Comment la sobriété énergétique s’organise dans les hôtels ?

Interview : Florian Hugonet Directeur Général de Marlioz – Aix-les-Bains – Savoie :
Quand je parle de sobriété énergétique avec mes équipes, j’aime l’introduire par la légende du petit colibri de Pierre Rhabi : « Je le sais mais je fais ma part ». Cette vision où chacun doit prendre sa part à la sobriété énergétique est réel car si chacun fait un effort dans son service, à l’échelle d’une entreprise les économies sont énormes. Dès la rentrée, le comité du Développement Durable du Domaine où des représentants de chaque service sont représentés : Cuisine, Etages, Réception, Technique, Spa, Thermes, salles, s’est réuni pour regarder les pistes d’actions possibles. La facture en 2023 d’électricité sera au moins multipliée par 3, si nous ne voulons pas réduire nos marges, ni l’impacter à nos clients, nous allons devoir tous faire des efforts.

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Le changement des habitudes, la sensibilisation des équipes, la clé du succès …

Ce sont les petites choses qui font la différence et qui sont souvent gratuites, à titre
d’exemple :

• On nous a toujours dit de mettre un robinet aligné et droit en hôtellerie :
  Dorénavant nous le mettons directement sur le côté froid pour éviter un
  appel de l’eau chaude
• Débrancher les mini-bars dans les 4 étoiles, voir les supprimer, c’est la
  profession qui doit se remettre en question sur ces sujets notamment le
  classement hôtelier …. Notamment en hiver où les mini-bars sont très peu
  utilisés mais sont pourtant de gros consommateurs d’énergie
• Couper le chauffage et la climatisation sur les inter-saisons
• Sensibiliser les femmes de chambres sur le fait qu’elles arrêtent le
  chauffage au moment de l’aération des chambres
• Fermeture des bassins extérieurs plus tôt et mise en place de créneaux
  horaires
• Eteindre son ordinateur en partant, éteindre les lumières quand on sort de la pièce, tout ce qu’on fait à la maison et qu’on ne fait pas forcément au travail …
• Fermer des étages en cas de faible occupation sur l’hiver.
• - Diminuer l’éclairage par jour de beau temps….
• Baisser la température dans l’hôtel
  Toutes ces actions sont gratuites et permettent de réelles économies

L’éducation des clients est aussi un acte important

Le faire c’est bien, le dire c’est mieux, pour accompagner l’ensemble de ces démarches, un plan de communication est prévu pour expliquer au client sur Octobre, les actions de l’établissement en faveur de la sobriété énergétique mais surtout comment ils peuvent devenir acteur de cette sobriété. Ne pas demander à faire sa recouche, ne pas faire une surconsommation du linge, ne pas surchauffer la chambre, bien penser à éteindre ses lumières, utiliser l’escalier plutôt que l’ascenseur … Ce sont autant d’actions que peuvent réaliser les clients demain au quotidien …

Des investissements en faveur de la sobriété énergétique

Voici quelques exemples d’éléments prévus dans les prochaines semaines :

• Extinction des enseignes et des façades la nuit : De 23h à 6h
• Mise en place d’horloge astronomique pour se caler sur les heures de couché du soleil
• Remplacement des dernières ampoules en LED notamment sur les parkings
• Mise en place du PDJ en « VRAC » plus de plastique à usage unique au Petit Déjeuner
• 0 plastique à usage unique à la fin de l’année : L’engagement du groupe Accor
• Mise en place de détecteurs de présences dans les zones peu utilisées
• Mise en place de détecteurs pour les robinets des espaces publics

A plus long terme nous étudions des investissements plus couteux pour réduire encore notre empreinte énergétique avec des panneaux thermiques pour notre production d’eau chaude sur Ibis Styles.