Domaine de la Grande Bauche : un nouveau lieu de vie mixant gastronomie, événements et micro ferme ouvre en région Nantaise

Imaginé par François Raoult, ancien finaliste de la Nouvelle Star 2010 et entrepreneur dans le négoce du vin et l’art de la table, Le Domaine de la Grande Bauche est la concrétisation de ses 2 passions, la gastronomie et la musique. Le Domaine de la Grande Bauche est pour moi l’aboutissement d’un rêve que je cultive depuis de longues années, le parfait mélange entre mon amour du bien manger et de la musique explique François.

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Un restaurant gastronomique la semaine, un lieu événementiel le week-end

Le cœur du domaine est un bâtiment de 200m2 construit en 1658, dont la charpente encore visible date de 1720. Il s’agit du lieu de réception qui possède sa propre cuisine professionnelle auquel s’ajoute un chapiteau extérieur le tout pouvant accueillir plus de 200 personnes.

La semaine (du lundi midi au vendredi midi), ce bâtiment sera un restaurant dans lequel des chefs du monde entier seront conviés en résidence pour plusieurs semaines. Chacun d’entre eux pourra faire découvrir sa cuisine et sa culture tout en utilisant les légumes biologiques du potager de 2 000m2 du domaine.

Le week-end, le restaurant laissera place à des événements gastronomiques et musicaux organisés par le Domaine de la Grande Bauche (dîners à thème, dégustation de vins, concerts de musique classique, soirées électro, salon du vin,...) ou des événements privatifs en tout genre (mariage, anniversaire, séminaire,...).

François Raoult raconte : Vrai épicurien dans l’âme, je souhaitais partager mon amour de la gastronomie. La création de ce restaurant ouvert aux cuisiniers internationaux était une évidence pour moi. Le week-end, je pourrai cultiver ma créativité en organisant des événements musicaux et gastronomiques. J’ai vraiment hâte de partager cela avec les Nantais.

Une micro ferme biologique et pédagogique

Au-delà d’être un lieu de réception, le Domaine de la Grande Bauche c’est avant tout un lieu de vie et de partage. Avec son potager biologique de plus de 2000 m² et ses nombreux animaux présents (moutons, chèvres, chevaux, poules, oies, paons, …) François Raoult souhaite garder ce qu’était la Grande Bauche pendant plus de 350 ans.
Nous désirons faire revivre l’esprit de la ferme qu’était La Grande Bauche en prônant les valeurs de partage, de convivialité, d’hédonisme et de respect de la biodiversité. Cette micro ferme qui alimentera le restaurant se veut également pédagogique pour les familles et écoles qui souhaiteraient la découvrir. Je me ferai un plaisir de leur partager mon amour pour mon potager et mes animaux que je bichonne depuis 4 ans maintenant.

Domaine de La Grande Bauche
La Grande Bauche - 44860 Pont Saint Martin