TheFork dévoile le bilan rayonnant de l’été pour le secteur de la restauration

TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe, et partenaire de 60 000 restaurants dans 12 pays, présente l’analyse des tendances de réservation sur la période juillet-août 2022 [1], où le secteur a connu des taux de réservation record !

Ces résultats positifs étaient très attendus par le secteur qui a su répondre à la demande croissante des consommateurs (portée notamment par la reprise du tourisme international et par la levée des restrictions) tout en faisant face au manque de main d’œuvre. Le secteur de la restauration en Europe enregistre ainsi une hausse des réservations : +11% vs 2021 et +3% vs 2019.

Croissance des réservations tout l’été et un mois d’août radieux en France !

• Les restaurants en France enregistrent une belle croissance avec +26% de réservations cet été vs 2021 et retrouvent presque les niveaux de 2019 (-1,9%)
• Un été plus que radieux porté par le mois d’août qui enregistre +32% de réservations vs août 2021 et 12 points de plus qu’en juillet !
• Les 5 villes françaises qui ont enregistré les plus fortes croissances de réservations par rapport à l’été 2021 sont : Toulouse (+40%), La Rochelle (+39%), Paris (+35%), Nice (+32%), Bordeaux (+32%)

A lire ou relire :

Digitalisation et oenotourisme : découvrez la remarquable transformation de l’hôtel Best Western Le Relais du Vigneron en Champagne

L’hôtel revient avec le double objectif de faire honneur au patrimoine local tout en offrant une expérience digitale à la pointe des dernières solutions Passman. M. Herregods Pougeoise, directeur de (...)  

Grâce à la levée des restrictions, la période estivale a permis au secteur de la restauration de renouer avec la croissance, en particulier le mois d’août qui a enregistré des niveaux records par rapport à 2021 (+32%). Ces résultats tant attendus montrent une fois de plus la résilience des restaurateurs qui ont dû gérer l’afflux important de clients dans un contexte économique instable tout en faisant face au manque de personnel. Pour soutenir les restaurants et leur permettre de maximiser leurs résultats pendant cette période clé, nous avons lancé notre opération TheFork Summer qui offrait aux convives, également touchés par l’inflation, des offres spéciales allant jusqu’à -50% sur la carte, permettant aux restaurants participants de multiplier leur réservation par 3 [2]. Nous allons d’ailleurs lancer de nombreux projets prochainement, pour renforcer notre soutien et notre accompagnement auprès des restaurateurs afin qu’ils renouent avec une croissance à long terme et qu’ils puissent pérenniser leur activité explique Damien Rodière, Directeur Général TheFork Europe de l’Ouest.

TheFork révèle les destinations préférées des voyageurs nationaux et internationaux.

Les français au restaurant cet été : cuisine préférée, période de réservation privilégiée, dépenses …

• Les restaurants les plus populaires cet été en France sont ceux qui proposent une cuisine aux saveurs locales puisque la cuisine française est la plus plébiscitée (40%) suivie ensuite de la cuisine italienne (9%) et japonaise (6%).
• Le soir reste le moment privilégié pour aller au restaurant puisque 75% des réservations ont été faites pour les dîners et la majorité des réservations ( 60%) sont faites pour 2 personnes.
• Le ticket moyen cet été au restaurant était d’environ 30 et 40€ (près de 30% des réservations en France ainsi qu’au global en Europe)