L’Auberge de la Source accueille un nouveau Chef, Alexis Valton

Alexis Valton prend les commandes du restaurant de l’Auberge de la Source en qualité de Chef

Après avoir quitté sa campagne natale pour explorer de nouvelles cultures, Alexis Valton décide de rentrer en France. Il y retrouve un environnement plus traditionnel avec une cuisine authentique et des produits régionaux. Le Chef élabore des plats de qualité où prônent la simplicité et le raffinement.

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Aujourd’hui Chef à l’Auberge de la Source, Alexis Valton revisite la carte, sous les conseils avisés du Chef Matthieu Pouleur, Chef Exécutif de la Collection Saint-Siméon. Pour le plus grand plaisir de chacun, deux menus seront mis à l’honneur : le menu Bocage et le menu Découverte ainsi qu’une carte, laissant davantage de choix aux convives.

Un nouveau challenge pour le jeune Chef s’ajoute : régaler le palais des hôtes de l’hôtel et de « L’Orée du bois », le nouveau bâtiment ouvert fin juillet qui compte quatre merveilleuses chambres surplombant la campagne normande environnante.

Le parcours d’Alexis Valton :

2017-2020 Conrad Bora Bora Nui, Polynésie Française – Sous-Chef de Cuisine
2015-2016 Restaurant « Le Jardin des Alpes », Suisse – Chef de partie
2014-2015 Restaurant « Le Baudelaire », Paris – Chef de partie
2013-2014 Restaurant « Le Lagoon », Polynésie Française – Chef de partie
2011-2013 L’Atelier Joël Robuchon, Londres – Demi-chef de partie

AUBERGE DE LA SOURCE
Chemin du Moulin
14600 Barneville-la-Bertran - France
https://auberge-de-la-source.fr/fr/

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