PageGroup - Etude de rémunérations 2020
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Note de tendances
L’hôtellerie et le tourisme de loisirs et d’affaires, en France, ont connu une année record en 2018. La clientèle étrangère, le marché parisien ainsi que les grandes métropoles ont joué un rôle moteur dans cette croissance, qui s’est confirmée malgré les différents mouvements sociaux. Il est d’ailleurs encore trop tôt pour se prononcer sur l’impact qu’auront eu ces événements sur 2019.
TOP 3 SOFT SKILLS
Sens du service et du détail Bon relationnel Réactivité
De ce fait, l’hôtellerie a été principalement impac-tée pendant les week-ends mais maintient son activité en semaine grâce à la clientèle business.
Cette dynamique engendre une hausse des rému-nérations pour les profils spécialisés et pénuriques, notamment pour les yield/revenue Managers, les Chargés de marketing digital et les Commerciaux BtoB, qui vont largement participer au maintien de la croissance de ce secteur.
La croissance dans le secteur touristique devrait persister grâce aux événements culturels et spor-tifs des années à venir. Les touristes s’orientent de plus en plus vers l’e-voyage et tendent à sortir des sentiers battus pour aller vers des secteurs de niche comme le tourisme écolo-gique, local ou encore les séjours atypiques.
Les profils les plus recherchés dans ce secteur sont les suivants : Chargé de clientèle tourisme, Conseiller voyages spécialisés, Chargé de produc-tion, Chef de produits et Agent back-office.
Le but est de réussir à répondre aux demandes entrantes qui affluent et de conserver ces clients en proposant une expérience qualitative.
Enfin, le tourisme d’affaires continue sa belle croissance en 2019. Plus de la moitié des entreprises prévoient de maintenir les dé-penses en 2019 alors qu’un autre tiers pré-voient de les augmenter. Les entreprises sont toujours dans une optique de rentabilisation des coûts afférents aux déplacements tout en souhai-tant conserver un certain standing pour fidéliser leurs collaborateurs.
Les cellules voyage continuent de se déve-lopper dans les grandes entreprises tandis que les PME font appel à des sociétés de presta-tions de services pour leurs déplacements.
Les profils les plus recherchés sont : Key Account Manager, Chargé de voyages, Travel Manager, Commercial ainsi que Conseiller voyages d’affaires.
Les profils les + recherchés en 2020 sur le marché du travail en Hôtellerie, Tourisme & Restauration
- Chef de cuisine
- Asset Manager
- Responsable commercial externe
CHIFFRES CLÉS
- Tourisme d’affaires : + 3 % de croissance prévue en 2019 [1]
- Le voyage sur mesure progresse de 39 % sur 2019 [2]
- 77 % des français préparent leurs voyages en ligne [3]
- 15 % des établissements de restauration utilisent le logo « fait maison » [4]
- 37 % des restaurants implantés en France proposent de la restauration rapide [5]
- 69 % des établissements ont des difficultés à recruter un Chef cuisinier [6]
RÉMUNÉRATION ANNUELLE BRUTE EN K€
| HÔTELLERIE | 0 à 2 ans | 2 à 5 ans | 5 à 15 ans | TREND |
|---|---|---|---|---|
| Agent de réservation | 20 - 23 | 21 - 25 | 24 - 28 | ↗ |
| Responsable de réservation | 26 - 30 | 28 - 34 | 32 - 38 | = |
| Réceptionniste | 20 - 23 | 21 - 26 | 24 - 28 | ↗ |
| Night audit/Réceptionniste de nuit | 18 - 22 | 21 - 26 | 24 - 28 | = |
| Chef de réception | 26 - 30 | 29 - 34 | 32 - 40 | = |
| Concierge | 20 - 23 | 22 - 26 | 30 - 45 | ↗ |
| Responsable de conciergerie | 28 - 32 | 31 - 37 | 37 - 60 | ↗ |
| Gouvernant | 20 - 22 | 21 - 25 | 24 - 28 | ↗ |
| Gouvernant générale | 28 - 33 | 32 - 40 | 40 - 60 | ↗ |
| Responsable des séminaires et banquets | 23 - 26 | 25 - 30 | 28 - 45 | ↗ |
| Commercial/Account Manager | 24 - 28 | 26 - 35 | 38 - 60 | ↗ |
| Responsable des ventes/grands comptes | 30 - 35 | 35 - 55 | 50 - 90 | ↗ |
| Yield/Revenue Manager | 30 - 38 | 36 - 48 | 48 - 80 | = |
| Directeur commercial & marketing/ventes | 45 - 60 | 55 - 90 | 85 - 120 | = |
| Directeur de l’hébergement | 44 - 75 | 60 - 90 | 85 - 110 | = |
| Directeur de la restauration | 45 - 55 | 50 - 75 | 70 - 120 | = |
| Directeur des conférences et événements | 35 - 48 | 41 - 65 | 56 - 70 | = |
| Directeur général/Directeur d’exploitations | 45 - 65 | 65 - 85 | > 80 | ↗ |
| Directeur régional/des opérations/d’exploitations | 55 - 65 | 65 - 90 | > 75 | ↗ |
| RESTAURATION COMMERCIALE/RESTAURATION RAPIDE | 0 à 2 ans | 2 à 5 ans | 5 à 15 ans | TREND |
|---|---|---|---|---|
