Monte-Carlo Société des Bains de Mer dévoile son projet de développement du Café de Paris Monte-Carlo

Une évolution progressive

Le Café de Paris Monte-Carlo, composante de l’ADN de Monaco et de Monte-Carlo Société des Bains de Mer a connu en ce début d’année un changement important avec le déménagement de son service vers la somptueuse Salle Empire de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Classée aux Monuments historiques depuis plus d’un siècle, cette salle ouverte sur la Place du Casino est l’écrin idéal pendant la période de travaux. Durant cette période, les « limonadiers » continuent fidèlement leur service sur la terrasse de la Place du Casino, à l’instar des boutiques présentes dans le bâtiment qui restent en activité. Seule la boutique Monte-Carlo Société des Bains de Mer sera déplacée Avenue de Monte-Carlo.

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La transformation d’un établissement mythique

Tout en conservant son esprit Belle Epoque, les architectes Alexandre Giraldi et Alain-Charles Perrot, Architecte en Chef des Monuments Historiques, prennent en charge ce projet d’envergure. Le Café de Paris Monte-Carlo portera sa superficie de 10 à 13 000 m² utiles avec la création de deux étages additionnels, dont un rooftop unique en Principauté et plusieurs boutiques.

• La Brasserie du Café de Paris s’étendra sur 2 étages avec au rez-de-chaussée les rangs « limonade » et pour la première fois un service restaurant sur la Place du Casino. Au 1^er étage, une nouvelle « Brasserie Chic » sera prolongée par une terrasse de 280 m². La décoration intérieure revisitera le style et l’atmosphère de la Brasserie du Café de Paris. Les éléments patrimoniaux seront, dans la mesure du possible, réintégrés au projet.
• Un nouveau restaurant du 2^e étage avec « Amazonico », concept originaire de Madrid, déjà présent à Dubaï et Londres. Cet établissement sera implanté notamment en lieu et place du Salon Bellevue dont la surface sera agrandie et s’ouvrira sur un rooftop de près de 1 000 m². Le concept sera complété d’un « bar dansant » intérieur à l’esprit Speakeasy.
• Plusieurs boutiques de luxe viendront compléter l’offre déjà présente Allée François Blanc, depuis la Place du Casino jusqu’aux Jardins des Spélugues. En tout, près de 800 m² supplémentaires seront loués à de grandes enseignes.

Le projet de développement du Café de Paris Monte-Carlo, marqueur de la stratégie gastronomique Monte-Carlo Carlo Société des Bains de Mer

Le Café de Paris Monte-Carlo compte depuis 1868 parmi les tables iconiques créées par Monte- Carlo Société des Bains de Mer, vitrine d’un savoir-faire reconnu internationalement. Le projet de développement de l’établissement est une nouvelle illustration forte de la stratégie du Groupe en matière de restauration. Inscrire les tables iconiques dans l’air du temps, accueillir de nouveaux concepts internationaux, porter la gastronomie étoilée au firmament, est au cœur de cette stratégie pour que Monte-Carlo Société des Bains incarne plus que jamais un nouvel art de vivre.

Jean-Luc Biamonti, Président délégué de Monte-Carlo Société des Bains de Mer cite à cette occasion : Théâtre de la vie monégasque depuis 1868, le nouveau Café de Paris Monte-Carlo offrira à l’été 2023 l’un des plus beaux rooftops du monde et avec l’arrivée du concept Amazonico, renforcera l’offre gastronomique et festive du Groupe. Ce grand projet de réaménagement apportera la dernière touche à la métamorphose de Place du Casino, cœur historique de Monte-Carlo.