samedi 24 septembre 2022

Hugo VESIN remporte le 20e trophée CDRE France

 

Passion, ténacité, performance et convivialité ont caractérisé la finale du 20e trophée CDRE France. L’école Ferrandi, institut français de gastronomie et de management hôtelier à Paris a accueilli les 9 ateliers opérationnels du concours (Management des équipes, Gestion des conflits clients en Anglais, Communication digitale, etc.), les 24 et 25 mars derniers.

Les étudiants devaient au préalable pour se qualifier, définir un projet novateur, au sein de l’Abbaye des Vaux-de-Cernay au travers d’une étude de cas. Les candidats ont soutenu, à l’oral lors de la finale, leur vision du positionnement stratégique et commercial de cette exploitation.

En parralèlle du concours, les professeurs référents ont eu la chance de visiter la Villa M, nouveau concept hôtelier de 73 chambres et situé en plein cœur de Paris. L’établissement exploité par Paris Society a été imaginé et créé par Thierry Lorente et Amanda Lehmann du Groupe Pasteur Mutualité, sous la direction artistique de Philippe Starck. Les professeurs référents ont pu également découvrir le "showroom" des partenaires organisé en présence de différents acteurs de la presse spécialisée, de leurs étudiants et des membres des délégations régionales du CDRE France.

Quoi de plus scintillant que de célébrer la soirée de gala du trophée 2022 sur le Roof Top de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel !

Sous la lumière de ce monument mondialement connu, le parrain Monsieur Pierre-Etienne CAIRE, Directeur Pôle Hôtellerie Paris Society, très heureux de partager ce trophée avec de jeunes professionnels, donne quelques conseils dont celui de toujours choisir un poste qui plaît. Pragmatique et également bienveillant, Il ajoute que l’on s’attache beaucoup plus, au cours de sa carrière, à une ou plusieurs personnes plutôt qu’à un groupe.

Peu de temps avant l’annonce des résultas, Thomas CARETTI du Lycée Technique Hôtelier Savoie Léman Thonon-les-Bains a reçu des mains du partenaire « Esprit Gourmand », à l’occasion de ses 100 ans, le prix de la meilleure négociation fournisseur.

La pression est montée d’un cran avec la présentation des sept finalistes, applaudis chaleureusement par tous les invités. Est monté sur la plus haute marche du podium Hugo VESIN, de l’Institut Paul Bocuse Ecully, suivi de Salomée CARDON de l’Ecole de l’Hôtellerie Ferrandi Paris et d’Elise FOURNIER de l’Ecole de l’Hôtellerie, de la Gastronomie et du Luxe à Ferrières-en-Brie.

A propos du CDRE
Le Club des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France regroupe 140 Directeurs de la Restauration et de l’Hôtellerie 4 et 5* en France et Monaco.
 
 
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