| Assistant Manager de restauration rapide | 18 - 22 | 21 - 25 | 25 - 28 | = |
| Manager de restauration rapide | 20 - 24 | 22 - 27 | 25 - 34 | = |
| Chef de projet - Traiteur conférences et événements | 25 - 35 | 32 - 43 | 35 - 50 | = |
| Directeur de restauration adjoint | 27 - 32 | 32 - 35 | 35 - 39 | = |
| Responsable de secteur | 33 - 40 | 38 - 48 | 45 - 60 | = |
| Directeur de restaurant | 30 - 40 | 35 - 48 | 45 - 90 | = |
| Responsable grands comptes | 34 - 45 | 42 - 50 | 50 - 85 | = |
| Responsable multisites | 38 - 40 | 40 - 45 | 45 - 50 | = |
| Responsable réseau/régional | 42 - 48 | 46 - 65 | 65 - 120 | = |
| Directeur de clientèle/de développement traiteur | 38 - 45 | 45 - 55 | 55 - 90 | = |
| Responsable expansion/du développement immobilier | 40 - 50 | 50 - 72 | 60 - 110 | = |
| RESTAURATION TRADITIONNELLE | 0 à 2 ans | 2 à 5 ans | 5 à 15 ans | TREND |
|---|---|---|---|---|
| Chef de rang | 17 - 20 | 19 - 24 | 22 - 25 | = |
| Chef de partie | 19 - 22 | 21 - 26 | 23 - 30 | = |
| Sommelier | 20 - 24 | 24 - 35 | 30 - 45 | = |
| Second de cuisine | 21 - 25 | 25 - 35 | 30 - 40 | = |
| Maître d’hôtel | 24 - 28 | 26 - 32 | 30 - 36 | = |
| Responsable de salle | 27 - 31 | 31 - 36 | 36 - 40 | = |
| Chef de cuisine | 29 - 35 | 31 - 40 | 36 - 100+ | = |
| Directeur de restaurant | 30 - 35 | 35 - 40 | 40 - 70 | = |
| Chef exécutif | 38 - 42 | 40 - 45 | 45 - 100+ | = |
| RESTAURATION COLLECTIVE | 0 à 2 ans | 2 à 5 ans | 5 à 15 ans | TREND |
|---|---|---|---|---|
| Chef d’équipe | 19 - 21 | 21 - 23 | 23 - 24 | = |
| Chef de production | 19 - 21 | 21 - 28 | 28 - 30 | = |
| Chef gérant/Directeur de restaurant collectif | 32 - 35 | 35 -38 | 38 - 50 | = |
| Responsable grands comptes | 32 - 38 | 38 - 45 | 45 - 60 | = |
| Responsable multisites/Responsable de secteur | 40 - 42 | 42 - 48 | 48 - 60 | = |
| Directeur régional | 48 - 60 | 58 - 78 | 65 - 80 | = |
| Directeur des ventes/commercial | 60 - 80 | 70 - 100 | 90 - 130 | = |
| TOURISME | 0 à 2 ans | 2 à 5 ans | 5 à 15 ans | TREND |
|---|---|---|---|---|
| Téléconseiller - Chargé de clientèle | 18 - 24 | 22 - 26 | 23 - 28 | ↗ |
| Conseiller - Agent de voyages | 20 - 23 | 22 - 28 | 26 - 30 | = |
| Conseiller voyages d’affaires | 21 - 24 | 23 - 30 | 28 - 36 | ↗ |
| Agent de back-office | 18 - 21 | 20 - 24 | 23 - 27 | = |
| Chargé de production - Forfaitiste | 22 - 25 | 24 - 28 | 26 - 33 | ↗ |
| Directeur d’agence - Responsable de plateau | 29 - 37 | 37 - 45 | 42 - 55 | = |
| Directeur de réseau - Directeur régional | 35 - 45 | 45 - 57 | 55 - 70 | = |
| Responsable des ventes/grands comptes/du développement | 36 - 55 | 48 - 67 | 55 - 110 | = |
| Directeur commercial/des ventes | 45 - 50 | 50 - 68 | 65 - 90 | = |
| Chargé de voyages/Travel Manager | 24 - 28 | 28 - 35 | 35 - 45 | = |
| Commercial/Account Manager Travel Management | 28 - 35 | 30 - 38 | 35 - 50 | ↗ |
| Chef de produits marketing | 27 - 38 | 38 - 49 | 35 - 65 | = |
Les rémunérations présentées sont des rémunérations annuelles brutes fixes en milliers d’euros et sont indiquées selon le nombre d’années d’expérience pour des postes situés en région parisienne.
La colonne « TREND » informe de l’attractivité et du dynamisme des métiers : à la hausse, stables ou à la baisse.
781 métiers dans 24 secteurs passés au crible
PageGroup, cabinet de recrutement et d’intérim spécialisés, dévoile l’édition 2020 de son Étude de rémunérations qui passe au crible les rémunérations de 781 métiers répartis dans 24 secteurs professionnels. Cette étude nationale rend compte des grandes tendances du marché de l’emploi en France. Focus sur 3 secteurs qui ont le vent en poupe !
Cette étude de fonctions et de rémunérations s’appuie sur les missions réalisées pour les clients PageGroup en 2018 et 2019, les entretiens effectués avec les candidats par les 700 consultants spécialisés PageGroup, et l’analyse précise de la base de données du cabinet, réactualisée en permanence.
Nous attirons votre attention sur le fait que les termes « recruteur », « candidat », « client », « consultant », doivent être compris comme recruteu.r.se, candidat.e, client.e, consultant.e, mais sont écrits au masculin pour faciliter la lecture du document.
Les rémunérations présentées correspondent au brut annuel fixe.
[1] Source : Tourmag
[2] Source : Résaconseil
[3] Source : Etourisme.info
[4] Source : Direction Générale des Entreprises
[5] Source : Inkidata.fr
[6] Source : Enquête BMO Pôle Emploi 2019
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