Delano Bar, une nouvelle adresse audacieuse dans le 8e arrondissement
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Lieu alternatif à l’esthétique ultrasophistiquée, le Delano Bar accueille chaque jour dès 17h hôtes et visiteurs de passage, pour leur proposer une expérience audacieuse de cocktails, boissons, et tapas.
Imaginé par Lázaro Rosa Violán comme un lieu à part, presque caché, le Delano Bar se caractérise par des tonalités qui ne sont pas sans évoquer le cuir, le tabac, la terracotta et le cuivre, dans une interprétation contemporaine et iconoclaste du bar à cocktails.
Les fauteuils se parent de tissus Rubelli et Jim Thompson au toucher soyeux et aux motifs chamarrés, tandis que les murs texturés servent de toile de fond aux œuvres contemporaines choisies par Opera Gallery. Idéalement agencées le long des murs, les banquettes permettent aux visiteurs de voir et être vus, avec de part et d’autre, le bar et la cheminée en pierre claire réhaussée d’un miroir OKO. Côté bar, les tabourets au cuir fauve attendent les amateurs de cocktails souhaitant être au plus près de l’action.
Fief du chef Barman Kevin Eteo Mba, le Delano Bar s’émancipe de l’esprit Delano d’origine pour imaginer une nouvelle identité propre à la philosophie de Maison Delano Paris.
Kevin Eteo Mba
Trentenaire né à Madrid et d’origine équato-guinéenne, Kevin Eteo Mba se dirige vers l’univers du Bartending dès ses études en sommellerie, œnologie, et métiers de la restauration, qu’il débute d’abord dans sa ville natale, avant de les poursuivre en France.
Ses premières expériences professionnelles le mènent vite à Paris, où il intègre successivement des maisons telles que le Saint James & Albany (4*), le Montalembert (5*), le Park Hyatt Paris Vendôme (Palace). Il participe ensuite à l’ouverture de deux bars d’hels en vue, Madame Rêve et SO/ Paris, une première incursion au sein du groupe Ennismore.
Kevin Eteo Mba a peaufiné son art du cocktail en travaillant notamment aux côtés du chef barman Jean Munos, qui lui a permis d’acquérir une dimension internationale, un regard avisé sur les tendances, et une attention particulière aux souhaits du client.
Comme il le raconte lui-même : mes premières expériences à Paris ont été l’occasion de développer mes connaissances en matière de cocktails classiques et néo-classiques et de les retravailler ensuite en y apportant une touche personnelle. Une véritable opportunité qui m’a permis de mettre en œuvre mes atouts créatifs, le tout de façon autodidacte.
En prenant la direction du Delano Bar, Kevin Eteo Mba écrit une nouvelle page de son parcours déjà riche dans une hellerie « lifestyle » mais toujours luxueuse et apporte à l’adresse son style unique à la fois subtil et franc, parfois ironique, parsemé de fusion de cultures, avec un respect pour les matières premières de qualité, un go affirmé pour les beaux produits et pour les spiritueux contemporains décalés.
Un menu audacieux
Faisant la part belle aux matières premières locales, Kevin Eteo Mba signe une première carte à la fois festive et élégante, comme pour donner le ton. Il n’en oublie pas pour autant la sélection sans alcool, permettant à toutes et tous de vivre une expérience suivant son envie.
Pour sa première saison, le Delano Bar dévoile ainsi une première carte signature avec une thématique intitulée Cliché. Concept imaginé par Kevin Eteo Mba, la carte Cliché puise ses références dans l’air du temps, invitant à s’évader tout en restant au cœur du Faubourg Saint Honoré.
La proposition s’articule autour de vins et spiritueux français minutieusement sélectionnés par le directeur du Delano Bar, pour une approche audacieuse et contemporaine. Les cocktails imaginés sont autant de clins d’œil à la clientèle du quartier, aux noms bien français mais délicieusement prononçables dans toutes les langues.
Pour accompagner les précieux liquides, rien de tel qu’une carte de mets à partager, à la fois gourmande et raffinée. Huîtres, caviar, et lobster roll feront le bonheur des palais fins, tout comme les houmous, tarama, et autres gourmandises veggies préparées minute. Que l’on y vienne pour un apéritif ou pour quelques verres tardifs, l’expérience est complète, et les DJ invités à venir rythmer les soirées sauront sans aucun doute faire du Delano Bar une destination en soi
Cliché Menu
Delano mule
Anaë Gin, Verjus, Manzanilla, Porto Ruby, Gingembre, Bulles de Ruche Fleurs de La Baie du Mont Saint-Michel, Spiruline
Inspiré du classique de l’East Coast, travaillé à partir d’ingrédients des ctes ouest européenne et africaine. Les bases du mule ont été déconstruites et réinterprétées pour une version Atlantique qui symbolise l’arrivée de la marque Delano en Europe, en apportant de la fraîcheur et des notes d’exotisme.
Nonchalant
Clos Martin VSOP, Chivas 12, Joseph Cartron Vermouth Blanc, H Theoria Cuir Lointain, Lhéraud Pineau de Charentes, Camomille
Créé autour de la liqueur Cuir Lointain concoctée par un jeune Nez de France, avec comme source d’inspiration un Negroni, nous avons voulu retrouver une amertume plus délicate et une certaine consistance sans l’utilisation d’apéritifs classiques à base de gentiane (Suze, Avère, Campari…). Le résultat est une boisson très équilibrée à puissance moyenne avec des notes de fruits à noyaux, fleurs et une certaine rusticité maîtrisée.
Chic
Absolut Elyx, Grey Goose, Vin Rosé, Cassis, Framboise, Verjus, Eau Pétillante, Rose
Une invitation à la légèreté et à la décontraction. Ce cocktail est à destination des palais délicats, cherchant des boissons accessibles avec une touche sophistiquée. Et rose.
Delano Bar
Ouvert tous les jours de 17h à 2h
Cocktails Carte Cliché – dès 25€
4 rue d’Anjou 75008 Paris
L’emblématique Delano, lancé à Miami en 1995, renaît à Paris avec la toute première Maison Delano Paris. Situé au 4 rue d’Anjou, dans un ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle sublimé par l’architecte d’intérieur Lázaro Rosa Violán, l’hôtel dispose de 56 chambres dont 19 suites, d’un restaurant franco-andalou animé doté d’une vaste terrasse dans la cour historique, ainsi que d’un magnifique bar à cocktails. Ouvert à Miami dans les années 90, le mythique Delano fut longtemps le rendez-vous des voyageurs à la recherche d’une expérience unique dans un décor à l’épure luxueuse et intime. Alliant décontraction et sophistication, Maison Delano distille un art de vivre qui ne manquera pas de séduire les habitués de la première heure comme la nouvelle génération en recherche de nouvelles expériences. Idéalement situé au cœur du Faubourg Saint Honoré, quadrilatère du luxe parisien, Maison Delano Paris réinterprète l’ADN de Delano : un service attentif et décontracté, l’assurance de se sentir chez soi partout, une invitation à être soi-même tout en échappant à son quotidien... À la fois cocon douillet et lieu de vie vibrant, savant mélange de convivialité et de sophistication, Maison Delano Paris s’inscrit dans son époque, offrant aux parisiens comme aux voyageurs un concept d’art de vivre à part entière.
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