’alliance parfaite entre l’authenticité et les souvenirs ancrés des clients et du personnel, très attaché à l‘hôtel. Sa feuille de route ? Une déco graphique repensée, pleine de vie et raffinée, à la fois contemporaine et intemporelle.

Informations pratiques :

• Hôtel Saint-Julien
  20 Avenue Carnot - 64200 Biarritz - Tél : 05 59 24 20 39

• Bar du Saint-Julien
  Ouvert du jeudi au lundi
  Horaires : de 17h à 0h30 (dernière commande)

• Restaurant Pop-up Saint-Julien x Anema
  Du 21 juin au 3 septembre
  Ouvert du jeudi au lundi de 18h à 1h00

www.hotel-saint-julien-biarritz.fr