Kivotos Santorini, un hôtel surprenant dans la caldeira de Santorin

Fort de sa situation dans la caldeira d’Imerovigli, le Kivotos Santorini [1] est une véritable ode au bien-être. Cette toute dernière acquisition du groupe pionnier Kivotos Hotels est audacieuse, à l’image d’une œuvre d’art contemporaine subversive. C’est à la fois une invitation et un défi.

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Si le blanc est la déclaration de la neutralité, le noir est la déclaration du désir sans limite. La déclaration du désir ardent d’absorber toutes les saveurs et tous les plaisirs de la vie sans regrets. C’est la couleur de la lave volcanique qui a sculpté cette île, confirmant de la manière la plus expérimentale que la déconstruction vient d’abord, pour ensuite créer quelque chose de sublime.C’est avec ces mots que les créateurs du Kivotos Santorini, la famille Michopoulos, propriétaires et l’architecte Haris Michael, nous font visiter leur nouveau concept hôtelier à Santorin qui vient tout juste d’ouvrir ses portes.

Même s’il s’inscrit dans la continuité de l’étincelant Kivotos Mykonos sur l’île des vents, le Kivotos Santorini ne conserve que le titre de famille et la noble lignée dans son nom, proposant sa propre narration holistique unique à travers son architecture, sa décoration et le sens de l’accueil proposé.

Situé à dessein dans la caldeira d’Imerovigli, le Kivotos Santorini fait face à l’impressionnant château de Skaros et revendique l’un des meilleurs emplacements de l’île bénéficiant d’une vue magistrale sur le célèbre coucher de soleil de Santorin. Cet écrin d’ébène abrite 5 suites et villas caverneuses évocatrices, une imposante piscine et "Mavro", le restaurant emblématique alliant esthétisme et goûts contemporains, le tout formant un ensemble hôtelier explosif, audacieux, mais aussi sensuel et élégant.

Kivotos Santorini reprend à Kivotos Mykonos l’invention du terme collectionnisme (collection + perfectionnisme) et le fait entrer dans une nouvelle ère. Ici, l’objectif est de vivre des expériences fortes.

Dans ses 5 suites et villas - de 40 à 350 m² chacune avec piscine privée ou jacuzzi – vous vous sentirez totalement protégés et gatés comme à l’intérieur d’un diamant brut Cette sensation est renforcée par les fentes lumineuses des murs et plafonds intérieurs, qui changent de couleurs au gré des envies de chaque hôte.
Chaque suite et villa sont équipées d’un système audio Sonos et de lits suspendus qui confèrent une qualité ultime unique aux intérieurs simples et modernes du Kivotos Santorini. L’autre atout de l’hôtel est son service inégalé : tous les membres du personnel sont prêts pour satisfaire toutes les demandes, même les plus improbables.

"Mavro Restaurant", l’érotisme du goût

D’un design totalement extraverti et avec au menu l’un des couchers de soleil les plus époustouflants de l’île, le restaurant "Mavro" aspire à devenir la “petite robe noir” des amoureux d’expériences gastronomiques. Aux commandes de la cuisine se trouve le chef primé Jean-Charles Metayer, reconnu pour ses collaborations avec des restaurants distingués, étoilés au Michelin et au Gold Cap, tels que Jacques Le Divellec à Paris, Varoulko à Athènes, Premiere, Calypso et bien d’autres.

Au Mavro, il incorpore des matières premières méditerranéennes et grecques aux techniques de la haute gastronomie française : "Notre objectif est d’offrir aux visiteurs un voyage gastronomique qui part de l’océan Atlantique en France, où j’ai fait mes premiers pas professionnels, et qui se termine en Méditerranée et en Grèce, ma seconde patrie, où je vis et travaille depuis 20 ans." Ses ingrédients préférés, comme le mulet et l’agneau grecs, en plus des produits locaux de Santorin, sont sublimés avec un twist français en plats incontournables de l’été.