Nominations de nouveaux Maîtres de Maison au Saint-Delis et à l’Auberge de la Source

A 33 ans, Philippe Chamard est un homme de terrain et curieux de nature, qui a travaillé dans des maisons de renom comme l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, le Shangri-La Paris ou encore le Trianon Palace Versailles.

Des expériences enrichissantes qui, couplées à des formations de qualité by Hilton, lui ont notamment permis d’acquérir la certification « Luxury Attitude en 2016 ». Passionné d’équitation, il choisit ensuite de quitter la région parisienne pour un cadre plus verdoyant, qui lui permet de concilier un poste dans l’hôtellerie de luxe et de monter quotidiennement à cheval.

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Il rejoint ainsi le Château d’Audrieu en qualité de Chef Réception pendant 2 ans, avant de devenir Directeur de l’Hébergement en juin 2019. Efficace, il est attentif à l’évolution de la profession et aux attentes cette clientèle hôtelière exigeante, ce qui lui confère une vision précise et pragmatique qui contribue au succès de l’établissement.
Cinq ans après son arrivée, il décide de relever de nouveaux défis et intègre la Collection Saint-Siméon, « un groupe haut de gamme en plein essor », où il prend la tête des équipes de l’Auberge de la Source.

Côté Saint-Delis, c’est avec enthousiasme qu’Emile Jacquet a quitté Paris pour la Normandie afin de prendre la direction de cet hôtel particulier de 9 chambres au cœur d’Honfleur.

Ancien Charpentier des Compagnons du Devoir, ce trentenaire qui parle couramment anglais et italien est fort de cinq années d’expériences à l’international (Inde, Sénégal et Italie), où il occupe des postes de Chef d’équipe et de Responsable de projets dans plusieurs entreprises agricoles.
Animé par les valeurs de l’hospitalité, il décide finalement de se diriger vers l’hôtellerie en 2019 pour devenir Chef de réception à l’Osteria dell’Orcia en Toscane, fonction qu’il occupera pendant deux ans, avant de participer à l’ouverture du Saint-James à Paris en tant que Directeur de nuit.

Souhaitant évoluer dans un cadre plus intimiste pour nouer une relation de proximité avec ses hôtes et avoir une vision à 360° des opérations, il quitte la capitale début 2022 pour la Normandie. Dans cette belle région au patrimoine historique riche et facilement accessible, il prend aujourd’hui les rênes du Saint-Delis, dont l’histoire authentique attire une clientèle curieuse et passionnée avec qui il apprécie d’échanger au quotidien.

Toutes les équipes de la Collection Saint-Siméon leur souhaitent la bienvenue, et ont hâte d’œuvrer à leurs côtés pour une saison estivale qui s’annonce des plus prometteuses.