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dimanche 16 juin 2019

Communiqué : Mandarin Oriental Genève ouvre un nouveau restaurant péruvien avec le Chef Gastón Acurio

 
 

Mandarin Oriental, Genève s’associe avec le célèbre Chef Gastón Acurio et inaugure sa nouvelle table Yakumanka. Cette cevicheria traditionnelle au décor moderne propose la célèbre cuisine péruvienne du Chef, une nouvelle expérience culinaire qui complète l’offre du restaurant gastronomique du hôtel Rasoi by Vineet.

Yakumanka est dirigé par César Bellido. Talentueux Chef de 29 ans et disciple de Gastón Acurio, il a perfectionné ses connaissances au célèbre restaurant gastronomique Astrid y Gastón à Lima avant de superviser les ouvertures des restaurants Yakumanka à Barcelone et La Mar à Doha. Un restaurant La Mar est également installé au Mandarin Oriental, Miami.

Outre le ceviche, une marinade de poissons frais au leche de tigre à base d’agrumes et de coriande, le restaurant propose des tiradito, du poisson coupé en fines tranches servi sur de délicieuses émulsions. La carte propose égalment des anticuchos, des brochettes de viande ou de poisson répandues dans la cuisine street food péruvienne, ainsi que l’incontournable lomo saltado, un plat à base de bœuf sauté au wok et flambé au Pisco. Colorée, saine et savoureuse, la cuisine péruvienne a de quoi séduire tous les palais !

Contenu sponsorisé :

Imaginé par Brandfood Studio, dirigé par le designer péruvien Morandi Arcela, le décor de Yakumanka aux accents marins accueille les invités dans une atmosphère chaleureuse. Le bar à ceviche du restaurant, derrière lequel les Chefs concoctent leurs recettes, propose une sélection innovante de cocktails à base de Pisco, le célèbre brandy péruvien. La terrasse couverte, subtilement stylisée pour rappeler une cevicheria péruvienne traditionnelle, est quant à elle le lieu idéal pour profiter d’une vue relaxante sur le Rhône.

David Collas, General Manager du Mandarin Oriental, Genève, a commenté l’ouverture du restaurant Yakumanka : « Nous sommes ravis d’accueillir le Chef de renommée mondiale Gastón Acurio et de présenter aux convives les saveurs authentiques et variées de la cuisine péruvienne ».

Célèbre pour avoir fait de la cuisine péruvienne un véritable phénomène mondial, Gastón Acurio est heureux d’ouvrir une adresse en Suisse : « Genève est indéniablement une ville cosmopolite, un carrefour culturel abritant le siège européen des Nations Unies. Je suis absolument ravi de mettre en lumière ce que le Pérou a à offrir avec ses ingrédients exceptionnels et de faire découvrir ma cuisine aux saveurs variées ainsi que mes spécialités de fruits de mer ».

À propos de Gastón Acurio
Né à Lima en 1967, Gastón Acurio est à la fois Chef, auteur, homme d’affaires et ardent défenseur de la gastronomie péruvienne. Après sa formation au Cordon Bleu à Paris - où il a rencontré sa femme Astrid Gutsche, chef pâtissier allemand - il est retourné dans son pays natal en 1994 et a ouvert le restaurant gastronomique Astrid y Gastón. Ce succès remarquable l’a conduit au lancement d’autres restaurants à travers l’Amérique Latine, ainsi que dans les villes de San Francisco, Miami, Doha, Paris et Barcelone. En 2013, Astrid y Gastón a été élu premier restaurant lors de la première édition du Latin America’s 50 Best Restaurant. Le Chef dirige aujourd’hui plus de 50 restaurants offrant un large éventail d’expériences gastronomiques. En 2018, Gastón Acurio a reçu la récompense « The Diners Club Lifetime Achievement Award » de la part de The World’s 50 Best Restaurants en reconnaissance de sa carrière et de sa contribution à la cuisine mondiale. Le partenariat entre Gastón Acurio et le groupe hôtelier Mandarin Oriental a débuté en 2014 avec l’ouverture du restaurant La Mar au Mandarin Oriental, Miami.
À propos du groupe hôtelier Mandarin Oriental
Le groupe Mandarin Oriental posséde et gére plusieurs hôtels et resorts parmi les plus presti- gieux dans le monde. Fondé en Asie, le Groupe est aujourd’hui fermement établi comme marque internationale et gére 33 hôtels et six résidences dans 23 pays et territoires. Chacune des adresses refléte l’héritage oriental du Groupe tout en soulignant le charme et la singularité de chaque destination. Mandarin Oriental compte de nombreux projets d’hôtels et de résidences en cours de développement, et fait partie du groupe Jardine Matheson.
 
 
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